進入十二月,，正是煮茶的好時節(jié)，但這3種茶葉不能煮,，大伙要知道,。

茶葉雖然發(fā)源于中國，但是中國作為茶葉大國的地位,，正在逐漸被替代,，產(chǎn)量不如印度來的高，綠茶不如紅茶來得受歡迎?，F(xiàn)在值得驕傲的也就只有茶葉的發(fā)源地,，和歷史悠久的茶文化了。

茶文化是個很神奇的東西,，看不見,，摸不著，但是卻有一定的規(guī)律,，隨著年齡的增長,，越年長的朋友越喜歡喝茶。而且喜歡在茶桌上擺上各式各樣的茶具,，提升檔次和品位,。最常見的就是在客廳擺上一整套功夫茶具，客人來了可以饒有興致的泡茶,。

但是你知道嗎,？其實除了泡茶，喝茶的方式還有很多種,。煮茶的歷史比泡茶更悠久,，而且冬天正好適合煮茶。現(xiàn)在圍爐煮茶在年輕人的圈子里也很火，一群朋友聚在一起煮一壺茶,，烤點小零食,，烤點地瓜，馬鈴薯,，花生等,，既解渴又解餓，還能驅(qū)寒取暖,。冬天喝一壺暖和的茶湯比泡茶舒服多了,，但是，并不是什么茶葉都可以煮的,，這3種茶葉千萬不能煮,，大伙兒要知道。

紅茶不能煮,，因為紅茶屬于全發(fā)酵的茶葉,，茶葉的制作工藝中，重揉捻重發(fā)酵,，茶葉茶梗被破壞,，茶汁直接敷在茶葉表面上。再加上深層的發(fā)酵,，茶汁干燥后很松散,，一加入開水就直接溶解在水里了。煮茶的話,，紅茶濃度容易過高,，會把發(fā)酵的副產(chǎn)物提出來，茶湯發(fā)酸發(fā)澀,，反而更不好喝,，紅茶的沖泡溫度一般也只有90度左右，不建議用開水沖泡紅茶,。

綠茶,、黃茶不能煮，綠茶和黃茶是比較類似的茶葉,。

綠茶是沒有發(fā)酵,，葉綠素保留完整，黃茶是只有輕微發(fā)酵,。最早的黃茶就是一不小心做壞了的綠茶,，黃茶和綠茶用的原材料是一樣的，都是新鮮,、鮮嫩的嫩芽,。所以茶葉茶湯很鮮嫩，一般只能用，一般只能用溫水沖泡,，沖泡溫度建議是80度,。綠茶,、黃茶的茶多酚,、茶堿含量比較高，用煮茶的話會把茶堿和茶多酚溶解出來,，茶湯會澀,。

最適合煮茶的茶葉是老白茶、普洱茶,、黑茶,，這三者都是后發(fā)酵的茶葉。茶葉經(jīng)過一定時間的陳化和發(fā)酵,，原來刺激性強的茶多酚,、茶堿等物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為更加溫和的黃酮類物質(zhì),，多喝老茶確實對身體也很有助益,。

白茶是比較神奇的茶葉，白茶的制作工藝很簡單,，沒有經(jīng)過炒青和揉捻,，只有凋萎和烘干，簡單理解就是只有曬和烘,。沒有經(jīng)過高溫炒青,，茶葉中的反應(yīng)酶保留完全，在收藏的條件下,，還可以自行發(fā)酵,。沒有經(jīng)過揉捻，茶葉保留完整,，茶葉和茶梗沒有被破壞,，但是茶湯不容易泡出來，所以用高溫蒸煮的方式更適合白茶,。

普洱茶在茶葉界的名頭太響了,，普洱茶現(xiàn)在是最火的茶葉，幾乎是老少皆知,。普洱茶的茶葉也是越老越好,，制作普洱的茶葉都是粗枝大葉。所以用泡茶法,，完全沒辦法,，把茶葉的內(nèi)含物提取干凈，煮茶是更好的方法。不過,，經(jīng)過陳化的普洱茶濃度會比較高,，可以先泡3泡在用來煮湯，不至于茶湯的濃度太高,。

煮茶是自唐朝以前就有了,，泡茶是明朝之后才出現(xiàn)的。煮茶也需要有個好茶具,。煮茶的過程當中,，看著茶，看著水,，蒸汽慢慢升起,。也是別有一番意境，而且煮茶比泡茶來得簡單,。玻璃制的煮茶壺,，可以清晰的看到里面煮茶的情況，也是一種精神,，也是一種美的享受,。有時候，有時候看著他自己冒泡,，慢慢地就顯出了神

煮茶是自唐朝以前就有了,，泡茶是明朝之后才出現(xiàn)的，所以煮茶歷史更加悠久,。煮茶也需要有個好茶具,，煮茶的過程當中，看著茶,，看著水蒸氣慢慢升起,，也是別有一番意境，而且煮茶比泡茶來得簡單,。

玻璃制的煮茶壺,，可以清晰的看到里面煮茶的情況，茶湯由淡變濃,，也是一種美的享受,。有時候，有時候看著煮茶壺自己冒泡,，慢慢地就出了神,。