健康功效

冬筍:低蛋白質(zhì)
木耳:止血
胡蘿卜:增強(qiáng)免疫力,、護(hù)眼明目,、抗癌防癌

食材用料

魚香肉絲的做法

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  1.將里脊肉洗凈切絲，加2克鹽,，料酒10克,，雞粉3克腌制10分鐘。

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  2.將冬筍,，胡蘿卜洗凈切絲,，泡發(fā)的木耳切絲，青椒洗凈去蒂去筋膜,，切絲備用

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  3.鍋內(nèi)加清水,，大火燒開，放入切好的冬筍絲,，木耳絲焯水撈出備用,。

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  4.蔥姜蒜洗凈，姜蒜切沫,，蔥切蔥花,。

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  5.取小碗，加15克淀粉和少許水,，調(diào)成水淀粉備用,。

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  6.鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時(shí)為7成熱）,，放入腌好的肉絲,，快速翻炒，待肉絲發(fā)白時(shí)盛出備用,。

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  7.用余油繼續(xù)加熱,，大火將油燒至7成熱,，放入豆瓣醬15克，煸炒出紅油,，下蔥姜蒜沫,，蔥花留出一部分。加鹽3克,，味精3克,，白糖10克，胡椒粉5克,，老抽10克,，生抽10克，待糖融化后,，放香醋10克,，加少許清水，倒入調(diào)好的水淀粉,，開始熬汁,。

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  8.待小料大火翻炒，炒出香味,，放入炒好的肉絲

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  9.放入焯好的筍絲和木耳絲,、胡蘿卜絲、青椒絲后,，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋,。撒些蔥花，一道美味可口,、色香味俱全的魚香肉絲就展現(xiàn)在大家面前了,。

小貼士

1.豬肉順著絲切，肉如果不好切,，可以凍到半硬,。