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中國(guó)人偏愛熱食,，喜歡趁熱吃，愛吃火鍋,、愛喝熱茶,。 食道癌成了中國(guó)最普遍的四種癌癥之一，發(fā)病率位居世界首位,，與這種飲食習(xí)慣恐怕不無關(guān)系,。 復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院副院長(zhǎng) 陳海泉曾在《醫(yī)藥食療保健》雜志撰文指出：
韓磊青島大學(xué)附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師,。 陳海泉復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胸外科主任醫(yī)師,、博導(dǎo)，復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胸部腫瘤多學(xué)科診治組首席專家,、肺癌防治中心主任,。 ▲ 趁熱吃，容易讓食道癌找上你 長(zhǎng)期吃過燙的食物 損傷了食道黏膜,，引發(fā)慢性食管炎 漢口的張大媽,，57歲,。兩年多前，偶爾會(huì)有胃部反酸的習(xí)慣,，但也沒有太在意,。沒想到，到了近期,，這癥狀出現(xiàn)得越來越頻繁,。 每次只要吃完飯，胃里就反酸難受,，還干嘔,、上腹痛得厲害。發(fā)展到最后,，甚至吃什么就吐什么,，感覺像是要把五臟六腑都吐出來。 趕緊跑到醫(yī)院去檢查,，做CT,，一看就嚇壞了！醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她的食道裂孔,，撕開了一個(gè)直徑6cm的口子,，導(dǎo)致她有一部分的胃，竟然通過口子,，從腹腔竄到了胸腔,，已經(jīng)在胸腔中和肺、心臟搶地盤,，還擠壓了心臟。 醫(yī)生說,，這種病叫“食道裂孔疝”,。張大媽怎么就患上這種病了呢？ 原來,，張大媽有個(gè)不良習(xí)慣：吃東西喜歡“趁熱吃”,。 趁熱吃不好嗎，怎么就成了不良飲食習(xí)慣了,？尤其是在冬天,，在火鍋店滿頭大汗吃著火鍋，享受熱辣痛快的感覺,，難道不爽嗎,？ 是的，還真是這樣,。 青島大學(xué)附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 韓磊表示：
口腔、食道,、胃部的黏膜,，都要跟著遭殃。 過燙食物誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化,，以致癌變 一旦長(zhǎng)期吃過燙的食物,，造成了黏膜損傷，那接下來造成的病癥,，可就不是鬧著好玩的了,。 01.可能導(dǎo)致食道潰瘍、胃糜爛 義烏一位60歲的大媽,，一家人到火鍋店聚餐,。她從煮得滾燙的火鍋中，夾出一塊豆腐,，直接一口吞了下去,。 當(dāng)時(shí)也沒感覺到太大的異樣，結(jié)果兩天以后,，她感到上腹疼痛難忍,。去醫(yī)院做了個(gè)胃鏡，一看,，發(fā)現(xiàn)她食道中下段全是潰瘍,，表面上布滿了膿苔，胃糜爛,，十二指腸也有很多小潰瘍,。 02.引發(fā)慢性咽喉炎和反流性食管炎 年近7旬的許老漢，身體好,、胃口也好,。 這天，他自己做了香噴噴的青菜飯,，舀出來盛上一碗,，馬上就一口吞下，當(dāng)時(shí)他就被燙慘了,，“就像是一團(tuán)滾燙的火苗,，從咽喉一直滑到胃里”。 這一下燙得不輕,，食管,、喉嚨都被燙傷,。而且最可怕是，還進(jìn)一步引發(fā)慢性咽喉炎,，和反流性食管炎,。 03.可能導(dǎo)致食道癌 37歲的田女士，雖然是江蘇人,，但是尤其喜歡吃麻辣燙,。一天三頓都是麻辣燙，剛燙出來的食物,，哪怕再燙嘴她也狼吞虎咽吞下,。 復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院副院長(zhǎng) 陳海泉，曾在《醫(yī)藥食療保健》雜志撰文指出：
而世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC),，也在《柳葉刀·腫瘤學(xué)》發(fā)布研究報(bào)告指出：飲用65℃以上的熱飲,，會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。 例如,，在廣東潮汕地區(qū),，食道癌高發(fā)，食道癌的發(fā)病率與死亡率都雙高,。這種情況,，恐怕與潮汕地區(qū)功夫茶盛行，喝茶講究要“燙”,，脫不了干系。 細(xì)嚼慢咽,，熱茶熱湯冷點(diǎn)再喝 要避免因食物過燙導(dǎo)致的黏膜損傷,，和更進(jìn)一步的食道癌等病癥，你應(yīng)該這么做： 01.熱茶熱湯要冷點(diǎn)再喝 用那種七八十度水剛泡出來的茶,，不要立馬就趁熱喝下,，最好能等上幾分鐘。 科普作家張杰說：“研究發(fā)現(xiàn),，若滾燙的茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完,，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比等4分鐘后再喝上升5倍,。” 心急吃不了熱豆腐,，心急也喝不了健康的茶水,。 02.吃飯要慢慢吃，不要吃得狼吞虎咽 中國(guó)的美食千千萬萬,，你數(shù)也數(shù)不過來,、吃也吃不完。但有一點(diǎn)要記住,，再好吃的東西,，都不要狼吞虎咽，才熱乎著,、特別燙嘴就囫圇吞下,，這樣既是對(duì)美食的褻瀆，也是對(duì)自己的身體健康不負(fù)責(zé)任,。 |
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