俗語有言：春吃芽、夏吃瓜,、秋吃果,、冬吃根。

要說哪種食物最適合我們夏天吃,，那一定非瓜類莫屬,。夏天汗多，吃瓜不僅可以補(bǔ)充身體流失的水分,，還能發(fā)揮防暑清熱的作用,。

又到一年“吃瓜季”，很多人卻只知道吃西瓜,，實(shí)在太可惜……

夏天吃3瓜,，中藥不用抓！

①長(zhǎng)壽第一瓜：冬瓜

冬瓜,，乍一聽會(huì)以為是冬天的瓜,，給人一種清涼的感覺，但你可不要被它的名字迷惑了,。

冬瓜喜溫耐熱，是妥妥的夏季時(shí)令瓜,。之所以叫冬瓜,，只不過是因?yàn)楣系谋砥び幸粚影咨勰缤瞻姿?/p>

冬瓜看起來平平無奇,，含水量卻高達(dá)96.9%,，是瓜類中的No.1。而且,，每100g中含鉀57mg,、鈉2.8mg，是典型的高鉀低鈉型食物,。

不僅可以幫助補(bǔ)充人體隨汗液流失的鉀元素,、預(yù)防中暑，還可以在一定程度上幫助穩(wěn)定心率,、調(diào)節(jié)血壓,、減輕心臟負(fù)擔(dān)。

同時(shí),，冬瓜中含冬瓜多糖,，有增加機(jī)體抵抗力的作用。其中的丙醇二酸,，能夠抑制碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,，并將多余的脂肪消耗掉,。

《神農(nóng)本草經(jīng)》則說：冬瓜性微寒，味甘淡無毒,，入肺,、大小腸、膀胱三經(jīng),。能清肺熱化痰,、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢,，去濕解暑,，能利小便，消除水腫之功效,。

很多家庭在做冬瓜的時(shí)候,，總喜歡把皮去掉，但其實(shí),，冬瓜皮也是一寶,，利尿消腫的效果甚至比瓜肉還要好。

好的冬瓜外形勻稱,、沒有斑點(diǎn),、掂起分量重、手按硬邦邦,。

炒著吃,、燉湯喝皆可，如果炒的話,，最好挑深綠皮的,，肉質(zhì)厚實(shí)、不容易出湯,；如果要燉湯,，則選淺綠皮的，肉質(zhì)薄且松軟,、容易入味,。

注意：冬瓜偏寒涼，脾胃虛寒的人不宜大量食用,。

②降火第一瓜：苦瓜

民間一直有“夏天吃苦,，勝似進(jìn)補(bǔ)”的說法，苦入心經(jīng)而降泄心火,，心火去則神自安,。

而說到吃苦，苦瓜是很多人的第一選擇，這不僅僅是因?yàn)樗目辔?，“菜中君子”的品格也是一大因素,。苦瓜雖苦,，確是苦了自己成全了整盤菜,，肉片始終不會(huì)沾染上苦味。

中醫(yī)認(rèn)為,，苦瓜味苦性寒,，入心、脾,、胃,、肝經(jīng)，有消暑清熱,、清肝明目,、解毒、健胃的功效,。

苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì)、粗纖維,、礦物質(zhì)等多種成分,，其中的維生素C含量高達(dá)84mg，居瓜類之首,。

其中的皂苷,，能幫助控血糖、控血脂,、抗腫瘤，苦瓜甙則堪稱“天然的植物胰島素”,，適合有糖尿病的人食用,。苦味的金雞納霜,，能抑制人體過度興奮的體溫中樞,，發(fā)揮清熱解毒的作用。

好的苦瓜是翠綠色的,，勻稱順直,，表面的果瘤顆粒大而飽滿?？喙铣苑ǘ鄻?，除了炒著吃，還可以涼拌、燜煮,，正式烹調(diào)前先焯一下水,，有助于減輕澀味、改善口感,。

注意：體質(zhì)較差,、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會(huì)加重腹痛,、腹瀉癥狀,。

③通便第一瓜：絲瓜

絲瓜素有“養(yǎng)顏瓜”之稱，富含維生素C以及B族維生素,，能夠嫩白肌膚,、維持肌膚彈性、淡化斑塊,、減少皺紋,。

絲瓜瓜肉清嫩、味道清香,，大人,、小孩都愛吃，性涼味甘,，入肺,、胃、肝三經(jīng),，具有清熱化痰,、涼血解的功效。

除此之外,，平時(shí)適當(dāng)吃些絲瓜,，還能預(yù)防上火、便秘,。

這主要?dú)w功于絲瓜豐富的水分和膳食纖維,，能夠加快胃腸道內(nèi)容物的分解和吸收，促進(jìn)了胃腸道蠕動(dòng),，幫助改善大便干燥以及排便困難問題,。

另外，絲瓜上黏黏滑滑的多糖類物質(zhì),，也能夠維護(hù)腸道中的菌群平衡,，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到預(yù)防便秘的作用,。

