封面圖｜物道 ?

物道君語(yǔ)：

欲求一知己，共享盤(pán)中餐,。

雖說(shuō)人生大事,，不過(guò)吃喝二字,。

可卻不知多久，沒(méi)有好好坐下來(lái)吃頓飯了,。

每天電話鈴響，從外賣員手中匆匆接過(guò)包裝精致的提袋,，看著打包盒里被水蒸氣悶得濕漉漉的飯菜,，總令人提不起什么胃口。

即使味道不差,，嘗在嘴里還是覺(jué)得索然無(wú)味,。

圖｜昔物所 ?

或許，吃飯,，吃的不僅是食物,，還有人。

我想有個(gè)飯搭子,，能一起胡吃海塞,，快樂(lè)干飯。

無(wú)論酸甜苦辣,，還是葷素冷熱,，只要有這樣一個(gè)人在身旁，生活再苦,，日子再難,，都能再來(lái)一碗，再干一頓,，對(duì)一日三餐都充滿期待,。

圖｜昔物所 ?

汪曾祺曾在小說(shuō)里寫(xiě)他們?nèi)?nèi)蒙古體驗(yàn)生活，結(jié)果中間有位女同志不吃羊肉,。一群人面對(duì)著手抓羊肉,、烤全羊大快朵頤時(shí)，她只能在一旁吃開(kāi)水泡飯,。

這場(chǎng)景想想就令人難受,，和挑食的人一起吃飯，意味著無(wú)法交流這道菜肴的美妙感受,，和吃獨(dú)食又有什么兩樣呢,？

一個(gè)合格的飯搭子顯然是不能太過(guò)于挑食的，他最好愛(ài)吃,，也會(huì)吃,。

陳曉卿曾在他的《風(fēng)味人間》里記錄過(guò)這樣一個(gè)故事：他有一個(gè)美食家朋友小寬，每次請(qǐng)客吃飯都是大葷大腥,，雖然他特別喜歡,，但為了身體著想,，他每次都懇請(qǐng)小寬吃清淡一點(diǎn)，但心里卻又對(duì)油膩脂肪垂涎不已,。

這天,，小寬帶著他一起去吃北京烤鴨，一想到烤過(guò)之后的鴨子那皮酥肉嫩的口感,，理智驅(qū)使他立刻搬出一堆大道理試圖勸阻小寬,。

但是好友只是邊聽(tīng)邊點(diǎn)頭，一邊順手拿上一只鴨腿,，一邊告訴他這是特色的小乳鴨,，生長(zhǎng)期只有二十二天，這種時(shí)令美食是多么難能可貴,，口感上又是多么肉質(zhì)細(xì)嫩,，軟而不柴。

說(shuō)著,，伸手取了一片帶皮的鴨胸脯,，又打開(kāi)一盒鱘魚(yú)子醬，擺放了十幾粒魚(yú)子在鴨片上默默遞給他,。

陳曉卿起先還有些猶豫,，結(jié)果一口下去，魚(yú)子醬顆顆飽滿,，咬破后傾瀉出咸甜交織的鮮美汁水,，鴨皮焦而不枯，脆而不膩,，被汁水浸潤(rùn)后越發(fā)脂香醇厚....他形容那時(shí)的感受是“哇,，耳朵都鳴笛了！”

兩人再不說(shuō)話,，開(kāi)始埋頭大吃,，沉醉在極致的葷腥體驗(yàn)里，連吃幾組都舍不得撒手,，連額上的汗液騰不出手擦,。至于吃飯前的那點(diǎn)愧疚？早被拋到九霄云外里去了,！

好的飯搭子永遠(yuǎn)都知道你內(nèi)心的真實(shí)需求,，絕不會(huì)被你的“言不由衷”而迷惑。

最后他在書(shū)的結(jié)尾說(shuō)：“你要是喜歡誰(shuí),，就找他一起去吃好吃的東西,。但“那個(gè)人”必須是一個(gè)喜歡吃的實(shí)在人，吃飯是你們的目的,，這樣你們才能在享用美食的同時(shí)享受相濡以沫的人生,?！?/span>

小時(shí)候在家里吃飯，常被母親教導(dǎo)：吃飯要注意“餐桌禮儀”,。不能表現(xiàn)得太過(guò)猴急,，不能邊吃邊吧唧嘴，不能碗里的還沒(méi)吃完,，就一直盯著盤(pán)子里的菜.......

那時(shí)不理解,，吃飯明明是開(kāi)心的事，為什么要遵守那么多規(guī)矩呢,？

直到有次，去一家街邊小館吃飯,，看到隔壁桌有位中年人,，邊吃飯邊打電話，口中的菜沒(méi)咽下還在不停說(shuō)話,，唾沫星子帶著米飯亂飛,，喝湯時(shí)還發(fā)出“咕嚕咕嚕”的聲音,，引得旁人紛紛遠(yuǎn)離,，害怕被他波及。

這才明白,，原來(lái)“吃相”不雅,，旁人也是會(huì)受到影響的。

在韓劇《一起用餐吧》中的女主角李秀京就是一個(gè)很有“吃相”的女孩,。有次偶遇許久不見(jiàn)的老朋友金學(xué)文,，對(duì)方便邀她一起吃飯。

入座后,，金學(xué)文先為她盛了一碗海鮮湯,，她雙手接過(guò)湯碗，并道謝,，將碗挪至眼前,，先輕吹了兩口氣，然后沿著碗邊“吸溜”了一口,，眉毛立刻舒展開(kāi)來(lái),，不由得瞇了瞇眼睛。

