冬天最難捱的就是低溫,，寒冷,，有一部分人一旦降溫，手腳永遠(yuǎn)都是冰冰涼涼的,，耐寒能力幾乎為零,，穿多少衣服也暖不熱。

其實(shí)冬季怕冷,，不僅僅是因?yàn)闇囟鹊?，還有一部分原因血液中鐵元素含量不足，急需補(bǔ)充能量來(lái)增強(qiáng)自身抵抗力,，升高體溫,。

要想在寒冬也能暖暖的，建議多吃5種“高鐵食材”,，營(yíng)養(yǎng)滿滿,，增強(qiáng)抵抗力，常吃精神好,！

一,、豬肝

推薦：【爆炒豬肝】

1.買上半斤豬肝，切成薄片，放入水盆中淘洗兩遍,，控干水分放入盆中,，然后加點(diǎn)食鹽、白糖,、老抽各適量,，抓拌均勻，放點(diǎn)玉米淀粉,，抓勻備用,。

2.一把蒜苔，切成小段,；半個(gè)紅椒,，切成條；一塊生姜,，切成姜粒,，幾粒蒜子切成蒜片；一小把小米泡椒切成小片,，一起放入盆中,。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入適量料酒,、香醋,、生抽、老抽,，加白糖,，雞粉，胡椒粉各適量,，再加入一勺玉米淀粉,，攪拌均勻。

4.起鍋加一勺食用油,，油溫至4成熱時(shí)將豬肝倒進(jìn)去,，翻動(dòng)幾下，再倒入紅椒和蒜苔,，滑油15秒,，倒出控油,。

5.鍋內(nèi)留少許底油,，把姜蒜和小米泡椒下鍋，炒出蔥香味以后,，加入豆瓣醬適量,，翻炒化開，放入豬肝和配菜，倒入料汁,，開大火快速翻炒10秒鐘,，美味即成。

二,、鴨血

推薦：【麻辣鴨血】

1,、準(zhǔn)備兩塊鴨血，切成薄片放入盤中備用,；一段大蔥切成蔥粒,，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片,，一小把紅干椒,，一小把花椒，放入盆中,。

青紅椒各半個(gè),，切成片放入盆中；小蔥兩根切成段,，放入小盆里面,。

2、鍋中燒水,，加點(diǎn)食鹽,、料酒，涼水下入鴨血,，水開后煮一分鐘,，煮好以后，撈入盤中備用,。

3,、另起鍋加食用油，放入輔料炒香,，加入一勺郫縣豆瓣醬,，炒出紅油，再加少許料酒,，添入一大勺清水,。

鍋中加入雞精，白糖,，胡椒粉,，食鹽各適量，最后加入幾滴老抽,。

4,、等湯汁燒開以后,，將鴨血下鍋，改中小火燉煮3分鐘,，時(shí)間到,，倒入青紅椒片，炒至斷生后,，勾入適量水淀粉,。

5、開大火收一下湯汁,，起鍋前放入小蔥段,，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒均勻,，即可關(guān)火起鍋裝盤,。

三、木耳

推薦：【木耳炒雞蛋】

1.兩個(gè)青椒切成菱形片,，半個(gè)紅椒切成三角片,，半個(gè)洋蔥切成小片，泡發(fā)好的一小把黑木耳,，撕成小片,，瀝干水分放入另一個(gè)盆中。

拿出3個(gè)雞蛋打入小盆里面,，加食鹽,、香醋適量，攪勻打散,，幾粒大蒜切成蒜片,，一段大蔥切成馬蹄塊備用。

2.炒鍋燒熱添入食用油,，油熱后倒入雞蛋液,，用勺子攪動(dòng)，等雞蛋凝固后,，倒出控油,，

3.再倒入少許食用油，放蔥蒜爆香,，倒入青紅椒和洋蔥,，快速翻炒，加點(diǎn)生抽,，再倒入木耳,，翻炒幾下，起鍋撤火,。

4.加入食鹽,，雞粉,，白糖,，倒入雞蛋,，快速翻炒片刻，等調(diào)料差不多化開之后,，大火爆炒十秒鐘,，美味即成。

四,、海帶

推薦：【酸辣海帶絲】

1,、準(zhǔn)備一盤海帶絲，清洗干凈后備用,；幾粒蒜子拍扁,，切成蒜末，4個(gè)小米辣切成細(xì)圈,，一把香菜切碎,，一起放入盆中。

2,、起鍋燒水,，加適量食鹽、少許植物油,，水開后,，下入海帶絲，翻動(dòng)幾下,，焯水2分鐘,，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用,。

3,、拿出一個(gè)拌菜盆,，倒入蒜末,，辣椒和香菜，再放食鹽,、白糖,、生抽,、香醋、辣鮮露,、紅油各適量,，再把海帶絲帶進(jìn)去。

用筷子攪拌均勻,，使調(diào)料和海帶絲融合在一起,，全部拌勻以后即可裝盤食用,。

五、黃花菜

推薦：【黃花菜炒牛肚】

1,、準(zhǔn)備半斤牛肚絲,，煮熟后備用；一小把新鮮的黃花菜,，去掉里面的內(nèi)芯,，放入盤中。青紅椒各半個(gè)切成細(xì)絲,，大蔥切成蔥花,，生姜切成姜片，大蒜幾粒拍扁一起放入盤中備用,。

（新鮮的黃花菜一定要去掉內(nèi)芯,，在淡鹽水中浸泡30分鐘，焯過水以后才能食用）

2,、起鍋加適量清水,，水開后，將黃花菜和青紅椒下鍋,，焯水半分鐘后,，再把牛肚絲倒進(jìn)去，一分鐘以后撈出控水,。

3,、另起鍋加半勺食用油，倒入蔥姜蒜爆香,，淋入一勺清水,，加入食鹽，胡椒粉,，老抽,，料酒，蠔油各適量,，攪拌化開,。

下入黃花菜和牛肚，大火快速翻炒片刻,，勾入少許水淀粉,，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下,，即可關(guān)火,，起鍋裝盤。

冷空氣來(lái)襲,，大家要做好準(zhǔn)備,，多吃高營(yíng)養(yǎng)的食材,，補(bǔ)充能量，提高免疫力,，安穩(wěn)度過寒冬,，為來(lái)年打下牢固的基礎(chǔ)！

（第一名廚編輯：明明）