快到霜降節(jié)氣了，天氣越來(lái)越冷,，一早一晚氣溫很低,，跟冬季差不多，讓人沒有想待在外面的欲望,，只想窩在家里,。那么天冷了，別再貪涼了,，要多吃燉菜,，熱乎乎一大盆，全家老少吃得舒坦,，特別暖身,。

分享4道吃不膩的燉菜，簡(jiǎn)單又實(shí)惠,，吃得舒服,！快來(lái)看看這幾道燉菜的具體做法，步驟詳細(xì),，別錯(cuò)過(guò),。

一、豬肉白菜燉豆腐

準(zhǔn)備一塊五花肉,、一塊老豆腐,、一顆大白菜或者娃娃菜。

五花肉沖洗干凈,，不想吃豬皮可以去掉,，切成薄片待用。老豆腐切小塊待用。白菜取適量洗凈,，掰成小塊待用,，想切也可以。蔥姜蒜切好待用,。

鍋內(nèi)加適量油,，燒熱后倒入肉片,，小火煸炒一會(huì)兒,，微微出油后倒入蔥姜蒜炒出香味。

再倒入生抽,、老抽翻炒均勻,，然后倒入白菜繼續(xù)翻炒，炒到白菜打蔫后倒入豆腐塊,。

倒入適量開水,，加入食鹽，蓋上蓋子燉幾分鐘入味,，燉到自己喜歡的口感后,，就可以關(guān)火食用了。

二,、番茄土豆燉丸子

豬肉剁成肉糜,，裝進(jìn)碗內(nèi)，加姜蓉,、鹽,、胡椒粉、生抽,、蔥姜水,、雞蛋、淀粉,，朝著一個(gè)方向攪拌上勁,。

鍋內(nèi)加油燒到五成熱，調(diào)小火后擠出丸子放進(jìn)去,，炸成金黃色,，一次多炸一些放冰箱冷凍。

番茄洗凈切小塊,，土豆去皮洗凈切塊,，粉條取適量備用。還可以搭配別的食材,，比如四季豆,、香菇等。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蔥姜絲爆鍋,，再倒入番茄翻炒,，炒軟后倒入土豆繼續(xù)翻炒。

然后加鹽,、生抽,、老抽、八角,、花椒粉,、開水，混合均勻,。

煮開后放入丸子,、粉條，蓋好蓋子中小火燉煮,，燉到粉條熟透,。

最后加少許雞精攪動(dòng)均勻，再撒點(diǎn)蔥花,，這道燉菜就做好了,。

三、家常燉魚塊

草魚或者別的魚,，處理干凈后剁成小塊,，加料酒、蔥姜絲,、鹽抓拌均勻,，腌制二十分鐘。

魚塊裹上面糊,，下鍋炸成金黃色,，也可以裹上面粉煎一煎。

香菇洗凈待用,。粉條取適量準(zhǔn)備好,，蔥姜蒜切好待用。

鍋內(nèi)加少許油,，放入豆瓣醬小火炒出紅油,，再放入黃豆醬炒幾下。

然后倒入蔥姜蒜,、干辣椒段,、花椒粒、 八角翻炒,，炒出香味,。

接著倒入開水,，放入香菇、粉條燉煮,。燉五分鐘后再倒入魚塊繼續(xù)燉煮,。

又五分鐘后，看一下粉條的成熟度,，熟了就可以關(guān)火了,，嘗一下味道，淡的話加點(diǎn)鹽,，撒些蔥花出鍋,。

四、砂鍋大亂燉

準(zhǔn)備一些食材,，例如香菇,、豆腐皮,、豆腐泡,、木耳、山藥,、土豆,、胡蘿卜、鵪鶉蛋等,，喜歡什么菜就放什么菜,，砂鍋可以放下就行。

肉類的可以準(zhǔn)備五花肉,、里脊肉,、肉丸子、素丸子,，比如用里脊肉的話,，先加鹽、生抽,、淀粉腌制十分鐘,，等快關(guān)火的前五分鐘倒入肉片，再燜煮一會(huì)兒就可以了,。

用五花肉的話要提前煸炒出油,，吃起來(lái)更香，丸子類的可以直接煮,。

所有食材準(zhǔn)備好了,，給砂鍋里倒入少許油，放入姜片,、蔥段,、拍爛的蒜,、花椒粒、辣椒段炒出香味,。

再放入適量辣椒面炸一下,，然后倒入適量開水，加鹽,、生抽,、雞精、五香粉調(diào)味,，再放入各種食材,。

大火燉開后轉(zhuǎn)小火，燉到食材熟透,，就可以關(guān)火了,，端上桌開吃吧。

以上四道燉菜太適合寒冷的天氣了,，好吃又實(shí)惠,，天天吃不膩，快動(dòng)手制作吧