羊里脊肉 里脊肉是牲畜（豬,、牛、羊）中最柔軟的肉,。每頭只有兩條里脊肉,。油炸食品、燒物,、涮涮鍋,、燉菜等都很好吃。 然而,，羊肉里脊比豬里脊和牛里脊要小得多,。一只羊里脊肉只有1-2磅，而且數(shù)量很少,。價(jià)格也相對(duì)較高,，因?yàn)樗且环N非常受歡迎且質(zhì)量好的肉。 65元/磅以上可以買(mǎi)到,，但是高級(jí)食品也不貴,，只能提前到肉店買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)羊里脊肉時(shí),，請(qǐng)記住肉完全長(zhǎng),，真正的里脊肉是未切割的
2.羊排 羊排是羊排骨。它又厚又薄,，沒(méi)有筋,。表面有一層白色薄膜。它越厚,，它就越柔軟。 羊排的制作方法多種多樣,，適用于漂洗,、烤、炸,、爆,、烤,、燉等。久煮不老,，油而不膩,，香氣好。羊排很好吃,，當(dāng)然也不便宜,，但是在這里你不能輕易買(mǎi)到超過(guò)1英鎊的。想吃就得抓緊時(shí)間吃,，不然就賣(mài)光了,。
3.羊的上腦 羊的上腦位于羊頸后、肋骨前,，分布于椎骨兩側(cè),。因?yàn)榭拷^部，所以稱為上腦,。 ..因?yàn)檫@部分鍛煉得好,，羊的上腦是羊最嬌嫩的部分，脂肪在瘦肉之間混合,，形成大理石般的圖案,。
4。羊肩肉 羊肩肉是羊腿和脊椎兩側(cè)的肉,。增加運(yùn)動(dòng)量,，使羊肩肉的脂肪分布更加均勻，肉質(zhì)變得光滑細(xì)嫩,，味道甜美多汁,，適合燉羊肉、烤羊肉,、燉羊肉等,。
5。羊腿 羊腿分為前后羊腿,，肉質(zhì)差別很大,。羊愛(ài)蹦蹦跳跳，所以都用后腿發(fā)力,。結(jié)果,，后腿肌肉發(fā)達(dá)，肉變紅,，脂肪少了,。肉厚是因?yàn)榍巴炔粍?dòng)太多，但是味道很軟很嫩，比后腿好,。 羔羊后腿分為尾龍扒,、針扒、蒸扒,、羊磷四部分,。 尾龍牛排是羊屁股的肉。肉質(zhì)好,，肌肉纖維豐富,。上面有一層筋。去掉筋后,，它變成了嫩肉,，而不是里脊肉。 針灸有更多的肌肉,，更少的脂肪和筋膜,，以及更柔軟的肉。 蒸好的牛排在臀部下方,，兩條腿的胯部交匯處,。這也被稱為“磨襠”。肉質(zhì)粗而松,，肥厚,，有筋。 羊肉林肉將羊腿前端與腰肉相連,。有3層排骨的凹肉,。肉又薄又嫩。又稱原寶肉,。 這四種肉塊適合中式煎炸,、烤肉、菜肴,、薯?xiàng)l和西式羊排,，口感柔軟香濃。
6.羊蝎子 羊蝎子是完整的羊椎骨,，有里脊和脊髓,，但它們與蝎子非常相似，因此被稱為羊蝎子,。羊蝎子營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。透明湯鍋的理想選擇,，您可以享用美味,。 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,，羊蝎子中的營(yíng)養(yǎng)成分被完全釋放出來(lái)，促進(jìn)鈣的吸收,，有助于達(dá)到補(bǔ)鈣的效果
