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在寒風凜冽的冬天,， 裹著厚厚的棉衣,， 喝一大杯熱氣騰騰的茶， 是一件再溫暖不過的事兒了~
相信很多人都有這個愛喝熱茶的習慣~ 可是昨天小編看到了這樣一則新聞： 由于常年喜歡喝熱茶,， 竟有人患上了食管癌?。?/span> 50歲的張先生家住潮汕,，20年前開始特別愛喝熱茶，特別是秋冬季節(jié),，每天要喝三大杯滾燙的熱茶,。一向身體不錯的他，4個月前開始感覺吞咽食物時有哽噎感,，張先生沒當回事,，直到半月前連涼水都難以吞下，才到當?shù)蒯t(yī)院看病,。 在醫(yī)院被診斷為“頸部食管惡性腫瘤”,，必須立即手術(shù)。醫(yī)生為他切除了食管腫瘤并重建食管,。 醫(yī)院胸部腫瘤病區(qū)教授表示，人體的食管壁由粘膜組成,，只能耐受50℃左右的溫度,，熱茶的溫度往往在70℃左右，長期飲用容易燙傷食管粘膜,。日積月累食管粘膜被反復燙傷,，很可能誘發(fā)食管癌,。并且他提醒：頻繁吃火鍋，涮煮的食材不經(jīng)冷卻直接吞咽,，或長期飲用70℃以上的熱水熱茶,，食管癌的發(fā)病率會至少高出正常人5倍。 癌癥是公認的三大殺手之一,，也是一種慢性疾病,，晚期癌癥難以治愈。全球每年有1200萬新發(fā)癌癥病例,，其中高達四成原本可以在生活中預防,。專家說了，調(diào)整飲食可降低患癌風險,！  中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布的一項新研究顯示,，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡,、茶等）可能會引發(fā)食管癌。 流行病學研究發(fā)現(xiàn),，愛喝功夫茶,、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區(qū)居民,，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人,，都是食管癌、胃賁門癌的高發(fā)人群,。 這是因為,，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物,，黏膜反復受到慢性損傷,，就可能引發(fā)慢性炎癥，進而增大癌變的可能性,。 如何喝得健康,，遠離癌癥？ 茶友們普遍認為：茶只有趁熱喝才能品出茶香,。尤其是功夫茶流行之后,，喝茶又朝越來越燙的趨勢發(fā)展了。暫且不論冷熱對食道粘膜的刺激,，茶一定要在熱的時候喝才最美味么,？這本身就是一個非常值得商榷的問題。 2011年9月,，英國著名雜志《英國醫(yī)學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道,，這篇報道在普遍喜歡飲用紅茶的歐洲引起很大的反響,。研究人員在48582位居民中進行問卷調(diào)查，分析飲熱茶與患食道鱗狀細胞癌的關(guān)系,，根據(jù)篩查出的300位食道癌患者統(tǒng)計，他們坦言平時有定期飲用紅茶的習慣,，但是患食道癌風險與飲茶的數(shù)量無關(guān),，只與茶的溫度有關(guān)。根據(jù)研究結(jié)果顯示：飲用70℃茶或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出了8倍,；飲用65~69℃茶的人群,，患食道癌的風險是飲用溫度低于65℃者的2倍；飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比,，危險高5倍,。 其實，飲茶最佳的溫度的關(guān)鍵不是溫度本身,，而是食道和胃粘膜的承受能力,。根據(jù)醫(yī)學專家解答，食道最外側(cè)由粘膜組成,，它是一層由上皮組織和結(jié)締組織構(gòu)成的膜狀結(jié)構(gòu),，能分泌粘液，是人體免疫系統(tǒng)的第一道防線,。但是非常嬌嫩,，只能耐受50～60℃的溫度，超過這個溫度,，食道的粘膜就會被燙傷,，而剛剛沏好的茶水，溫度高達80～90℃,。
中醫(yī)對喝茶溫度給出的答案是：溫,，溫者，不熱不冷,，性情柔和,，最適合入口。另外,，根據(jù)中醫(yī)理論,，同樣一杯茶，冷熱喝出的健康效果大相徑庭,。冷茶入肚,，不僅無清熱化痰之功效，且有涼寒聚痰的副作用,；熱茶入肚,，茶的涼性借體內(nèi)火氣而升散,，使人暫時的神清氣爽；而喝溫茶,，效果最好,，體內(nèi)火氣因茶性而下降，自尿排出,，最自然和健康,。
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