老閃帶你走進(jìn)云南99個古樹茶村落：01帕沙。

從今天開始,，我們重新整理了數(shù)據(jù),，并一起帶著各位茶友走進(jìn)云南的99座古樹茶村落，一方面了解古樹茶的特點(diǎn),，另一方面也是了解這個村落的自然風(fēng)光和風(fēng)土人情,。

這是因?yàn)樵颇系牟町惢臍夂蚝偷匦危旁炀土巳绱硕嘧硕嗖实拇迓?，才值得我們?nèi)ゼ?xì)細(xì)品味,。

也是因?yàn)樵颇系亩嗝褡逄匦裕旁炀土巳绱硕嗟娘L(fēng)土人情,，非常值得大家去感受,，去了解。

所以,，整個系列,，我將以云南古樹茶作為線索，帶大家一起走進(jìn)云南美麗的99個村落,。

對這些村落和古樹感興趣的朋友,，可以私信我，了解更多情況,。

第一期,，我們從西雙版納的帕沙開始，老班章的故鄉(xiāng),，云南哈尼族最早遷徙地之一,，為了方便大家更好地了解每個地方，我們的結(jié)構(gòu)還是以三個大方面,，六個小方面開始,。

第一,、帕沙的地理和人文

1、從地理上看

帕沙位于云南省西雙版納州勐?？h格朗和哈尼族鄉(xiāng)境內(nèi),，剛好在南糯山與布朗山之間。帕沙村距離勐?？h城有34.4公里,，需要經(jīng)過格朗和鄉(xiāng)，算是距離縣城比較近的古樹茶村落了,。

以前,，路不太好走，要4個小時,，現(xiàn)在好很多了,，只需要1個小時就到了，下面是從勐海到帕沙的導(dǎo)航線路圖,。

途經(jīng)格朗和鄉(xiāng)政府,，到鄉(xiāng)政府的路要好一些，就是圖中綠色的這條,，從鄉(xiāng)政府到帕沙村要窄一些,，就是藍(lán)色部分。

帕沙村分為五個寨子：帕沙新寨,、帕沙老寨,、帕沙中寨、南干,、老端。

集中在一起的主要就是新寨,、中寨和老寨,，老寨當(dāng)然是歷史最悠久的，中寨是現(xiàn)在面積和人口最多的,。

這張圖非常直觀地表現(xiàn)出了帕沙三個寨子的分布,，大家有沒有發(fā)現(xiàn)，整個帕沙村就像一條巨龍,，踩著兩朵云彩,，直沖云霄。

除了整個村落的地形寓意比較好以外,，村子周邊的森林覆蓋率也特別的高,，生態(tài)環(huán)境好的地方，才能出好的茶葉,，再加上樹齡的沉淀,，這才是古樹和普洱的價值,。

該村海拔1700米，年平均氣溫17.6℃,，年降水量1329.6毫米,，適宜種植甘蔗、茶葉等農(nóng)作物,。有耕地1,244畝,，有林地777畝。

2,、從人文上看

先說地名的出處吧,，帕沙是傣語，在傣語中,，帕即石頭,，沙即灌木林，該村居住在灌木林覆蓋的石頭山邊,，故名帕沙,。

從這一點(diǎn)也可以知道，帕沙的碎石是比較多的,，正如陸羽在《茶經(jīng)》的茶之源所說：“其地,，上者生爛石，中者生櫟壤,，下者生黃土”,。石頭的多少對于茶樹的水分過濾是非常重要的。

再看一下人口和民族,，中寨的人最多,，有200多戶人家，老寨也有100多戶,，新寨最少30戶,，大多數(shù)以哈尼族為主。

喝茶的茶友都有這么一句話：帕沙是老班章的老家,。這句話怎么理解呢,？

這個要從哈尼族分寨的傳統(tǒng)說起，哈尼族凡是寨子到達(dá)100戶,，多出來的人必須分出去,，當(dāng)初就是因?yàn)榕辽车娜丝谔啵幸徊糠止嶙寰偷竭_(dá)了現(xiàn)在老曼峨的地界,，善良的布朗族人給了新來的哈尼族土地和茶樹,，這才有了現(xiàn)在的老班章。

這也是為何老班章在布朗山布朗族鄉(xiāng),，但是,，大部分人不是布朗族而是哈尼族的原因,。

在云南，哈尼族和拉祜族都屬于遠(yuǎn)古的羌族,，都是在秦朝時期,，受到了秦國的侵略，從西藏地區(qū)遷移過來的,。

來到了云南,，來到了瀾滄江河畔，慢慢地被迫開始農(nóng)耕,，現(xiàn)在在版納有1/3的茶葉產(chǎn)量是由哈尼族創(chuàng)造的,。

第二、帕沙的古樹和品鑒

1,、從古樹上看

先看一下晴天時候的帕沙,，就像一個世外桃源，光是風(fēng)景就讓你陶醉,，再喝上一下午的帕沙古樹,，美！??！

整個帕沙古茶園的面積還是挺大的，足足有3000畝,，大多數(shù)茶園都在寨子周圍,，村民與茶樹、寨子與茶園,、人與自然完美地融合在一起,。

帕沙古茶樹的樹齡大都在300年以上，最低海拔1200米,，最高到2000米,。

帕沙古樹基本屬于喬木，并且沒有被矮化過,，長勢都很好，有些采摘比較困難,，需要爬梯子,。

年產(chǎn)大概有18噸左右，按道理3000畝的話,，按照喬木的產(chǎn)量,，應(yīng)該在25噸-30噸左右，但是這里的人基本都比較佛系,，再加上古樹跟森林在一起,，間隙較大,，所以，年產(chǎn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一畝10公斤,。

