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【警惕成分】無

【采收季節(jié)】春季采食嫩莖葉

【又     名】艾草,、艾蒿,、艾絨、黃草,、灸草,、冰臺、艾青等

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【藥食價(jià)值】艾草是一味藥食同源的蔬菜,，含有揮發(fā)油,、黃酮、桉葉烷和三萜類等,，全草可入藥,，有溫經(jīng)、去濕,、散寒、止血,、消炎,、平喘、止咳,、安胎,、抗過敏等作用。

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【食材預(yù)制】清水洗凈,，沸水焯1分鐘,，可以放1克食用堿，去除艾草的苦味,。

【烹飪建議】艾草青團(tuán),、艾草千層糕、艾草煎餅,、清明粑粑,、艾葉年糕,、艾香包子、艾草茶,、艾草酒,。

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【采摘地區(qū)】中國各地均有。喜生于低海拔至中海拔地區(qū)的荒地,、路旁河邊及山坡等地,，森林草原及草原也有見。

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【形態(tài)特征】

株：主根明顯,，略粗長,，側(cè)根多，地下根狀莖橫臥,，莖單生或少數(shù),，植株有濃烈香氣。

葉：葉被有灰白色短柔毛,，并有白色腺點(diǎn)與小凹點(diǎn),。

花：頭狀花序橢圓形，無?；蚪鼰o梗,。

【參考文獻(xiàn)】

1、艾——植物智

2,、中國菊科絹蒿屬植物葉表皮特征觀察——牛忠磊,，賀學(xué)禮，孫會忠

3,、中國古本草書艾蒿類植物的初步考訂——林有潤

4,、菊科絹蒿屬10種植物的花粉形態(tài)研究——孫會忠，賀學(xué)禮,，牛忠磊

5,、艾草化學(xué)成分的GC/MS分析——紹興越城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心