夏天，這兩種海魚烤著吃才過癮,，香辣入味,，肉多刺少，好吃不油膩,！

越是天熱,，燒烤攤的生意似乎越好，三五一群地圍著炭火爐,，熱得滿頭大汗,，猜著拳喝著酒，似乎不是去吃，而是體會(huì)這樣一種氛圍,。肉串被烤得滋滋作響,，烤焦的青椒和茄子散發(fā)出誘人的香味,，就連那再普通不過的韭菜都被烤出了新滋味,，最愛的是那一盤烤魚，外皮酥脆,，肉質(zhì)鮮嫩入味,，比紅燒魚好吃太多了。如此美味也難怪大熱天的大家還是如此迷戀燒烤了,。

吃過燒烤攤的烤魚,，一直想念著那樣的味道，所以饞這一口了我就會(huì)自己烤上一盤,，想烤河魚了,，那么必須選擇一些蔬菜，諸如土豆,、芹菜,、洋蔥之類的去搭配，要想河魚入味,，除了腌制之外,，還需鮮美可口的湯汁。而如果想烤海魚,，就簡(jiǎn)單多了,，直接腌制完就可以入烤箱烤。我今天用了兩條鯧魚和三條秋刀魚來烤,，鯧魚肉質(zhì)細(xì)膩,，秋刀魚肉質(zhì)比較緊實(shí)，這兩種海魚都是肉多刺少,，非常適合孩子和老人吃,。

烤海魚要想魚不腥更入味也需要注意一些小技巧，今天就跟大家詳細(xì)分享家庭自制烤秋刀魚,、鯧魚的做法,，簡(jiǎn)單易學(xué)。一起來看看,！

【檸檬烤魚】

食材：秋刀魚3條,，鯧魚2條，檸檬1個(gè),，洋蔥1個(gè),，生姜半個(gè)，大蒜5個(gè)，生抽3勺,，料酒2勺,，鹽適量，胡椒粉,、花椒粉,、孜然粉、辣椒粉適量,，食用油適量,。

【步驟】

1、將買來的秋刀魚和鯧魚去內(nèi)臟,，肚子內(nèi)側(cè)的黑膜清洗掉,，沖洗干凈，用刀在魚身斜劃幾刀,，這樣腌制的時(shí)候才能更入味,。處理好的魚抹上薄薄一層鹽，鹽也可以去腥,。

2,、洋蔥切絲，檸檬切片,，大蒜,、生姜切片。檸檬也是去腥小幫手,。

3,、將處理好的魚放入深口盆中，加入洋蔥,、檸檬片,、大蒜、姜片,，入生抽,、料酒、胡椒粉,、花椒粉,、孜然粉腌制2個(gè)小時(shí)。如果能吃辣,，腌制的時(shí)候可以直接加入辣椒粉,。也可以晚上做好腌制準(zhǔn)備工作，用保鮮袋包起來放冰箱腌制一夜,，第二天烤,，這樣就更加入味了,。

4、腌制好的魚,，刷上一層食用油,，擺放在烤箱的烤網(wǎng)上面。我們?cè)儆靡粋€(gè)烤盤墊上錫紙,。

5,、烤箱預(yù)熱200攝氏度，烤盤放在下面,，烤網(wǎng)放在上面,，這樣烤魚的時(shí)候湯汁滴落下來，就直接滴在烤盤中了,。烤20分鐘,，最后幾分鐘留意烤箱情況,，避免烤糊。

6,、烤好的魚,，撒上孜然粉和辣椒粉，就可以吃啦,！孜然粉一定要用半顆粒狀的更好吃哦,！

秋刀魚和鯧魚都含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，秋刀魚的口感有點(diǎn)像吃瘦肉的感覺,，而鯧魚就比較細(xì)膩,，兩種魚都沒有小刺，非常適合孩子和老人吃,，秋刀魚相對(duì)于鯧魚更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，大家不妨試試哦，如果沒有烤箱,，油煎也行,。