南方茶油的出產(chǎn)地集中在湖南,，湖北，江西三個省份,，廣西也有少量油茶樹,，尤其湖南的常寧市是授于“油茶之鄉(xiāng)”的稱號，產(chǎn)量最為集中,！

茶油的原料來自于油茶樹的果實(shí),，油茶樹大都種植在比較貧瘠的山地里，耐寒耐早,，但生長期非常慢,，每年10月霜降之后才能釆摘，導(dǎo)致茶油的整體產(chǎn)量并不高,，又加之近些年來農(nóng)戶對山林疏于管理,，山里野草叢生，導(dǎo)致山林土地肥力更加下降,，產(chǎn)量更加降低,，山區(qū)農(nóng)戶榨的為數(shù)不多的油，基本上是自家食用消耗掉了,，剩余的少量也就勻賣給附近的鄉(xiāng)民,，市場沒有擴(kuò)散到很大的范圍！

山區(qū)的農(nóng)民還習(xí)慣來用古法榨油的方式,，既保證了茶油的原汁原味的口感,，還傳承了一種古老而美妙的文化！

茶油的價(jià)格相比其它的油品類比較貴,，湖南的茶油100元一斤,，江西的茶油80元一斤，湖北的茶油65元一斤,，相對于幾塊十幾塊一斤的花生油,，菜油，調(diào)和油等品類，茶油算是油類中的奢侈品了,！

但茶油的使用方法才其它油類不同,，茶油最好是油炸食物是最香的，如炸雞,，炸魚甚至炸豆腐都是上乘佳品,，用茶油炒菜必須先將油猛火燒燙，才能炒菜下?,，否則燒出的菜香味不夠,，呈現(xiàn)不出來茶油的優(yōu)勢！

近些年對油茶林進(jìn)行了大量的改良改造,，對一些樹齡太老的油茶樹進(jìn)行了重培重栽,，但甴于油茶樹的生長慢，掛果周期長（五年才達(dá)到豐產(chǎn)期）,，所以短期內(nèi)還沒形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模,，還沒形成比較廣泛的市場，但假以時(shí)日,，市場前景還是一片大好,，茶油將會成為日常生活的優(yōu)質(zhì)油類，進(jìn)一步改善和豐富人們的生活,！