元宵佳節(jié)臨近,，在這喜慶團圓的日子里,，王女士有些犯難了，不禁想起去年春節(jié)的往事：那幾天飲食保持得很清淡,，血糖波動也不大,，但到了元宵節(jié)晚上她禁不住誘惑吃了10個元宵，結(jié)果餐后血糖竟高達23mmol/L,，想必是元宵惹的禍,！于是她咨詢：我有糖尿病，還能吃元宵嗎,？

糖尿病人自己動手做湯圓,，吃了最安全

舉例如：山藥溫肺湯圓

原料：豆腐50克，糯米粉120克,，山藥110克,，豬肉175克，干香菇25克,，洋蔥150克,，茼蒿150克，香油20克,，黑胡椒粒少許,，鹽1茶匙。

做法：

1,、山藥洗凈削皮后切滾刀塊,，用沸水煮至熟,，碾碎備用；

2,、把糯米粉,、豆腐、熟山藥攪拌均勻,，搓成糯米團,；

3、把揉好的糯米團搓成長條,，再分成25克大小均勻的顆粒,，揉成小湯圓，放入沸水中,，煮至浮出水面后熄火撈起,；

4、1250毫升水燒開后,，放入香菇絲,、豬肉絲、洋蔥絲,，煮10分鐘后放入湯圓和茼蒿,，最后用鹽和黑胡椒粒調(diào)味即可食用。

營養(yǎng)特點：這款湯圓營養(yǎng)搭配合理,，咸口,，沒有額外加糖，加入香菇,、洋蔥,、茼蒿等蔬菜做成咸湯圓，既增加了膳食纖維的攝入和飽腹感,，又避免攝入過多的糖類,。

糖尿病友如何選湯圓：

那種實心的湯圓，糖尿病患者可以少量食用,，但是湯圓湯不要放冰糖或白糖,，可以選擇甜味劑，也可改做咸味的湯,，放些葉菜一起煮。那些帶餡的湯圓,，糖尿病患者食用時要小心,，傳統(tǒng)湯圓的餡料大多含有很多糖和豬油，大量白糖會引起血糖波動,，而豬油含有大量飽和脂肪酸,，也不利于糖尿病患者控制病情,，建議購買時仔細看食品配料，選擇相對低脂的品種,。

糖尿病人吃市面上吃和元宵：

糖尿病專家囑托這幾條

1,，淺嘗輒止、不可貪食

每次以不超過 3 個（1 兩）為宜,，即使吃的是無糖元宵,，也不能多吃。

2,，牢記食品交換,、避免熱量超標

吃元宵時一定要減少其他主食的攝入量。一般來說,，3 個中等大小的湯圓所用的糯米粉相當于 1 兩米飯所用的米,。

3，巧妙搭配,、降低「升糖指數(shù)」

吃元宵的同時可以搭配吃一些富含膳食纖維的蔬菜及菌藻類食物,，這樣有助于延緩餐后血糖的升高。

盡量選擇「無糖」湯圓或「無餡」湯圓

前者不含蔗糖,，后者不含油脂,。

4，「無糖」元宵也不能多吃

目前市場上有很多無糖的元宵,，所謂「無糖」,，不過是用木糖醇等甜味劑來代替，不含蔗糖而已,，但淀粉,、油脂等一點也不少，多吃同樣會升高血糖,，故也不能多吃,。

6，吃元宵前后均需檢測血糖

如果餐前血糖較高,，建議還是不要吃了,；如果餐后血糖升高明顯，則需臨時增加降糖藥劑量,?！　?/p>

吃完元宵后，要進行適當?shù)倪\動,，以助于腸胃的消化

總之,，元宵是高脂肪、高熱量食品,，而且不容易消化,，雖不是糖尿病患者的絕對禁忌,，但要慎吃、少吃,，千萬不能過食,。