每周一更新文章，公眾號(hào)信息不容易被看到,，辛苦大家為公眾號(hào)點(diǎn)下星標(biāo)哦,。1、打開(kāi)公眾號(hào),，點(diǎn)擊右上角三個(gè)點(diǎn),；2、點(diǎn)擊設(shè)為星標(biāo),。敏寶普遍長(zhǎng)得慢,，原因一方面是要回避過(guò)敏的食物，可選擇的食物變少,；另一方面是過(guò)敏的孩子普遍消化弱,，飲食不安排好就會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致過(guò)敏加重。正因?yàn)槊魧氃谖桂B(yǎng)上會(huì)有諸多困難,，所以吃什么,，怎么吃，就是一件需要好好計(jì)劃的事情,，稍微不注意,，就會(huì)出問(wèn)題。比如我遇到到一個(gè)咨詢案例,，孩子測(cè)出魚(yú)蝦過(guò)敏,，媽媽聽(tīng)成醫(yī)生說(shuō)“蛋白質(zhì)過(guò)敏”，后面自己一查發(fā)現(xiàn)很多食物都含有蛋白質(zhì),；然后媽媽的做法是,，牛肉不吃，豬肉不吃,，魚(yú)蝦不吃,，肉蛋奶都不吃，天天白粥米飯,，結(jié)果孩子又是長(zhǎng)得慢,，又是便秘，過(guò)敏還是嚴(yán)重,，各種問(wèn)題接踵而來(lái),。孩子對(duì)多種食物過(guò)敏,，食欲又不好,，干脆選擇只給孩子喝白粥。這樣過(guò)敏癥狀雖然少了,，但長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)攝入不足只會(huì)讓原本就不好的體質(zhì)雪上加霜,。這些都是盲目忌口導(dǎo)致的，回避過(guò)敏原本身沒(méi)錯(cuò),，但忌口是不能一竿子打死一大片食物的,！牛奶過(guò)敏的，不等于豬肉牛肉都不能吃,；雞蛋過(guò)敏的,，不等于魚(yú)蝦不能吃。因蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同,，不同的蛋白質(zhì)食物差別也是很大,，完全忌口不可取。2020年的美國(guó)過(guò)敏免疫學(xué)會(huì)年會(huì)上報(bào)道了一項(xiàng)新的研究：非常多過(guò)敏寶寶患上了“回避限制食品攝入障礙”,，就是指因家長(zhǎng)過(guò)度害怕過(guò)敏，導(dǎo)致對(duì)很多食物恐懼，越忌口越多,，最終造成飲食結(jié)構(gòu)單一,，進(jìn)而營(yíng)養(yǎng)不良。
過(guò)敏孩子本身能吃的食物有限,，又消化弱,，再盲目忌口，那結(jié)果必然會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,。其實(shí)雖然過(guò)敏寶寶在喂養(yǎng)上有很多困難，但如果家長(zhǎng)能細(xì)心安排,，好好做優(yōu)化,，還是可以最大程度保證營(yíng)養(yǎng)攝入的。接下來(lái)我就來(lái)分析一下敏寶的飲食原則和注意細(xì)節(jié),。過(guò)敏的孩子,，需要回避過(guò)敏食物,。
在回避的同時(shí),，可以在同類型食物里找其它的替代物,。比如牛奶過(guò)敏的寶寶，喝水解奶就是一種替代方案,；再比如小麥過(guò)敏,，就可以用大米小米紅薯等替代，因?yàn)樗鼈兌紝儆谥魇?，都主要提供碳水化合物類,，所以可以替代?/span>更具體的替代方案，我已經(jīng)為大家總結(jié)好,，直接看下面這張表格就可以,。通過(guò)食物替代的方式，做到營(yíng)養(yǎng)均衡搭配,，這就是保證孩子營(yíng)養(yǎng)攝入的基礎(chǔ),。注意這個(gè)表格只能做參考,，個(gè)體差異大,，沒(méi)有絕對(duì)可替代食物，是否能吃還得去嘗試,，如果嘗試后孩子有癥狀,，該回避也得繼續(xù)回避。明確孩子對(duì)什么過(guò)敏,，做好食物替代,，這就做到了最基本的安排，接下來(lái)要做的就是：從膳食寶塔里就可以看到,，孩子每天的飲食應(yīng)包括：水、谷薯類,、蔬菜水果類,、魚(yú)肉蛋類、奶類大豆堅(jiān)果類,，鹽油等,。先確定種類搭配和大概的量,，接下來(lái)就在不同種類里去選擇相應(yīng)的食物，這樣就能基本做到均衡營(yíng)養(yǎng)了,。我們具體到奶,、主食,、肉、蛋,、蔬菜水果,、油脂類這幾大類來(lái)分別說(shuō)明下。小寶寶奶過(guò)敏的就要選擇相應(yīng)的水解奶,。大孩子吃水解奶的必要性不大,，要么不喝奶要么選擇不容易過(guò)敏的奶喝。水解奶的消化性從深到淺的排列依次是：氨基酸奶粉,、深度水解奶粉,、適度水解奶粉、普通奶粉,。即使沒(méi)有對(duì)奶過(guò)敏,，也盡量選擇更好消化的營(yíng)養(yǎng)密度高的奶。1歲以下： 母乳最優(yōu),，不能母乳的選擇適度水解奶或者配方羊奶粉,；如果有嚴(yán)重的奶過(guò)敏，再根據(jù)情況選擇深度水解或者氨基酸粉,； 1歲以上： 這時(shí)候孩子的奶選擇性增加了,，除了配方奶，還可以選擇酸奶,，純奶,，如果有嚴(yán)重的奶過(guò)敏，依然要喝相應(yīng)的水解奶,，或者喝不容易過(guò)敏的牦牛奶,，不是特別嚴(yán)重的奶過(guò)敏，則酸奶,、牦牛奶,、牦牛酸奶等都可以選擇；
