今年72歲的丁大伯,，是個狂熱的美食愛好者,，幾十年來，他從不忌口,，喜歡吃燙食和各種辛辣食物,，自己還會腌制各種肉類和咸菜。丁大爺身高不足1米6,，體重卻有160斤。丁大爺還有長期吸煙史,，集高血壓,、糖尿病、冠心病,、房顫,，多種基礎(chǔ)疾病于一身。

兩個月前,，丁大伯突然感覺到吞咽困難,。起初，他以為只是自己吃得過于油膩,，影響消化,，但一個多月過去后，丁大爺?shù)那闆r非但沒有好轉(zhuǎn),，反而越來越嚴(yán)重,。于是家人帶著他去醫(yī)院就診。

醫(yī)生認(rèn)為丁大爺之所以吞吞咽困難,，很大幾率是食道癌,。詳細(xì)檢查后，丁大爺被診斷為食管鱗狀細(xì)胞癌,。幸運的是發(fā)現(xiàn)的早,。可以通過手術(shù)來治療,。

根據(jù)一項發(fā)表在《柳葉刀-胃腸病學(xué)和肝病學(xué)》的研究顯示,，2017年全球食管癌新發(fā)病例47.3萬例,，死亡病例43.6萬例。其中,，我國食道癌的新發(fā)病例和死亡病例分別有23.5萬和21.3萬,，占全球近一半?？梢?，食道癌在我國依然是威脅大眾健康的關(guān)鍵疾病,。

一,、每天兩杯超65℃的熱茶，當(dāng)心“燙”出癌癥

中國人吃飲食上,，什么都講究個“熱”字,。很多人在招待親朋好友時,，經(jīng)常會客套地說一句：趁熱吃、趁熱喝,。殊不知,，正是“趁熱吃，趁熱喝”,，毀掉了不少人的健康,。

人的食道黏膜正常耐受溫度在40℃-50℃，超過這一范圍,，就會容易造成食道黏膜出現(xiàn)破損,、潰爛等機械損傷問題。長期吃燙食,，會導(dǎo)致食道黏膜反復(fù)受到損害,，容易引發(fā)食道癌。

根據(jù)一項發(fā)表在《國際癌癥雜志》上的研究顯示：每天飲過熱的茶,，會大大增加罹患食道癌的風(fēng)險,。

這項研究在10年間追蹤了伊朗東北部某個省5萬名飲茶者的習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)那些每天飲用兩杯（約700毫升）溫度超過60℃茶水的人,，患上食道癌的風(fēng)險比不飲熱茶的人高出90％,。

研究人員認(rèn)為慢性熱損傷可能會引發(fā)炎癥，同時一些致癌物質(zhì)或食物,、飲料中的致癌物質(zhì)更容易穿透食管壁而造成致癌損傷,。

2018年，北京大學(xué)對45萬多名30歲到79歲的成年人,，開展了為期平均9.2年的追蹤調(diào)查,。結(jié)果顯示，同時飲用熱茶、抽煙和喝酒,，患食管癌風(fēng)險增加了五倍,。此外，僅飲用超過65℃茶水的人,，患食道癌的幾率也相對較高,。

早在2016年，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)就曾發(fā)表過報告：飲用65℃以上的熱飲,，會增加罹患食道癌的風(fēng)險,。世界衛(wèi)生組織更是把超過65攝氏度的熱飲列為致癌物。

所以,，不管是喝茶,、咖啡還是其他熱飲，過燙都沒有任何好處,，最好等涼了之后再喝,。

二、3種飲食壞習(xí)慣,，食道癌自己找上門

食道癌,，顧名思義，與吃喝有很大的關(guān)系,，日常生活中,，有以下三種飲食壞習(xí)慣的人，當(dāng)心食道癌自己找上門來,。

1.愛趁熱吃

一旦食物超過65度，就會給我們的食道黏膜造成損傷,，出現(xiàn)黏膜發(fā)炎,、潰瘍等情況，因此我們要糾正“吃燙食”的習(xí)慣,，例如剛出鍋的食物,，火鍋、麻辣燙等要少吃,，保護(hù)好我們的食道黏膜,，減少食道癌的風(fēng)險。

