1,、茄汁毛豆煮牛肉

食材:番茄,，牛肉末，毛豆,。

做法:

（1）調(diào)醬汁:2勺茄醬,，1勺蠔油，1勺生抽,，1勺淀粉，半碗清水拌勻,；

（2）少油爆香蒜瓣,，加入牛肉末炒至變色；

（3）少油炒軟番茄,，下毛豆炒熟,，加入炒好的牛肉，淋入醬汁,，大火煮至濃稠即可,。

2、黃瓜炒雞胸肉丁

食材:雞胸肉,，黃瓜，蒜,。

做法:

（1）雞胸肉洗凈切丁,，加一勺料酒，一勺生抽,，少許鹽,，一勺淀粉，少許胡椒粉,，抓拌均勻腌制5分鐘,；

（2）鍋中油熱倒入雞胸肉丁，翻炒至金黃,，加蒜末炒香,，再倒入黃瓜丁，加少許胡椒粉,，一勺蠔油翻炒出鍋即可,。

3、芹菜炒鮮魷魚

食材：鮮魷魚300克,，料酒1勺，姜絲適量,，蒜瓣4個(gè),，小米辣2個(gè)，芹菜200克,，彩椒2個(gè),，生抽1勺，蠔油1勺,，雞精少許,。

做法:

（1）魷魚洗凈，腿切段,，魷魚身片花,，鍋內(nèi)燒開水，加入一勺料酒，魷魚焯水15秒撈起備用;

（2）鍋內(nèi)燒熱油,，爆香蒜瓣,、姜絲、小米辣,，先放彩椒翻炒一下,，再加入芹菜桿翻炒均勻;

（3）倒入魷魚，加入一勺生抽,、一勺蠔油,，少量雞精翻炒均勻，最后放入適量芹菜葉翻炒片刻即可,。

4,、蔥爆羊肉

做法:

（1）羊腿肉洗凈切薄片,，加胡椒粉、1勺生抽,、1勺香油抓勻,，最后再加入適量姜絲抓勻腌制15分鐘；

（2）鍋內(nèi)加油燒熱,，加入羊肉炒熟后撈出備用,；

（3）鍋內(nèi)留底油加大蔥，炒軟后加羊肉,、鹽,、生抽，翻炒入味后鍋邊淋醋炒勻即可,。

5、香辣梭子蟹

食材:梭子蟹8個(gè),，姜1塊,，蒜頭8個(gè)，干辣椒6個(gè),，啤酒半瓶,，火鍋料半塊，青紅辣椒適量,。

做法:

（1）梭子蟹掰開殼去腮,，處理干凈后對(duì)半切開，蟹切口處蘸點(diǎn)淀粉,；

（2）鍋內(nèi)倒入寬油,，六成油溫依次加入蟹(切口處朝下)炸至定型呈金黃色撈出；

（3）另起鍋倒少許油,，姜蒜頭,，干辣椒，半塊火鍋料小火炒出香味炒出紅油,，接著倒入炸好的蟹塊翻炒均勻,，倒入老公半瓶啤酒，小半碗清水,，蓋鍋蓋煮2/3分鐘,，出鍋前加點(diǎn)青紅辣椒，少許鹽和糖調(diào)味炒濃稠,，撒上幾根蔥段即可,。