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這道菜純粹是為了給春節(jié)的冰箱騰位置做的，不成想味道卻是極好,。于是,，隔周又做了一次，甚至吝嗇的將鰻魚干仔細(xì)打量了一番,，留出第三次的量,。與以往的紅燒肉做法不同，這算是真正的原汁原味,。  所需材料： 鰻魚干 一段 五花肉 一塊 蒜瓣 四個 黃冰糖 一把 生抽 一湯匙 老抽 少許 清水 適量 料酒 適量 操作流程：   五花肉去毛洗凈,，帶皮切成小塊，入鍋內(nèi)煎到兩面金黃,，去除部分油脂,；鰻魚干洗凈，切成小塊   2 取小砂鍋,，鋪一層煎好的五花肉,，鋪一層鰻魚干，最后倒入生抽和老抽,，碼上黃冰糖、蒜瓣,，加清水與鍋沿齊   3 大火燒沸后,，撇去浮沫，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火,；煲二十分鐘左右,，料酒淋一圈，繼續(xù)煲到自己適合的程度（我大約小火煲了一小時）即可,。   第二次煲的時候,，加了兩個干辣椒，也合適,。  記錄是最長情的陪伴 |
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