“普洱茶含黃曲霉素，喝多了容易致癌”

“普洱茶是發(fā)霉茶,，一定要少喝,！”

“……”

近年來，關于喝茶的說法有不少——現(xiàn)代越來越多研究發(fā)現(xiàn)喝茶對人體健康的益處,；關于喝茶對身體有害的說法也不少,，事實到底如何？

一,、50萬人研究發(fā)現(xiàn)：常喝紅茶能延壽

我國是喝茶大國,，此前，不少關于喝茶的研究,，主要是圍繞“綠茶”來進展,，那經(jīng)常飲用紅茶又是否能收獲好處呢？

美國國立衛(wèi)生研究院在《內(nèi)科學年鑒》上發(fā)表了一項研究,，研究人員對英國生物數(shù)據(jù)庫內(nèi)約50萬年齡在40~69歲的數(shù)據(jù)進行了分析,，并在2006~2010年期間進行了問卷調(diào)查，共對受試者進行了平均11.2年的隨訪,。

通過分析后發(fā)現(xiàn)：

• 每天飲茶量≥2杯的受試者,，與降低的全因死亡風險中度相關,；
• 每天喝茶2~3杯的人群相較于喝茶量≤1杯的，死亡風險更低,。
• 在以紅茶為主要消費類型的群體里,，每天飲茶≥2杯紅茶的人群，死亡風險最低,，同時與心血管疾病,、缺血性心臟病以及中風死亡率下降風險相關。

對此,，研究人員分析認為,，這主要與茶葉內(nèi)富含茶多酚、類黃酮等物質(zhì),，可幫助降低氧化應激以及炎癥反應相關,。

那紅茶和綠茶，哪種對心血管健康更有益呢,？

《歐洲預防心臟病學雜志》上曾發(fā)表過一項研究,，研究由我國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)學的研究團隊進行。研究人員自1998年開始,，對我國15個省份,、參與動脈粥樣硬化性心血管疾病風險預測項目內(nèi)的10萬多名普通成年人作為受試者。

通過調(diào)查將受試者分為了每周喝茶>3次的習慣飲茶組以及每周<3次的非習慣飲茶組,，在習慣飲茶組里,，49%的經(jīng)常喝綠茶、8%經(jīng)常喝紅茶,、43%更喜歡花茶以及其他的茶葉,。經(jīng)過平均7.3年的隨訪中，研究人員發(fā)現(xiàn)：

相較于從未飲茶,、非習慣飲茶的人群,，習慣飲茶組罹患動脈粥樣硬化等心血管疾病的可能性會延后1.41年，預期壽命延長了1.26年,。同時,，突發(fā)心臟病、中風風險下降了20%,，致命性心臟病風險下降了22,，全因死亡風險下降了15%。

在按照茶葉類型進行的子分析中,，研究人員發(fā)現(xiàn)飲用綠茶與心臟病,、中風以及全因死亡風險下降25%相關，在飲用紅茶的受試者身上沒有發(fā)現(xiàn)明顯聯(lián)系。

對此,，研究人員分析認為,，可能與綠茶內(nèi)含有更多的茶多酚以及是不發(fā)酵茶相關。發(fā)酵過后的茶葉,，其內(nèi)里的多酚會發(fā)生氧化,，繼而失去抗氧化的能力，可能會抵消對血管功能的有益影響,。

也就是說,，經(jīng)常喝綠茶對于心血管健康而言，能收獲的好處或更大,。

二,、每天堅持喝茶的人，能收獲3個益處

不少人在生活中有喝茶的習慣,，經(jīng)常喝茶可以給身體帶來哪些好處呢,？

茶葉內(nèi)含有豐富的茶多酚，具有抗氧化,、抗炎以及改變血液粘稠度的作用,，對于心血管健康而言有很大好處。目前,，已經(jīng)有不少研究發(fā)現(xiàn),，堅持喝茶的人，久而久之或能收獲以下好處,。

1,、降低中風風險

《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上曾發(fā)表過一項研究，研究對43.8萬人進行了調(diào)查,，并進行了平均11.1年的隨訪,。

結果發(fā)現(xiàn)，偶爾喝茶,、每周喝茶以及每天喝茶的人群，隨著飲茶頻率的增加,，腦卒中的風險會逐漸下降,。相較于不喝茶的人，每天喝茶可降低8%的腦卒中風險,。

2,、降低糖尿病風險

北京大學公共衛(wèi)生學院李立明教授曾領銜對我國50多萬成年人的數(shù)據(jù)進行分析，結果發(fā)現(xiàn)每天喝綠茶可降低2型糖尿病的發(fā)生風險,。即便是已經(jīng)罹患糖尿病的患者,，經(jīng)常喝茶也可降低全因死亡風險。

3、降低癡呆風險

國際期刊《自然》上曾發(fā)表過一項研究,，研究由復旦大學附屬華山醫(yī)院的研究人員進行,。研究人員發(fā)現(xiàn)，相較于不喝茶的人,，喝茶可以讓癡呆癥的發(fā)生風險下降16%,。

需要提醒的是，喝茶雖好卻不適合所有人,，對于冠心病患者,、神經(jīng)衰弱者、肝病患者以及尿結石患者,，都不建議飲茶,，否則容易引起本身的病情加重。

三,、常喝普洱會致癌,？注意好3點

網(wǎng)上有說法稱，普洱茶內(nèi)含有大量的黃曲霉素,，長期攝入會導致身體罹患癌癥,，這個說法是真的嗎？

廣東省疾控中心曾對市面上常見的40個普洱茶品牌進行了取樣調(diào)查,，在所有的樣本中黃曲霉素的檢出率為2.03%（3/148）,，其中最大的檢出值為0.56μg/kg，與我國GB2761-2011《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》中黃曲霉毒素B1的最低限量0.5μg/kg相近,。

但相較于小麥,、大米、花生油限量5~20μg/kg,，還有很大的距離,。無獨有偶，廣州市疾控中心也曾對432份普洱茶樣本進行了黃曲霉素監(jiān)測,，結果均未檢出黃曲霉素,。

也就是說，市面上常見的普洱茶內(nèi)含有黃曲霉素的概率非常小,。事實上,，茶葉內(nèi)含有大量的茶多酚、鞣酸等成分,，本身就會對黃曲霉素的生長起到抑制作用,。

即便是不小心買到含有黃曲霉素的普洱茶，其致癌風險也很小,。因為黃曲霉素不溶于水,，喝茶的時候能喝下去的量非常小，且普洱茶內(nèi)可能含有的黃曲霉素量也十分有限，所以無需過多擔心,。

當然,，日常購買普洱茶的時候還是要擦亮眼睛，避免購買到不合格產(chǎn)品,，這幾件事情要注意,。

• 不要選擇價格過于便宜的；
• 購買時要認準外包裝完好的,，不要選擇有水漬,、茶餅霉變的；
• 正常普洱茶沖泡的茶湯應該是清澈的且沒有霉味的,；
• 不要選擇葉底軟爛,、有雜色已經(jīng)黑硬葉梗的普洱茶。

喝茶是中華民族幾千年的傳統(tǒng),，在日常保持適當?shù)暮炔枇?，可以給健康帶來一定的好處。

參考資料：

[1]《院士牽頭,！超10萬國人的研究顯示：喝茶能降低心血管病死亡風險》.中國生物技術網(wǎng).2020-01-10

[2]《最新研究顯示,，一天2杯紅茶，與死亡風險降低有關》. 生物世界.2022-08-31

[3]《一周4杯茶,，能降低心血管疾病風險,！效果最好的茶竟然是…》.中國醫(yī)學論壇報.2020-11-03