作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 主管中藥師 梁劍華

正月十五鬧元宵，又到一年一度的元宵節(jié)啦,！一家人在一起鬧元宵,、吃湯圓，好不熱鬧,！香甜軟糯的小團(tuán)團(tuán)讓人欲罷不能,，但享受美食的同時，也要保護(hù)好自己的身體健康,。

中醫(yī)認(rèn)為,，糯米味甘、性溫,，能補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,，起滋補(bǔ)御寒的作用，而且,，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣等，可謂是營養(yǎng)豐富,，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品,，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用,。中醫(yī)歷來將湯圓視為補(bǔ)虛,、調(diào)血、健脾,、開胃之物,。

“吃湯圓”的注意事項(xiàng)

1、湯圓要淺嘗不可貪吃

湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品,，糯米比較黏稠,，難以消化，所以一旦貪嘴吃多了湯圓,，就會難以消化,，加重胃的負(fù)擔(dān),，極容易引起胃脹胃痛等不適。

因此,，而且每次不能過多,，以4-5顆較為適宜，更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食,。吃完湯圓以后,，最好先活動一下，不能馬上躺著,。

2,、湯圓要趁熱不要燙

湯圓還是應(yīng)該趁熱吃，冷了的湯圓更難消化,，糯米在加熱狀態(tài)下,，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解,，所以要趁熱吃湯圓,。

但糯米質(zhì)地粘，散熱慢,，在進(jìn)食湯圓的時候,，應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。面對熱滾滾的湯圓時,，切忌大咬一口,，避免燙傷口腔、食管粘膜,。

3,、湯圓要水煮不要炸

水煮湯圓滑而不膩，口感更佳,。而且吃湯圓的時候可以喝少量湯圓湯,，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營養(yǎng)不致浪費(fèi),。

相比之下,，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，雖然油炸的元宵比較香脆,，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,，而且能量增加，成了更不健康的食品,。

尤其是有膽囊,、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類患者的疾病復(fù)發(fā),。

4,、湯圓宜當(dāng)甜品不宜當(dāng)正餐

有專家指出，湯圓不適合當(dāng)早餐吃,，除了缺乏營養(yǎng)外,，還因?yàn)槿嗽缙饡r胃腸道功能是最弱的，而無論是元宵還是湯圓,，外皮的部分都是糯米的,，黏性高、不易消化,。

因此早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,，影響一天的工作和生活,。夜宵也別吃湯圓，這類食品不好消化,、排空慢,，也會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

5,、湯圓宜搭配果蔬

湯圓熱量高,、升高血糖速度快，一般來說,，3個湯圓的糯米粉用量就相當(dāng)于1兩米飯所用的米量,。

因此，吃湯圓后,，當(dāng)餐或當(dāng)日的一定要少吃點(diǎn)主食和油,，避免脂肪和熱量攝入過多。最好搭配膳食纖維豐富而熱量低的蔬菜一起吃,。這樣有利于平衡熱量高以及血糖上升速度太快的問題,。

另外,，糯米不易消化,，食用時不妨搭配些有助于消化的食物，如山楂,、陳皮,、生白蘿卜等。

這類人群不宜多吃湯圓

1,、老人

老年人多有消化功能減退,、牙齒脫落等情況，吞咽反射也比較遲鈍。因此,，吃湯圓的時候一不小心就會引起湯圓卡喉,，導(dǎo)致呼吸困難，甚至造成窒息,，所以老年人吃湯圓更要細(xì)嚼慢咽,。大病初愈者以少食或不食為佳。

2,、嬰幼兒

糯米屬于比較難消化的食品,，而寶寶的消化系統(tǒng)功能尚未發(fā)育完善。糯米的黏性很強(qiáng),，容易將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,。三歲以下小孩建議一次只吃1/4個。即使大一些的孩子吃湯圓時也不能急于整個吃,，以防噎住 ,。

3、糖尿病患者

很多湯圓的餡添加了豬油,、糖分,、鈉等，甜份和熱量都相當(dāng)高,。糖尿病患者吃多了容易引起血糖升高,。需注意的是，市面上出現(xiàn)的無糖湯圓吸引了不少糖尿病人的興趣,。實(shí)際上,，無糖不意味著低熱量。湯圓中的糯米粉一樣可使血糖升高,。哪怕沒有加糖,，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心,。而且,，里面沒有糖不等于少放油，油中的飽和脂肪酸也不利于控制血脂,。

湯圓雖美味,，但也不能貪吃，要適可而止,，萬一有人不慎窒息,，應(yīng)立即應(yīng)用海姆立克法急救或者自救，元宵是過年的“片尾曲”,，祝大家平平安安,、健健康康，擁有一個幸福年！

審稿專家：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 主任藥師 王若倫

以上為“藥品安全合作聯(lián)盟”志愿者的原創(chuàng)作品,，如若轉(zhuǎn)載請注明作者和來源,！