這里的古樹茶常年不修剪,，茶園從來不施肥、不打農(nóng)藥,、甚至不翻土,。內(nèi)含物質(zhì)極高，品質(zhì)很好,。

這張圖主要是看一下坡度,，從上面的最低1200米到最高2000米，整個帕沙地區(qū)爬升就有800米,，差別還是比較大的,。

坡度對于茶樹的生長也是非常重要的，一方面是陽光,，另一方面是有機(jī)含量,，一般情況下，坡度在15度-35度為最佳,，過濾性好,，有機(jī)含量相對較高。

現(xiàn)在基本上有名的古樹茶村都有一個寨門了,，一方面是為了樹立一個品牌,，另一方面是為查崗，防止外來的茶葉進(jìn)入,，可以很好地保護(hù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)利益和這個地方的口碑,。

2、從品鑒上看

條索上看：因?yàn)槭菃棠镜脑?，偏黑褐色,，粗壯顯毫；

口感上看：入口甜感特別好,，香氣足,，水路細(xì)膩，苦澀感較弱,；

湯色上看：金黃明亮,，黃中有一點(diǎn)偏綠；

葉底上看：肥厚柔軟,，完整舒展,，7克大概可以泡20泡左右。

這里很多人都會說到帕沙茶的高香，不太像這個片區(qū),，的確,，位于南糯山和布朗山之間的帕沙山，卻沒有這個產(chǎn)區(qū)茶氣重的表現(xiàn),，反而具有臨滄片區(qū)甘甜和易武片區(qū)香足的特征,。

其中，大部分人感受到的香氣足,，主要是因?yàn)榕辽彻艠涞姆宇惡勘容^高,，造成茶葉殺青后有自然的高香。

我個人是非常喜歡帕沙的,，品質(zhì)真的沒得說,，只要工藝沒有太大的問題，茶是比較適合長期存放的,。

看一下古樹

看一下條索

看一下湯色

看一下葉底

3,、從數(shù)據(jù)上看

礦物質(zhì)上看，帕沙的表現(xiàn)也非常好,，就算是比起老班章和冰島,，也只是協(xié)調(diào)度低一些。

水浸出物：可以理解為茶葉的厚重感,，浸出物越多,，茶葉的味道越重。

咖啡堿：可以起到提神醒腦的作用,，口感表現(xiàn)就是苦感,。

酯型兒茶素：可以理解為茶葉的澀感，它是一層保護(hù)膜,，大家可以這樣理解,，兒茶素像塑料薄膜一樣隔在你的味蕾和茶葉的可溶性糖之間。這樣你的舌頭是不是感覺澀澀的,，兒茶素含量越高,，澀感越明顯，并且這個指標(biāo)也直接會影響到苦澀化開的速度,，以及回甘的速度,。這層膜如果比較薄，那膜破后就可以帶來回甘,，回甘的速度就會快,。所以，這個指標(biāo)不能太小也不能太大,。太小體會不到先苦后甜，太大回甘又太慢。

游離氨基酸：是決定茶葉鮮爽度的,，為什么有的茶聞著就讓人心曠神怡,，喝下去會神清氣爽，這就是由它的含量決定的,。

所以,，這四類物質(zhì)的相互作用，帶來了普洱茶口感的層次感,，也帶來了千變?nèi)f化的普洱茶,。

所謂好茶，就是這四個指標(biāo)中有些指標(biāo)比較有特點(diǎn),。

所謂極品,，就是除了有特點(diǎn)以外，四個指標(biāo)的配合也非常協(xié)調(diào)和平衡,。

第三,、帕沙的價格和變化

這里的價格只是茶農(nóng)的價格，不是渠道的價格,，還有,，我收集的都是普洱生茶的春茶價格，秋茶的話要比這個便宜得多,。

價格僅供大家參考,，想了解更多村落的朋友，可以私信我,。

第四,、茶友交流

看到這里的茶友，一定是熱愛古樹,，也認(rèn)可老閃的朋友,，非常感激大家。

如果茶友們還能幫忙宣傳一下我的家鄉(xiāng)：云南,，老閃將感激不盡,。

想了解更多村落，一起聊聊古樹的茶友,，可以私信我,。

帕沙就像這位哈尼族老奶奶一樣，歷經(jīng)風(fēng)雨,，仍然那么深邃而慈祥,。

（圖片大多來自于茶友分享和網(wǎng)絡(luò)）