好的絲瓜顏色呈淺嫩,、直溜又順溜,、結(jié)實(shí)有彈性?？沙?、可燒、可做湯或做涼菜,，絲瓜中許多成分不耐高溫,，遇熱后同意被破壞，因此需要注意掌握好火候,。

注意：久病體虛,、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為好,，否則可能會(huì)引起滑腸腹瀉,。

夏天吃瓜，千萬別2個(gè)犯錯(cuò),！

①苦味瓜

每年都有人因“苦味瓜”出事,，小小的瓜，可能會(huì)成為隱藏在我們身邊的“奪命殺手”,。

有人可能會(huì)疑惑,，苦瓜不也苦嗎，咋吃起來就沒事呢,？

其實(shí),，除了苦瓜的苦味是正常的之外，其他瓜類的苦味基本都是異常的信號(hào),。

瓜果發(fā)苦是它們對(duì)病蟲害等外界威脅的一種刺激代謝反應(yīng),，就像動(dòng)物受到外界敵人的侵?jǐn)_會(huì)做出應(yīng)激反應(yīng)，植物受到細(xì)菌,、病毒,、蟲害威脅或處于不利環(huán)境等特殊條件下，也會(huì)釋放毒素等物質(zhì)作為防御,。

比如,，葫蘆、絲瓜等蔬菜屬于葫蘆科,，如果發(fā)苦就是毒素累積,，產(chǎn)生的毒素叫做葫蘆素,。

葫蘆素有20多種類型,，毒性有強(qiáng)有弱，其中最可怕的要數(shù)葫蘆素D,，毒性比砒霜還強(qiáng),。砒霜的小鼠半數(shù)致死量（LD50）是31.5mg/kg，而葫蘆素D低至5mg/kg。

葫蘆素即使經(jīng)過高溫烹煮也很難殺滅,，這種毒素存在于瓜果之中,，被人食用達(dá)到一定的量，就會(huì)造成人體的食物中毒反應(yīng),。

輕則惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉等,，嚴(yán)重的話會(huì)出現(xiàn)肝腎功能損害，甚至有的患者可能出現(xiàn)抽搐,、呼吸困難和上消化道出血等,。

如果常吃的黃瓜、絲瓜,、葫蘆出現(xiàn)了不正常的發(fā)苦,，極有可能就是有毒的，千萬別想著節(jié)儉繼續(xù)傻傻吃,，看似省了一點(diǎn)小錢,，付出的代價(jià)確是健康。

②隔夜瓜

在夏天,，西瓜是冰箱里的?？停鶝鰶鎏鹛鸬奈鞴弦蝗肟?，一天的暑熱瞬時(shí)消散,。

夏季天氣炎熱，西瓜很容易變質(zhì),，一旦切開,，就啟動(dòng)了變質(zhì)按鈕，微生物會(huì)沿著它的切口滋生,，深入果肉,，直到讓整個(gè)瓜都變質(zhì)。

那么,，冰箱里的隔夜西瓜到底還能不能吃呢,？

其實(shí)，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是——它究竟在冰箱里放了多久,，放的時(shí)候有沒有做好密封,。

冰箱并非萬能“保險(xiǎn)柜”，雖然可以延長(zhǎng)食物的保存期,，但沒有“殺菌”的功能,。

你有沒有過吃完冰西瓜后,，上吐下瀉的經(jīng)歷？或許你覺得是自己體質(zhì)差,，不適合吃冰西瓜,，但其實(shí)是一些致病菌在搗鬼。

有研究發(fā)現(xiàn),，家用冰箱冷藏室微生物污染嚴(yán)重,，檢測(cè)出葡萄球菌、大腸桿菌等多種微生物,。甚至有些細(xì)菌反而喜歡這種低溫條件,，被稱為嗜冷菌，比如李斯特菌,、沙門氏菌,、葉爾森菌、志賀氏菌等,。

細(xì)菌進(jìn)入腸道后會(huì)跟著血液“跑”遍全身,，侵入器官?？赡芤l(fā)感染性休克,，導(dǎo)致組織細(xì)胞缺血缺氧、代謝紊亂,、功能障礙,，甚至多器官功能衰竭，情況嚴(yán)重的,，如果搶救不及時(shí),，還會(huì)引發(fā)生命危險(xiǎn)。

切開的西瓜用保鮮膜密封,，常溫下最多只能放置4小時(shí),，即使冷藏，也不要超過24小時(shí),。

除了隔夜西瓜,，冰箱里其他的隔夜食物同樣需要我們提高警惕。

隔夜菜會(huì)不同程度使得亞硝酸鹽水平升高,，并且在相同儲(chǔ)藏條件下,，葉類菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量略高于其他種類，所以蔬菜盡量別隔夜,，而涼菜被細(xì)菌污染風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大,。

如果有剩下，記得及時(shí)密封放冰箱,，吃之前一定充分加熱,，冷藏有期限別超過3天。當(dāng)然,，一次性吃完自然最好,，不但風(fēng)味佳，健康隱患也小,。