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我婆婆有一個習(xí)慣，就是特別愛逛菜市場,，而且特別喜歡買菜，每次買菜都會大兜小兜買很多回來,，所以就導(dǎo)致很多青菜吃不完,，就放在冰箱儲存，冰箱里放不下的就放在一個箱子里堆到陽臺上,，但是時間久了之后就會發(fā)現(xiàn)很多蔬菜都會發(fā)生長毛變質(zhì)的現(xiàn)象,，尤其是土豆，雖然它不會長毛,，但是土豆會變綠,，而且時間久了還會冒出一些新芽，土豆發(fā)芽了,，看上去非?？植溃降装l(fā)芽的土豆能不能吃呢,？其實,，土豆發(fā)了芽之后里面會含有龍葵素，這些都是毒素,，對身體有一定的危害,，所以土豆發(fā)芽了就不建議再吃了，最好的方法就是妥善的去保存,，保證它不變綠不發(fā)芽,。 一，保存土豆要牢記“1放2不放”,，首先要注意土豆不能放在陽光非常充足的地方,，土豆保存的適宜溫度是2度到4度左右，在這個溫度下土豆非常好保存,，能夠數(shù)月不變質(zhì)不發(fā)芽,，但是如果在陽光下暴曬的話，很容易導(dǎo)致土豆表面變綠發(fā)生變化,，這樣的綠皮土豆是不能食用的,，所以切記土豆不要放在太陽光充足的地方。 二，不要放入冷凍室,。冷凍室里的溫度都是在0度以下的,，如果把土豆直接放入冷凍室里的話，就會使它的塊莖凍傷,，這樣土豆再取出來恢復(fù)不到原來的口感,，也不能夠食用了，所以以上兩種方法都是保存土豆的大忌,。 三,，保存土豆要放在2到4度左右的地方，最好的方法就是把它放在陰涼通風(fēng)的地方,，晾干之后使表面沒有生水,，然后放在一個保鮮袋里面，放在冰箱的冷藏室,，家用的冰箱正常的溫度是在4度左右,，所以正好是土豆非常適宜的溫度去保存，在這樣的環(huán)境中能夠保證土豆塊莖不會發(fā)芽,，也不會發(fā)綠,，而且它的表皮也不會起皺，在烹飪的時候,，土豆里面能夠有效地鎖住水分,，吃起來還是清脆爽口非常鮮美。 可見土豆的保存方法也是不難的,，最主要的就是不要買太多的土豆,，因為冰箱里畢竟空間也是有限的，土豆又是天天吃的食材,，如果買太多放入冰箱里面的話未免占用太多的空間,，土豆的價格一年四季都比較穩(wěn)定一些，所以還是現(xiàn)吃現(xiàn)買來的比較方便,，這樣也免去了保存的煩惱,，另外就是注意土豆發(fā)綠了或者是長芽了，這樣的土豆千萬不能再吃了,，不要抱有僥幸的心理,，畢竟吃的安全健康才是最重要的。
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