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大蝦粉絲煲 食材： 大蝦500克,、綠豆粉絲2小捆,、紅辣椒1個、香蔥5棵,、蒸魚豉油適量,、植物油15克 步驟： 1、材料準(zhǔn)備好：大蝦剪須,，綠豆粉絲,、紅辣椒、香蔥,；蝦的品種不限,，粉絲用綠豆的晶瑩筋道，紅辣椒可以用甜的香蔥用小蔥代表也可以,，換大蒜就是蒜蓉味的,。 2. 粉絲用涼水泡軟備用。 3. 把蝦頭中的物質(zhì)擠出去,，用水將蝦腦殼內(nèi)部沖洗干凈,。 4. 將泡軟的粉絲撈出，剪短,，鋪在有一點深度的盤中,，再淋少許水供加熱時吸收變軟。 5. 將蝦挨個碼放,，這樣看上去有點造型會好看些,，胡亂擺一通也沒人攔著。 6. 入蒸汽烤箱,，溫度100度,，從進到出總用時15分鐘；沒有蒸汽烤箱可以用普通蒸鍋,，普通蒸鍋的水汽比較足且能落在盤中一部分水蒸汽,，所以時間可以縮短幾分鐘。 7. 蒸蝦的時候?qū)⑾闶[切末,、紅辣椒去籽切碎丁,。 8. 大蝦蒸好后將香蔥末、辣椒碎均勻地撒在大蝦表面,，再燒一點熱油潑在香蔥辣椒上斷生,，沿著四周淋一圈蒸魚豉油,，端上桌開吃。 9. 大蝦粉絲煲,，美味蒸菜,，有滋味，營養(yǎng)高,！ 小竅門： 1,、如果做成蒜香味的，可以將大蒜拍碎剁末,，一部分蒜末炒黃炒香,，一部分生蒜末，大蝦粉絲出鍋后撒在上面再潑少許熱油即可,；如果不喜歡有油浸潤,，直接撒蒜末、香蔥末,、淋蒸魚豉油或者生抽即可。 2,、有科學(xué)研究表明,，蝦頭中重金屬含量高，所以在蒸之前最好將其擠凈不用,，雖然造型上不那么飽滿,，但吃著更放心；蝦線可去可不去,。 #artContent h1{font-size:16px;font-weight: 400;} #artContent p img{float:none !important;} #artContent table{width:100% !important;} |
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