3歲以上： 這時(shí)候如果還有嚴(yán)重的奶過(guò)敏,，可以先不喝奶,，或者嘗試不容易過(guò)敏的牦牛奶。
這時(shí)候應(yīng)該把更多力氣放在助消化上,，孩子只有消化好了，自然什么奶都能喝,。主食主要提供碳水化合物,，平時(shí)吃的大米面條這些都屬于主食。大部分家庭的主食也都是白米飯,、面條,、饅頭、包子,、粥等,。但這些都是精細(xì)加工過(guò)的谷物，在加工過(guò)程中,，膳食纖維,、B族維生素,、礦物質(zhì)、脂肪酸等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)基本流失,。敏寶需要更豐富的營(yíng)養(yǎng),，長(zhǎng)期只吃這些精制主食，既浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng),，又會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)的發(fā)育不利,。包括全麥,、小米、燕麥,、蕎麥,、藜麥、黑米,，以及雜豆類,，如豌豆、紅豆,、綠豆,、鷹嘴豆等，還有薯類,，如紅薯,、紫薯、土豆,、山藥等,，都可代替一部分精制大米和面粉作為主食。可能有的寶媽會(huì)說(shuō),，雜糧比較硬,，孩子吃不下，對(duì)消化也不好,，怎么辦,？既需要雜糧里的營(yíng)養(yǎng)，又得讓雜糧好消化,，這時(shí)候就可以“粗糧細(xì)做”了,。（1）把雜糧雜豆打成漿“喝”下去； （2）把雜糧磨成粉做成饅頭,、餅等,； （3）增加雜糧的浸泡時(shí)間； （4）選擇相對(duì)“柔軟”的雜糧,，比如小米,，藜麥,，山藥等； （5）選擇發(fā)酵的糧食,，比如發(fā)酵十五谷,。 可見(jiàn)，辦法總比困難多,，只要家長(zhǎng)們多用心,，孩子就能得到更豐富的營(yíng)養(yǎng)。肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白,、脂溶性維生素和各種礦物質(zhì)的重要來(lái)源,，但也是相對(duì)難消化的。過(guò)敏的孩子消化弱,，有時(shí)候吃肉就難消化,，所以很多媽媽就放棄了給孩子吃肉或吃得很少，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)不足,。其實(shí)我們只要在烹飪上下點(diǎn)功夫，讓它從物理上變得更好消化,，也是可以安排的,。（1）選擇魚(yú)、雞這類肉質(zhì)更細(xì)的肉,； （2）把肉做成肉泥或者肉末,，而不是塊狀條狀；
（3）可以蒸或者燉,，而不是炒或煎炸,；
（4）把肉類安排在消化能力更活躍的白天，而不是晚上,。
要注意的是,，明確過(guò)敏的肉就不能吃了，可通過(guò)以上食物替代法,，找到孩子能吃的食物,。首先也是明確過(guò)敏的不能吃,，在能吃的蔬果里選擇，做好搭配,。在吃蔬果的時(shí)候注意這些細(xì)節(jié)：1、草酸含量高的蔬菜需焯水,； 2,、莖類蔬菜多燉煮； 3,、把蔬菜切細(xì)剁碎,，寧小勿大，寧細(xì)勿粗,； 4,、避免吃太寒涼的水果，冬天吃水果可以適當(dāng)加熱吃,，比如蒸蘋果,，燉梨等。 好的“油脂”決定著細(xì)胞膜的質(zhì)量,。過(guò)敏寶寶尤其要注意攝入足量的必須脂肪酸。富含單不飽和脂肪酸的茶油,；富含α-亞麻酸的亞麻籽油或者紫蘇籽油,，都是很有必要選擇并應(yīng)加入其它日常用油里的。1,、控制總量,； 2、避免過(guò)度烹飪,，不高溫煎炸食物,； 3、不吃氧化油以及反復(fù)用的精練油等,； 4,、增加富含必需脂肪酸α-亞麻酸的油，如紫蘇籽油,、亞麻籽油,； 5、不長(zhǎng)期吃單一種類的油,，應(yīng)不同脂肪酸均衡搭配,。 正確合理的吃油，可預(yù)防和減少過(guò)敏的發(fā)生,，反之,，則會(huì)加重過(guò)敏。三,、一日三餐的時(shí)間和食物量怎么安排,？ 以上,，我們說(shuō)到食物替代、搭配以及如何做到好消化,。能把以上做好,，就一定可以讓孩子獲得更多營(yíng)養(yǎng)。在此基礎(chǔ)上,，如果能把時(shí)間和量的安排注意下就更好了,。同樣的，下面通過(guò)一張表格來(lái)呈現(xiàn)：合理安排飲食是調(diào)理過(guò)敏的一個(gè)重要環(huán)節(jié),，也是最基礎(chǔ)的,。那如果說(shuō)，飲食方面已經(jīng)做得非常好了,，但孩子過(guò)敏還是嚴(yán)重,，怎么辦呢。那這個(gè)時(shí)候就得借力了,，除了飲食,，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)素和必要的藥物，也非常重要,，綜合調(diào)理效果才好,。
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