01梅菜扣肉

材料：五花肉,、梅菜,、蔥、姜,、八角,、花椒、香葉,、料酒,、老抽、鹽,、醬油,、耗油

步驟一：五花肉涼水下鍋放入蔥姜，八角,，花椒,，香葉煮九分鐘撈出；

步驟二：用牙簽在五花肉上扎滿小孔,，再刷一層老抽,；

步驟三：起鍋燒油，肉皮向下中火炸三分鐘,；

步驟四：炸好后撈出放涼,，放涼后切薄片肉皮朝下擺入盤中；

步驟五：起鍋燒油,，油熱下鍋放入泡好的梅干菜加入醬油,，鹽,，耗油炒均勻；

步驟六：加適量的水煮三分鐘,，煮好后鋪在肉片上,；

步驟七：上蒸鍋蒸半小時左右，香噴噴的梅菜扣肉就做好了,。

02小炒金錢肚

材料：金錢肚,、青椒、胡蘿卜,、洋蔥,、小米辣、生姜,、大蒜頭,、油、生抽,、白糖,、鹽、黃酒

步驟一：將金錢肚洗凈后焯水并煮半個小時,，期間加黃酒去腥,；

步驟二：將煮熟的金錢肚切成絲備用；

步驟三：鍋內(nèi)放油燒熱,，放入姜片,、蒜片、小米辣煸炒香,；

步驟四：將金錢肚放入鍋內(nèi)翻炒,，然后放入切好的胡蘿卜絲；

步驟五：將切好的洋蔥絲放入鍋內(nèi)一同翻炒,，并加入一勺生抽調(diào)味,；

步驟六：翻炒均勻后加入一勺鹽調(diào)味；

步驟七：最后放入青椒炒至斷生并加入少許白糖調(diào)味,，翻炒均勻入味即可出鍋,。

03清炒四季豆

材料：四季豆、小尖椒,、油,、鹽、生抽,、雞精,、蒜頭、姜絲

步驟一：把辣椒去蒂四季豆撕去老筋,，用淡鹽水浸泡15分鐘,；

步驟二：切蒜末,、姜絲、辣椒備用,；

步驟三：浸泡好的四季豆清洗一遍,，掰成小段；

步驟四：鍋中放油,，爆香姜蒜辣椒,；

步驟五：倒入四季豆翻炒兩分鐘，放適量鹽和生抽繼續(xù)炒兩分鐘,；

步驟六：倒入沒過豆角的水,，蓋上鍋蓋大火煮五六分鐘；

步驟七：煮至還剩下少許湯汁時放少許雞精翻炒均勻即可,。

04土豆黃瓜炒木耳

材料：土豆,、黃瓜、木耳,、鹽,、植物油

步驟一：提前將木耳泡一晚；

步驟二：土豆削皮切塊,，泡于水中,；

步驟三：把泡好的木耳洗凈撕成塊,，黃瓜削皮切成片,；

步驟四：在鍋中倒入適量植物油，油燒至七分熟,，倒入瀝干水的土豆,；

步驟五：將土豆翻炒至表面變黃，倒入黃瓜,，一同翻炒,；

步驟六：隨即倒入木耳，快速翻炒,，倒入適量水,，當(dāng)土豆與木耳成熟后，加入適量鹽,，入味后即可關(guān)火盛入盤中,。

05西紅柿炒白菜

材料：西紅柿、白菜,、鹽,、植物油、

步驟一：將白菜切段洗凈,，西紅柿削皮切成片,；

步驟二：鍋中倒入適量植物油,，油燒至七分熟，倒入西紅柿進(jìn)行翻炒,；

步驟三：當(dāng)西紅柿翻炒軟后,，倒入瀝干水的白菜一同翻炒；

步驟四：加入適量水,，當(dāng)白菜成熟后,，加入適量鹽，入味后即可出鍋,。

06素三炒

材料：黃瓜,、青椒、黑木耳,、香菇,、油、鹽,、

步驟一：木耳用溫水泡五分鐘,。把香菇，青椒和黃瓜洗凈后切成片,；

步驟二：熱鍋放油,，倒入香菇，再倒入泡好的木耳,，翻炒均勻,；

步驟三：倒入青椒和黃瓜進(jìn)行翻炒，最后再倒入適量的鹽,，翻炒均勻,。好吃的素三炒就做好了。