導(dǎo)語(yǔ)：天氣越冷,，越要吃這4道燉菜,，熱乎乎一鍋，吃完渾身暖和,，真舒服

入冬后,，幾乎整天都是陰沉沉的，讓人感到一陣陣發(fā)冷,，回家后就想吃頓熱乎飯,，燉菜是不錯(cuò)的選擇，尤其是把燉菜裝在砂鍋里,，吃到見底兒都是熱乎的,。

冬天多吃燉菜，驅(qū)寒暖身,！天氣越冷,，越要吃這4道燉菜，熱乎乎一鍋,，吃完渾身暖和,，真舒服?？靵?lái)看看這幾道燉菜,，不僅能讓身體暖和起來(lái)，還營(yíng)養(yǎng)又解饞,，經(jīng)常換著吃暖和過冬天,。

一、蘿卜燉羊肉

羊肉切成小塊，加水浸泡半個(gè)小時(shí),，泡過后清洗干凈,。然后倒進(jìn)鍋內(nèi)，加涼水,、料酒,、姜片煮開。

浮沫撇凈后撈出羊肉,，再將羊肉清洗干凈,，控干水分待用。

鍋內(nèi)加少許油,，燒熱后倒入姜片,、蒜瓣爆香，再倒入羊肉翻炒,，炒到微微變色,。

炒好后倒入適量豆瓣醬、黃豆醬翻炒均勻,，再放入少許干辣椒,、香葉、八角,、茴香翻炒均勻,。

接著倒入開水，加入少許米酒,、生抽,、冰糖、鹽調(diào)味,，大火煮開,。

開鍋后轉(zhuǎn)進(jìn)高壓鍋,，再倒入白蘿卜塊,，蓋好蓋子壓二十分鐘，時(shí)間充足的話也可以小火慢燉,。

羊肉熟透后轉(zhuǎn)進(jìn)砂鍋,，放入青紅椒塊、蔥段,，大火收汁到自己滿意的程度即可關(guān)火,。

二、酸菜排骨燉粉條

準(zhǔn)備適量排骨,，剁成小段清洗兩遍,，再浸泡半個(gè)小時(shí)。酸菜用東北酸菜，也就是大白菜腌的酸菜,。粉條加溫水泡軟待用,。

排骨泡過后清洗干凈，再倒進(jìn)鍋內(nèi),，加適量清水煮出浮沫,，撇干凈后撈出排骨，再清洗干凈,。

酸菜清洗干凈,，切成細(xì)絲待用。姜絲,、辣椒段切好待用,。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入姜絲,、辣椒段爆香,，再將排骨倒進(jìn)鍋內(nèi)，炒到排骨微微變色,。

然后倒入黃酒快速翻炒幾下,，再倒入酸菜翻炒片刻。

接著倒入熱水,，大火燉煮,，煮開后轉(zhuǎn)小火，一直煮到排骨軟爛可口的程度,。

最后倒入粉條,，加少許鹽，再稍微煮幾分鐘,，粉條變得口感合適后關(guān)火,。

三、豆腐燉丸子

選擇三分肥七分瘦的豬肉,，去掉豬皮沖洗干凈,，再剁成細(xì)膩的肉糜，可以用料理機(jī),。

處理好后將肉糜裝進(jìn)碗內(nèi),，再放入料酒、白胡椒粉,、鹽,、生抽、雞蛋,，朝著一個(gè)方向不斷攪拌,，變得有黏性后停止,。

然后再加少許蔥姜水，繼續(xù)朝著同方向攪拌,，攪拌到顏色發(fā)白,，十分有黏性停止。

鍋內(nèi)加水,，煮開后轉(zhuǎn)小火,，放入從虎口擠出的丸子。

豆腐切成小塊,，放進(jìn)鍋內(nèi),，開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘,。

最后放入鹽調(diào)味,，還可以放一些青菜進(jìn)入，或者關(guān)火后撒些蒜苗就很美味,。

四,、小雞燉蘑菇

雞剁成雞塊，清洗干凈控干水分,。然后加入料酒,、生抽、白胡椒粉,、姜絲抓拌均勻,，腌制半個(gè)小時(shí)。

干蘑菇加水浸泡半個(gè)小時(shí),，泡好后水不倒掉,，味道很香。土豆去皮洗凈,，切成小塊待用,。

鍋內(nèi)加少許油和冰糖，炒出糖色后倒入雞塊,，快速翻炒均勻,，再倒入老抽翻炒均勻。

接著放入姜片,、大蒜,、蔥段、八角,，倒入泡香菇的水，再補(bǔ)足水,。

蓋好蓋子燉煮,，煮開后轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘,。快燉到時(shí)間后,，給另一個(gè)鍋內(nèi)加油,，倒入豆瓣醬炒出紅油，再倒入土豆翻炒,。

炒一分鐘后,，將土豆倒進(jìn)燉鍋內(nèi)，再繼續(xù)燉十分鐘,，最后收汁即可,。

以上四道燉菜營(yíng)養(yǎng)又解饞，一次做一大鍋,，全家人吃得開心,，吃得暖和！快動(dòng)手制作吧,。我的分享就到這里了,，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧,。