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下飯菜--盜版木須肉  這個菜我就做過一次,，上次做的還不錯,。這次來客人，我又得瑟著做了一次,。家里網(wǎng)絡(luò)不好,，一天不能上網(wǎng)，又不能上美食家來救急,，查做的步驟,。只知用的就是這幾樣材料，但不知道做的對不對,。算盜版吧,，嘿嘿。 材料：豬肉300克,，黃瓜1根,，紅椒1個，香菇一個,，木耳4朵,，雞蛋2個
配料：蔥姜，鹽,，麻油,，生抽，醋,，料酒,，淀粉，糖,，雞精 制作方法：
1,，所有材料準(zhǔn)備好，洗凈備用,。 2,，肉切薄片，用生抽,，鹽,，醋,，料酒，麻油,，蛋清,，淀粉抓勻腌制5分鐘。 3,，木耳泡發(fā),，泡好后，手撕成小朵,，黃瓜切片,，紅椒切菱形片，香菇切片,。 4,，將雞蛋用碗打發(fā)，鍋內(nèi)倒油,，倒入雞蛋煎,，煎好后，裝入碗內(nèi)備用,。 5,，鍋內(nèi)另倒油，放蔥姜爆香,，倒入豬肉下鍋快速翻炒,。 6，先倒入木耳,，香菇翻炒2分鐘,，再下紅椒，黃瓜翻炒,，并加入少量的鹽,。 7，最后倒煎好的雞蛋,，加適量糖,，用水淀粉勾芡。 8,，加雞精拌勻，關(guān)火,，裝盤,。 小貼士
雞蛋容易吸收鹽分，所以,，所有咸味調(diào)料再放雞蛋前加入,。 |
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