有句俗語(yǔ)你聽過(guò)嗎,？

“清明蔗,，毒過(guò)蛇”

甘蔗作為一種清甜多汁的水果

一直很受歡迎

但是到了清明前后

食用甘蔗就要謹(jǐn)慎了！

當(dāng)心中毒,！

為什么吃甘蔗會(huì)引起中毒,？！

一起來(lái)看——

“毒過(guò)蛇”的其實(shí)不是甘蔗本身,，而是發(fā)霉變色的“紅心”或者“黑心”甘蔗,。

甘蔗一般在每年的中秋節(jié)前后收獲上市，至第二年的清明前后才會(huì)賣完，其在運(yùn)輸及儲(chǔ)存的過(guò)程中,，很容易發(fā)生霉變產(chǎn)生毒素,。故食用霉變甘蔗引起的食物中毒多發(fā)于初春季節(jié)，2-4月份為發(fā)病高峰期,。

那么,，吃霉變甘蔗中毒會(huì)有多嚴(yán)重？

砍掉霉變部分,，剩下的還能吃嗎,？

這些問(wèn)題一起了解一下

↓↓↓

01

食霉變甘蔗中毒會(huì)致死嗎？

甘蔗霉變后會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素,，是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸,。進(jìn)入人體后被吸收，10分鐘-17小時(shí),，大多食后2-8小時(shí)發(fā)病,。

短時(shí)間內(nèi)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致腦水腫,、頭痛,，重者抽搐、四肢強(qiáng)直足呈雞爪樣,、瞳孔放大,；嚴(yán)重可導(dǎo)致缺血、呼吸衰竭死亡,。還有部分因甘蔗毒素導(dǎo)致中毒的患者留下語(yǔ)言,、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。

02

把發(fā)霉部分砍掉

剩下的甘蔗能吃嗎,？

質(zhì)軟、變色,、酒味,、長(zhǎng)毛、紅心的甘蔗都不建議吃,。

很多人以為把甘蔗發(fā)霉的部分砍掉,，再吃剩下的甘蔗就沒(méi)問(wèn)題了。其實(shí),，這是個(gè)致命的誤區(qū),。病菌入侵甘蔗后，菌絲可以延伸,，即使砍掉霉變的部分,，剩下的甘蔗也有肉眼看不見(jiàn)的大量毒素。

那甘蔗汁能喝嗎,？

若甘蔗霉變,，就有可能產(chǎn)生毒素,，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量更高，中毒風(fēng)險(xiǎn)就更大,。因此,，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。

當(dāng)然若是新鮮沒(méi)有霉變的甘蔗,，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒(méi)問(wèn)題的,。

03

萬(wàn)一吃到霉變甘蔗

怎么處理？

對(duì)于霉變甘蔗中毒,，目前尚無(wú)特效藥物,，應(yīng)盡快送醫(yī)進(jìn)行洗胃、灌腸,、導(dǎo)瀉等促進(jìn)毒素排出,，并對(duì)癥治療。

04

如何選購(gòu)和儲(chǔ)存甘蔗,？

1.摸

用手感覺(jué)一下甘蔗的軟硬度,。新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟,。

2.看

觀察甘蔗的蔗瓤是否新鮮,。新鮮蔗瓤呈乳白色，霉變蔗瓤顏色略深,，呈淺棕色,。霉變甘蔗的表面一般色澤不鮮、外觀不佳,，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)之間可見(jiàn)蟲蛀痕跡,。在霉變甘蔗末端，會(huì)出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì),，切開之后在斷面上還會(huì)有紅色的絲狀物,。

3.聞

用鼻子聞一下甘蔗有無(wú)不良?xì)馕丁Ｐ迈r甘蔗有股清香味,，若如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味,，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，這樣的甘蔗不能食用,。

4.洗

食用甘蔗時(shí)應(yīng)注意衛(wèi)生,。食用時(shí)要先洗手，甘蔗最好去皮洗凈后再食用,。

5.存

買甘蔗最好買那些沒(méi)有砍去根尖的甘蔗,，即連根挖起的甘蔗。整根完整的甘蔗，干燥通風(fēng)處可以存放半個(gè)月,。

伙伴們?cè)诔愿收釙r(shí)

一定要仔細(xì)觀察哦

一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)果斷舍棄

以免造成更大的傷害,！

轉(zhuǎn)自：申工社

來(lái)源：義烏交通廣播