最佳的飲食模式是地中海飲食,，從減肥和控制血糖方面對(duì)比，江南飲食并不亞于地中海飲食模式,。江南飲食符合我國人的飲食習(xí)慣,，關(guān)鍵點(diǎn)是合理搭配、正確選擇和烹調(diào),，對(duì)糖尿病患者來說大有裨益,，值得借鑒。

適合糖尿病患者的江南飲食是怎樣的,？

1,、粗細(xì)搭配

江南飲食中提倡粗細(xì)搭配，主食種類繁多,。糖尿病者應(yīng)增加主食中粗糧比例,，多吃全谷物，其中含有大量膳食纖維,，能給人們足夠的飽腹感,，推遲餐后血糖升高,。值得注意的是，糖尿病者吃粗糧前先評(píng)估自身情況,，年齡超過65歲,、胃腸道功能較弱者應(yīng)少吃粗糧或磨成粉食用。

2,、多吃蔬菜

江南飲食中有大量應(yīng)季蔬菜,，包括根莖類、菌菇類和綠葉蔬菜,。應(yīng)季蔬菜中含多種維生素和膳食纖維,，能延緩餐后血糖升高，有效防控并發(fā)癥,。

3,、多植物油

以植物油為烹調(diào)油，由多個(gè)種類可選擇,。炒菜時(shí)可選擇大豆油或亞麻籽油,；涼拌時(shí)可以加入麻油，能提升食物香味,。不同種類的植物油合理搭配,，這樣能做到營養(yǎng)互補(bǔ),。對(duì)糖尿病患者來說,，最佳的植物油是橄欖油、茶籽油以及亞麻籽油,，能幫助管理血糖,。

4、多水產(chǎn)品

江南飲食中有各種各樣的水產(chǎn)品,，如江鮮,、河鮮以及海鮮等，把水產(chǎn)品跟蔬菜共同烹調(diào),，這樣能做到營養(yǎng)互補(bǔ),。糖尿病患者應(yīng)根據(jù)自身需求來配菜，舉例子來說,，制作魚片時(shí)可以加入黑木耳,，能輔助降血糖和血脂。

5,、豆類和主食搭配

豆類和主食共同吃特別適合糖尿病,。由于大豆中含大豆蛋白，氨基酸正好跟主食中的氨基酸相互補(bǔ)充,。面食和米飯升糖指數(shù)高,，和豆類搭配在一起能降低升糖指數(shù),。

6、多吃堅(jiān)果

江南飲食中缺少不了堅(jiān)果,，出現(xiàn)頻率較高的是腰果和花生,，飽腹感較強(qiáng)。堅(jiān)果放在菜中來替代部分主食,，有助于減肥,；糖尿病者兩餐之間感覺到饑餓時(shí)，不妨選擇堅(jiān)果配酸奶,，無需擔(dān)憂血糖水平升高,，營養(yǎng)而且健康。

溫馨提示

江南飲食推崇清淡烹調(diào),，包括清蒸,、水煮和白灼等，能最大化保留食物鮮味和香氣,，又能減少調(diào)料用量,，有助于減脂和降血壓。提醒,，江南飲食偏向于甜,，制作紅燒肉或熏魚時(shí)會(huì)加入太多糖，所以應(yīng)適當(dāng)?shù)淖龊谜{(diào)整,，不妨用甜味劑來替代,。