“1克就含有5億霉菌,，普洱茶是最臟的茶,，喝它等于喝臟水”

“普洱茶里有黃曲霉素,，中年人喝了最容易患癌！”

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即使沒喝過普洱茶,，不少人也對它的名字如雷貫耳,，一個原因是因為價格貴，另一個原因就是它的爭議,，很多人認為普洱茶不健康,，很臟，甚至會致癌,，是真的嗎,？

一、普洱茶真的很臟嗎,？為啥有一股“霉”味

普洱茶的堆渥發(fā)酵過程中確實會利用到霉菌,，黑曲霉就是較為常見的一種?？茖W實驗表明,，黑曲霉在發(fā)酵前期會擊破毛茶的保護層，繼而讓多種活性酶系產(chǎn)生,，為之后的微生物駐扎提供穩(wěn)定的環(huán)境,。但當普洱成為熟茶時，黑曲霉的活性會逐漸喪失,，這并不是臟,。

很多人不理解普洱茶，把普洱的陳味誤以為是霉味,。

普洱茶的后堆渥的過程中,，在微生物和霉菌的作用下，會產(chǎn)生一種陳香,，和霉味是不同的,。二者之間其實有非常大的區(qū)別，霉變聞起來是一股很明顯變質(zhì)的味道,，會讓人產(chǎn)生不適感,。而陳香味是一種綜合的香氣，有些聞起來像桂圓,、有些像紅棗,，聞起來會讓人感覺舒適、愉悅,。

這時候有人會說了,，我對味道沒有那么敏感，萬一無法準確區(qū)分，喝了霉變的茶豈不是要攝入黃曲霉素,？普洱茶內(nèi)到底有沒有黃曲霉素,？

二、普洱茶含有黃曲霉素嗎,？抽檢告訴你真相

2014年,，廣州荔灣區(qū)疾控中心對此專門進行過調(diào)研，研究人員從茶葉批發(fā)市場隨機購買了140份普洱茶樣品,，其中有8份被檢出黃曲霉素B1,，檢出率為5.7%。

事實上,，普洱茶內(nèi)出現(xiàn)黃曲霉素的概率很低,。因其獨特的渥堆發(fā)酵技術(shù)，在過程中會涉及包含黑曲霉,、溜曲霉在內(nèi)的多種微生物,，這兩個物質(zhì)均可以抑制黃曲霉素的生長。再加上,，茶葉內(nèi)本身含有的咖啡因,、單寧等成分也會抑制黃曲霉素產(chǎn)生。

如果普洱茶被檢出黃曲霉素,，很大程度和存儲環(huán)境不當有關,。

普洱茶的儲存可分為干倉和濕倉兩種，前者需要將其放置在干燥,、通風,、濕度小的倉庫內(nèi)進行保存，后者則是將其放置在濕氣較重的地方進行儲存,，令普洱茶的發(fā)酵速度加快,。

相對而言，濕倉儲存不當出現(xiàn)黃曲霉素感染的風險會更高,。因為濕倉儲存時空氣內(nèi)的濕度較高，很容易導致微生物繁殖,。如若濕倉管理部不當?shù)脑?，也容易導致一些外來物質(zhì)闖入，繼而讓一些會產(chǎn)生黃曲霉素的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到普洱茶內(nèi),，讓其被污染,。

也就是說，普洱茶在正確儲存的前提下,，出現(xiàn)黃曲霉素超標的幾率很低,，無需過多的擔心。

生活中,，有些人日常天天喝茶,，有些人則完全不喝茶只喝水,，這兩類人很多時候是互相看不上的，都覺得自己的做法比較健康,，事實是怎樣的呢,？

三、天天喝茶和天天喝水的人,，究竟誰更健康,？

近日，澳大利亞伊迪斯·科文大學的研究人員發(fā)表了一項研究,，研究對881名老年婦女進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，日常攝入大量的黃酮飲食，罹患主動脈鈣化的風險要小很多,。

而含有黃酮較高的食物包括有紅茶,、綠茶、蘋果以及草莓等,。研究人員指出,，每天喝2~6杯茶的受試者相較于完全不喝茶的，罹患腹主動脈鈣化的風險降低了16~42%,。

不同茶葉內(nèi)含有的黃酮成分也不同,，綠茶為10.2%、白茶為7.8%,、烏龍茶為6%,、紅茶為5.8%、黑茶為5.5%,。在泡茶的時候要注意將水溫控制在80~90℃,，避免沖泡過長時間，這樣做可以減少茶葉內(nèi)黃酮物質(zhì)的流失,。

值得注意的是,，茶不能完全替代喝水

因為茶葉內(nèi)含有豐富的多酚類以及咖啡因成分，容易促進排尿,。有數(shù)據(jù)顯示,，單單喝茶的排尿量是喝水的1.5倍。如若以喝水的量來喝茶的話,，容易導致身體攝入過量茶堿,、咖啡因，讓各臟器的負擔加重,，對健康而言較為不利,。愛喝茶的人在日常也不能完全只喝茶，也要適當?shù)睾赛c水哦！

喝茶這件事其實也是有講究的,，現(xiàn)階段天氣越來越冷,，在寒冷的冬季更推薦喝什么茶呢？

四,、喝茶要應季,，冬天適合喝什么茶？

1,、紅茶

紅茶屬于全發(fā)酵茶,，不會給胃腸道帶來刺激。在制作過程中,，茶多酚會氧化成茶黃素,、茶紅素，這些物質(zhì)可以幫助消食化積,，緩解便秘,。且紅茶內(nèi)還含有兒茶素、茶氨酸成分,，美國哈佛大學的研究發(fā)現(xiàn),，這兩個物質(zhì)可幫助改善人體免疫功能，預防感冒,、流感發(fā)生,。

2、黑茶

黑茶性質(zhì)溫和,，特別適合冬天飲用,，可幫助生熱暖胃。且黑茶的熱量很低,，在冬天容易發(fā)胖的季節(jié)里,，還可幫助控制體重。