來源;學(xué)做三餐家常菜 2022-10-11 12:00 發(fā)表于山東

導(dǎo)語：秋天,，碰到它別手軟,！一次買30斤，放冰箱凍起來,，隨吃隨取,，營養(yǎng)解饞，特省事,！

大家好,，我是學(xué)做三餐家常菜，人間煙火味最撫凡人心,。又到了栗子飄香的季節(jié),，菜市場到處都是賣新鮮板栗的，街邊的糖炒板栗也多了起來,，伴隨而來的是越來越冷的天氣,，有了板栗自然也少不了紅薯，這可是秋冬兩大“扛把子”美食,，不得不說,，糖炒板栗和烤紅薯給秋冬季節(jié)增分不少，讓這干燥又寒冷的季節(jié)多了分溫暖和開心,，美食的治愈是最直擊人心的,，相比紅薯的香甜，我更喜歡栗子的香糯,，吃上一顆,，越品越香，栗子味回味無窮,，你喜歡吃栗子嗎,？

老話說得好：“八月棗梨九月楂，十月板栗笑哈哈,?！泵磕赀M入十月，我家餐桌上總少不了它,，板栗燉雞,，板栗粥，板栗飯,，板栗餅等等,，真是營養(yǎng)又美味，老少皆宜,。接下來和大家分享個剝板栗的家常做法和板栗的保存方法,，一次多囤些,，從秋天吃到冬天，隨吃隨取,，特別省事,，一起來看看吧。

板栗又叫毛栗,，干栗,，栗子，栗果,，是一種營養(yǎng)極高的食材,，有著“人參果”和“秋果之王”的美譽，它含有大量對人體有益的礦物質(zhì),，也是老年人理想的保健之果,，所以秋天常吃板栗好處多多。板栗的外殼比較堅硬,，如果不掌握技巧,，吃起來特別費事，這也是很多人不愛自己在家做板栗的原因,，只要掌握了技巧再也不愁吃板栗了,。

【糖炒栗子具體做法】1、把板栗清洗干凈控干水分,，先把板栗上下兩端切掉,，如上圖所示，最后在板栗中間切一刀,，這樣切的板栗出鍋后個個開花,，輕松剝出板栗仁，所以切板栗可不是隨便切一刀就行了,，試試我這個方法,，特別好用。

2,、把板栗整齊地擺入平底鍋中，再倒入一碗白糖水,，甜度根據(jù)自己的口感添加,，蓋上鍋蓋，大火燒開,，煮30分鐘左右,，把鍋里的湯汁全部收干就熟了，這樣切的板栗不但好剝,，還更入味,，關(guān)火后晾涼就可以開吃了,。

3、大口吃板栗的感覺太過癮了,，兩手輕輕一掰板栗仁就脫殼了,，香糯中還帶有絲絲甜味，比買的好吃10倍,，自己在家做干凈衛(wèi)生又省錢,，餓了饞了隨時來幾顆，解饞又頂飽,。

【板栗保存方法】這么好吃的美食必須多囤些,，北方人在入冬前都有囤菜的習(xí)俗，像紅薯,，白菜,，大蔥，芋頭,，都會囤上幾十斤,，避免大雪天氣不方便出門買菜，這也是很多南方朋友不理解的,，總覺得不如現(xiàn)吃現(xiàn)買好,，其實只要保存得當(dāng)，口感和新鮮的一樣好吃,。

很多人保存板栗喜歡煮熟后直接放入冰箱冷凍,，但是吃之前需要剝殼，比較麻煩,，這時就可以用我這個方法了,，不需要煮熟，直接把殼剝掉后,，裝入袋子密封好,，放冰箱冷凍保存即可，只要不串味,，口感新鮮如初,，一袋裝一次吃的量，隨吃隨取,，特別方便,。

把板栗放入鍋中焯水，然后放入冷水中過涼,，這樣就很容易脫殼了,，我和老媽一上午剝了這么多，金燦燦地看著就喜人,。如果懶得剝殼,，買完讓老板給你剝好就可以,，現(xiàn)在賣板栗的都給免費脫殼，我這是自家種的板栗,，所以就辛苦點自己剝,。

家里有真空袋的就更方便了，這樣保存時間更久,，無論哪種保存方法,，適合自己的就是最好的，趁著大量上市多囤些,，一次囤上30斤,，煮粥，做菜都方便,，一年就一次上市季,，錯過就要再等一年。