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平常吃多了大魚大肉,！高熱量食物！一定要嘗試下做這幾道素菜,！清清爽爽,，營養(yǎng)健康！ 01 蠔油青菜炒口蘑  這道菜是一道清新爽口的青菜口蘑小炒,，青菜的鮮嫩與口蘑的爽滑相得益彰,，加上簡單的調味，盡顯食材本味,，是一道健康美味的家常菜,。 〖食材〗 ?青菜 ?口蘑 ?蒜 ?蔥 ?生抽 ?蠔油 ?黑胡椒 ?食用油 〖做法〗 1??青菜洗凈，鍋中加水燒開,，放入青菜焯水至斷生,，撈出瀝干水分備用。 2??口蘑洗凈切片,，大蒜切末,。 3??鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香,。 4??放入口蘑片,，翻炒至口蘑變軟出水。 5??加入焯好水的青菜,，翻炒均勻,。 6??倒入一勺生抽、一勺蠔油,，繼續(xù)翻炒入味,。 7??根據(jù)個人口味撒上適量黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋裝盤,。  02 番茄炒花菜  這道菜是酸甜可口的番茄菜花,，番茄的酸甜與菜花的清甜相互交融，口感豐富,，色澤誘人,，是一道營養(yǎng)又美味的家常菜。 〖食材〗 ?菜花 ?番茄 ?大蒜 ?生抽 ?蠔油 ?鹽 ?食用油 ?蔥花 〖做法〗 1??菜花洗凈,，切成小朵,，鍋中加水燒開，放入菜花焯水至斷生，撈出瀝干水分備用,。 2??番茄洗凈,，切成小塊，大蒜切末,。 3??鍋中倒入適量食用油,，油熱后放入蒜末炒香。 4??倒入番茄塊,，翻炒至番茄出汁變軟,。 5??放入焯好水的菜花，翻炒均勻,，讓菜花充分吸收番茄汁,。 6??加入一勺生抽、一勺蠔油,、少許鹽,，繼續(xù)翻炒調味。 7??翻炒均勻后,，撒上蔥花點綴,，即可出鍋裝盤。  青椒炒土豆片  這道菜是醬香濃郁的青椒土豆片,，土豆片軟糯入味,，青椒清脆爽口，二者搭配相得益彰,，是一道簡單又美味的家常菜,。 〖食材〗 ?土豆 ?青椒 ?大蒜 ?蠔油 ?糖 ?老抽 ?生抽 ?食用油 〖做法〗 1??土豆去皮洗凈，切成薄片,，放入鍋中焯水,，撈出瀝干水分備用。 2??青椒洗凈,，去籽切塊,，大蒜切末。 3??鍋中倒入適量食用油,，油熱后放入蒜末爆香,。 4??倒入土豆片，加入一勺蠔油,、半勺糖,、半勺老抽,、兩勺生抽,，翻炒均勻，讓土豆片裹滿醬汁,。 5??放入青椒塊,，繼續(xù)翻炒至青椒斷生即可出鍋,。  04 香辣茄子  這道菜是香辣可口的家常炒茄子，茄子軟糯入味,，搭配青紅椒的爽脆和蒜末的香味,，口感豐富，香辣開胃,，是一道下飯的美味佳肴,。 〖食材〗 ?茄子 ?青紅椒 ?大蒜 ?淀粉 ?生抽 ?白糖 ?食用油 ?鹽 〖做法〗 1??茄子洗凈切片，放入碗中加鹽腌制一會兒,，殺出水分后擠干,，加入一勺淀粉抓勻。 2??青紅椒洗凈切碎,，大蒜切末,。 3??鍋中倒油，油熱后放入茄子片,，翻炒至熟透后盛出,。 4??鍋中再倒少許油，油熱后放入蒜末和青紅椒碎炒香,。 5??倒入炒好的茄子,，加入半勺生抽和白糖，翻炒均勻即可出鍋,。  05 風味藕片  這道菜是香辣酥脆的干鍋藕片,，藕片外酥里嫩，裹滿了香辣的醬汁,，搭配干辣椒和花椒的獨特香氣,，口感豐富，香辣過癮,，是一道讓人欲罷不能的下飯菜,。 〖食材〗 ?蓮藕 ?干辣椒 ?花椒 ?大蒜 ?生抽 ?蠔油 ?雞精 ?白糖 ?淀粉 ?食用油 ?蔥段 〖做法〗 1??蓮藕洗凈切厚片，加鹽浸泡5分鐘,，瀝干水分后均勻裹上淀粉,。 2??碗中加入2勺生抽、1勺蠔油,、少許雞精和白糖,，調成醬汁備用。 3??鍋中多倒些油,，油熱后倒入藕片,，煎至兩面金黃撈出。 4??鍋中留少許油，油熱后放入蒜片,、干辣椒,、花椒炒香。 5??倒入煎好的藕片,，翻炒均勻,，淋入醬汁，大火翻炒至醬汁均勻裹在藕片上,。 6??最后下入蔥段炒勻即可出鍋,。  06 干煸手撕包菜  這道菜是酸辣開胃的蠔油包菜，包菜脆嫩爽口,，搭配酸辣醬汁,，口感豐富，鮮香下飯,，是一道簡單易做的家常菜,。 〖食材〗 ?包菜 ?干辣椒 ?大蒜 ?蠔油 ?生抽 ?香醋 ?鹽 ?糖 ?食用油 〖做法〗 1??碗中加入1勺蠔油、2勺生抽,、2勺香醋,、少許鹽、少許糖,，攪拌均勻制成醬汁備用,。 2??包菜洗凈，用手撕成小塊,。 3??鍋中倒油,，油熱后放入干辣椒、蒜末爆香,。 4??倒入包菜,，翻炒至變軟。 5??倒入調好的醬汁,，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋,。 |
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