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食用甘蔗就要謹(jǐn)慎啦 “清明蔗,，毒過蛇”  ?。?br> 吃甘蔗會(huì)引起中毒,？,！ 到底是為什么？ 真相是—— 毒過蛇的并不是甘蔗本身 而是發(fā)霉變色的
春季氣溫回暖 空氣比較潮濕 這時(shí)正是植物病原菌開始活躍的時(shí)期 甘蔗病原菌 也會(huì)通過砍刀傷口或蟲孔入侵蔗莖 嚴(yán)重時(shí)能使甘蔗內(nèi)部組織 變紅色或紅褐色
甘蔗中毒會(huì)致死嗎,？ 只有清明甘蔗毒比毒蛇？ 把霉變部分砍掉之后還能吃嗎,？ 這些問題一起了解一下 甘蔗霉變后會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸,。3-硝基丙酸這個(gè)毒素確實(shí)厲害,，對(duì)多種動(dòng)物具有毒性作用，進(jìn)入人體后被吸收,，發(fā)病急,，一般是十幾分鐘至十幾小時(shí)。 短時(shí)間內(nèi)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷,，導(dǎo)致腦水腫、頭痛,、重者抽搐,、四肢強(qiáng)直足呈雞爪樣,、瞳孔放大；嚴(yán)重可導(dǎo)致缺血,、呼吸衰竭死亡,。還有部分因甘蔗毒素導(dǎo)致中毒的患者留下語言、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥,。 若說清明節(jié)和甘蔗中毒的關(guān)系，那是和天氣變暖有瓜葛,。春季氣溫不斷升高,，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，也是多數(shù)食物在常溫下不易保存的原因,。此季節(jié)的甘蔗容易霉變,，霉變的甘蔗就有產(chǎn)生毒素的風(fēng)險(xiǎn)，所以每年甘蔗中毒事件多發(fā)生在2月到4月,。 值得注意的是,，只要甘蔗霉變，無論是在清明節(jié)前后還是其他的季節(jié),，一樣會(huì)導(dǎo)致中毒,。 哪些甘蔗不能吃？ 質(zhì)軟,、變色、酒味,、長毛,、紅心的甘蔗都不建議吃。 如果發(fā)現(xiàn)甘蔗變軟,，芯部比正常甘蔗顏色深,，為褐色或紅色，聞起來有霉變味或酒糟味,，這就是霉變紅心甘蔗,，千萬不要買，買回來發(fā)現(xiàn)壞了也要及時(shí)丟棄,。 很多人以為把甘蔗發(fā)霉的部分砍掉,，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實(shí),，這是個(gè)致命的誤區(qū),。病菌入侵甘蔗后，菌絲可以延伸，即使砍掉霉變的部分,，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素,。 甘蔗汁到底還能不能喝？若甘蔗霉變,，就有可能產(chǎn)生毒素,，賣家或不知甘蔗霉變產(chǎn)生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁,，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會(huì)更高,，中毒風(fēng)險(xiǎn)就更大，因此,，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝,。當(dāng)然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒問題的,。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現(xiàn)買現(xiàn)榨,。 如何揀選好甘蔗？
  這種東西也需要大家特別留心 引發(fā)食物中毒的高發(fā)季節(jié) 這些提醒切記,！切記,！ 一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備,，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài),、氣味、顏色等外貌特征難以辨別,，極易誤食而引起中毒。 在野外,，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生,，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性,。所以即便食用的是無毒品種的蘑菇,，仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。 毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜,，或因地區(qū),、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異,。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí),，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發(fā)肝損害型中毒最為兇險(xiǎn),，表現(xiàn)為惡心,、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀,，部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀,。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重,，發(fā)病急,，死亡率高。 謹(jǐn)記這三個(gè)“不”,！ 1.不采摘,。踏春郊游期間，廣大群眾不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇,、野生植物等,。對(duì)于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易,，廣大群眾不要輕易采摘不認(rèn)識(shí)的蘑菇,。 2.不購買。勿在路邊攤販購買蘑菇,，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇,，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信,，輕易買來食用,。 3.不食用。為避免食物中毒,，家庭要慎食野生蘑菇,。集體聚餐、餐飲服務(wù),、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇,，以確保飲食消費(fèi)安全。
春季溫暖潮濕,， 適合多種病菌滋生,， 大家一定要注意飲食衛(wèi)生，  |
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