患上高血脂的人都會聽到醫(yī)生囑咐少吃肥甘厚膩的食物,，因為控制飲食是降血脂的一個重要手段。但是很多人一聽到控制飲食,，就認為就是少吃肉,。完全不了解素食中也有些食物會讓血脂上升。

案例：

王大叔在兩年前檢查出血脂偏高,，他反思了自己的飲食習慣覺得就是因為自己愛吃肉造成的,，為了降血脂干脆就把肉戒了，改成頓頓蔬菜,。

可是清淡的蔬菜實在不愛吃,，他發(fā)現油燜茄子，紅燒土豆,，干煸土豆片這類蔬菜不亞于肉食,，好吃又下飯，于是就經常吃,。

就在一個月前,，他總感覺頭昏眼花,，上醫(yī)院一查，原來血脂又升高了,，醫(yī)生告誡他再不及時控制,，可能會引發(fā)心腦血管疾病。

王大叔十分委屈,，自己明明都該吃素兩年了,，怎么這血脂不降反升呢？

經過咨詢醫(yī)生,，這才發(fā)現原因禍首就是他吃的蔬菜,。

吃土豆會升血脂嗎？

土豆本身是種很好的食物,。雖然土豆相較于其他蔬菜淀粉含量較高，但是相比于小麥面粉來說,，它的淀粉含量只有一半,，所以吃了并不會讓身體發(fā)胖，而且土豆中還含有維生素C,、膳食纖維,、礦物質等營養(yǎng)成分，用來當作主食或是蔬菜都是不錯的,。

吃了土豆會讓血脂上升,，人發(fā)胖關鍵是采用了錯誤的烹飪方式。我國傳統(tǒng)的烹飪方式喜歡用煎炸來制作土豆,，很少會有比較清淡的方法,，這樣就會造成土豆中的熱量急劇上升，吃了后就會對健康造成影響,。

而且土豆是種淺色的蔬菜,，里面胡蘿卜素含量少，胡蘿卜素有抗氧化作用,，當身體內抗氧化劑缺乏時,，脂肪就容易被氧化，會造成脂質的沉積速度加快,。

所以對于高血脂病人來說,，土豆不是很理想的食物，如果要吃也一定要注意采用清淡的烹飪方式,。

除了土豆,，想要穩(wěn)定血脂，這兩種素食要少吃

1,、油燜茄子

茄子是種低脂肪的食物,，營養(yǎng)價值也是很高的,，但是茄子有著海綿狀的結構，這導致了它愛吸油的屬性,，尤其是油燜茄子,，它的吸油率都達到了17%，所以高血脂人要少吃,。

2,、油炸花生

別小看花生小小個頭，它的脂肪含量可是驚人的,?；ㄉ械闹竞空嫉搅藸I養(yǎng)總量的40%－50%。

所以說,，健康成年人每天食用的花生米數量建議不能超過16粒,，對于這個建議量很難有人能夠把控，往往一不小心就吃多了,。

而且很多人喜歡吃油炸花生米,，這樣就會讓花生的油脂含量變得更高，對于高血脂病人來說,，經常食用是不利于控制血脂的,。

除了這三種素食高血脂人要少吃以外，還有三種食物一定要控制,。

一是動物內臟,。動物內臟中膽固醇含量高，高血脂病人經常食用會導致病情加重,。

二是高糖食物,，多余的糖分會在身體內轉化成甘油三酯，讓血脂上升,。而且過多的糖分還會損傷血管內膜,，危害血管健康。

三是含有反式脂肪酸的食物,，如果長期食用會讓血液變得黏稠,，增加血栓生成的幾率。