2.愛吃腌制食物

腌制食品中含有大量的亞硝酸鹽,，致癌性極大,，長期攝入，可引發(fā)食道癌,、胃癌等,。此外，油炸食品、燒烤也含有大量的亞硝酸鹽,。

3.頓頓飯離不開煙酒

喝酒的度數(shù)越高,，造成食道黏膜的變性越明顯，長期以往,，會造成食道黏膜的反復(fù)損傷,、壞死等，最后導(dǎo)致癌變,。同樣的,，吸煙會導(dǎo)致煙草中的致癌物質(zhì)隨唾液或食物下咽到食管，吸收后作用于食管從而引起癌變,。

三,、四大異常癥狀，或是食道癌的信號

中山大學(xué)腫瘤預(yù)防中心胸外科主任楊醫(yī)生表示：近8成的食道癌患者發(fā)現(xiàn)時已經(jīng)是中晚期,。為什么早期食道癌被檢測出來的幾率那么低,？主要是食道癌早期的癥狀太容易被忽視，一旦身體出現(xiàn)以下四個癥狀,，大家千萬不要重視,！

1.喉嚨有異物感

食道癌早期癥狀雖然不明顯，但依舊有跡可循,。如果進(jìn)食時感覺喉嚨有異物停留感,，咽部干燥等，也就是通常所說的喉嚨發(fā)緊,，且這種情況一直存在,，有可能是早期食道癌發(fā)出警告。

2.吞咽硬咽感

吞咽困難是食道癌最為明顯的癥狀,。如果吞咽越來越難受,，慢慢的發(fā)展成連流質(zhì)飲食也感到困難，甚至喝水都難受,，這可能是食道癌的中晚期,。

3.胸骨脹悶或者疼痛

這類癥狀不一定會持續(xù)產(chǎn)生，一般只在過度勞累及快速進(jìn)食時會加重,，胸前部始終會有一種悶氣現(xiàn)象,，就好像是有一個東西堵塞在胸部，使胸部呈緊縮的感覺,，這種情況在我們吞咽食物時候尤為明顯,。

4.咳嗽和聲音沙啞

食道癌會引起咳嗽和改變我們的聲音，最為明顯的是聲音嘶啞,，聲音嘶啞通常是由于食道損傷或癌癥擴(kuò)散到負(fù)責(zé)喉部的喉神經(jīng)所致,。此外,，食管癌手術(shù)后也會出現(xiàn)聲音嘶啞的情況。

四,、遠(yuǎn)離食道癌,，三件事情要做好

食道癌并不可怕，可防可控,，日常生活中做好這三件事,，食道癌也會離你越來越遠(yuǎn)。

1.戒煙戒酒

不管是酒精還是煙草,，都會增加食道癌的風(fēng)險,，時間長了可能會引發(fā)癌變，所以建議戒煙限酒,，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,。

2.飲食均衡

多吃新鮮的食物，少吃腌制品及太辛辣的食物,，不要吃腐敗變質(zhì)的食物,，適當(dāng)多吃一些西蘭花、卷心菜等綠葉菜有助于我們減少食道癌的風(fēng)險,。

3.高危人群定期檢查

年齡在40歲以上,，有上消化道癥狀且有食道癌家族史的人群，應(yīng)該更加引起重視,，這類人群推薦先做普通內(nèi)鏡（食管胃鏡）檢查,，并考慮食管粘膜碘染色或電子染色內(nèi)鏡等精查，如果內(nèi)鏡下沒有發(fā)現(xiàn)可疑病灶,，則定期隨訪,，如內(nèi)鏡下發(fā)現(xiàn)可疑病灶，則進(jìn)行活檢病理檢查,。

食道癌是一種與飲食息息相關(guān)的癌癥,，大部分的食道癌都是吃出來的，因此,，管住嘴才是關(guān)鍵。