海邊的味道--紅燒鲅魚段61.3萬人瀏覽 2.4萬人收藏 326人做過
作者：
佟小鶴  用料海邊的味道--紅燒鲅魚段的做法步驟將做法保存到手機(jī)
步驟 1
鲅魚收拾干凈去頭去尾去內(nèi)臟,切成5厘米長左右的魚段,放在盆中用高度白酒1湯勺,醋2湯勺腌制30分鐘以上,之后控水備用
步驟 2
把控水之后的魚段裹上一層薄薄的面粉,備用
步驟 3
鍋中放油燒6-7成熱,然后放入魚段,兩面干煎至金黃色.
步驟 4
放入醋3湯勺跟料酒2湯勺,然后迅速蓋上蓋子燜一下(這步一定要快,放完醋跟料酒馬上蓋上蓋子,要不會(huì)飛濺出來的,切記)
步驟 5
然后放入生抽,老抽,辣椒,蔥姜蒜,花椒大料,糖,少量的水(剛剛莫過魚段即可)加蓋燉至收汁
步驟 6
最后放鹽調(diào)味,撒上香菜出鍋即可!
步驟 7
 步驟圖 海邊的味道--紅燒鲅魚段的小貼士做魚,我都是沿用一套路子,所謂一理通百理明嘛,而且這個(gè)方法用了好多年,一直得到大家的贊許,大家想做魚的可以試試哦~~
菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2014-06-06 16:48:59
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