然后她將一塊包著大蔥的烤肉放入口中,，凝神咀嚼了一會(huì)兒,，不由得輕呼一聲“哇”，瞳孔中綻放出驚喜的光芒,，忍不住快樂(lè)地笑出聲來(lái),，又驚覺(jué)自己太過(guò)唐突,，偷偷看了對(duì)方一眼，發(fā)現(xiàn)對(duì)方?jīng)]在意,，又捂住嘴快樂(lè)地嚼了起來(lái),。

她吃得專注而投入，眼睛一直隨著筷子的方向,，每次都會(huì)準(zhǔn)確無(wú)誤地夾起一塊肉,，在醬料碟輕蘸，入口后仔細(xì)咀嚼,，咽下之后再去尋覓下一個(gè)目標(biāo),。

食物的鮮美令她時(shí)常抑制不住地嘴角上揚(yáng)，時(shí)而發(fā)出一聲滿足的喟嘆,，時(shí)而贊嘆一句“這可真好吃呀”,！

金學(xué)文見(jiàn)她吃得香甜，也不禁食指大動(dòng),，開(kāi)始尾隨她的順序品嘗菜肴.......不知不覺(jué)就比平常多吃了一倍,，一時(shí)也分不清是桌上的食物本就味美，還是她吃飯的姿態(tài)讓美食顯得如此動(dòng)人,。

現(xiàn)代人生活壓力大,，吃飯成為了每天為數(shù)不多的治愈時(shí)刻。和“吃相”好的飯搭子在一塊兒,，就像帶了一個(gè)“快樂(lè)放大器”,，美食很美味，他還吃得美滋滋,，讓人情不自禁就被感染,，心情也跟著美麗明朗起來(lái)。

一個(gè)棒棒的飯搭子,，他不僅愛(ài)吃,，還喜歡去探索與發(fā)現(xiàn)，對(duì)美食永遠(yuǎn)充滿著好奇,。

我有位大學(xué)同學(xué),，特別喜歡尋覓一些冷門(mén)又有特色的菜肴。有次他帶我一起去體驗(yàn)一家他在對(duì)方菜單旮旯里看到的隱藏甜品——藤椒奶凍,。

剛一聽(tīng)到這個(gè)名字,，我的內(nèi)心便是拒絕的。藤椒的辣和牛奶的甜放在一塊,，想想就十分黑暗詭異,。當(dāng)菜品端上來(lái)之后，純白的奶凍上飄著厚厚一層綠色油光，顯得更加不詳,。

圖｜昔物所 ?

最終,，在他連聲催促下，我硬著頭皮舀了一勺放進(jìn)口里：冰涼的藤椒油包裹著軟軟的奶凍,，顫巍巍地,，輕輕一抿就在舌尖化開(kāi)，醇厚的奶香味在口腔中擴(kuò)散,，吞咽之后,，屬于藤椒的獨(dú)特清香才淺淺彌漫出來(lái)，帶來(lái)絲絲清爽,。

輕輕咀嚼里面的巴旦木顆粒和獼猴桃果肉,，堅(jiān)果香、水果香,、奶香此起彼伏地在口中交織纏繞,，忍不住一口，又一口,，直至最后一口下腹，才恍然那股被壓抑住的麻勁兒,，早已熱辣辣地在舌頭上蹦起舞來(lái),。

這看似獵奇的組合，竟帶來(lái)了極為奇妙的口感,。若不是他態(tài)度堅(jiān)決,，堅(jiān)持讓我嘗試，一定就與這道美食錯(cuò)過(guò)了,。

當(dāng)我正準(zhǔn)備夸他兩句,，卻見(jiàn)他眉頭一皺，說(shuō)了句“感覺(jué)不太對(duì),?！闭f(shuō)罷麻煩服務(wù)員叫來(lái)了廚師，和他商討起來(lái)：藤椒奶凍上究竟應(yīng)該放獼猴桃還是葡萄,？?jī)烧邘?lái)的口感差異有何不同.....

一番交流之后,，廚師返回廚房，不一會(huì)兒又拿上兩個(gè)葡萄版,，我們嘗過(guò)之后發(fā)現(xiàn),，葡萄比獼猴桃的果肉更有彈性，甜味密度更高,，在嘴里不會(huì)那么快化開(kāi),，的確比獼猴桃更合適。

這讓我對(duì)他的探索欲嘆為觀止，也對(duì)下一次和他的飯局充滿期待,。

圖｜昔物所 ?

不禁想起,，蔡瀾在接受一次采訪時(shí)，主持人曾好奇地問(wèn)他：“你覺(jué)得什么樣才算是會(huì)吃的人,？”

蔡瀾先生如是說(shuō)：會(huì)吃的人,，會(huì)一直不停地去找更好吃的。對(duì)美食,，要有這種好奇心,，永遠(yuǎn)要有這種好奇心，一旦失去了,，就回不來(lái)了,。

圖｜昔物所 ?

陳曉卿曾說(shuō)：“美食離不開(kāi)人，一方面絕大部分美食飽含著人的智慧創(chuàng)造,，另一方面只有在分享交流的環(huán)境里美食才能彰顯最誘人的一面,。”

誠(chéng)然，倘若在商務(wù)晚宴上,，左右兩旁坐著陌生人,，氣氛沉悶低迷，即使是滿桌玉林珍饈,，入口也是味同嚼蠟,。

圖｜昔物所 ?

但若是和"臭味相投"的飯搭子在一起，哪怕不滿足以上種種條件,，只要人在身旁,，蹲在馬路邊吃碗小面，也覺(jué)得茶美飯香,，不勝快意,。

我們想要尋找一個(gè)飯搭子，想要與對(duì)方分享的不僅是桌上的美食珍饈,，更希望能夠一同品味此刻在生活中的酸甜苦辣,，共嘗苦樂(lè)交織的百味人生。

祝大家都能擁有一個(gè)飯觀契合的人,，一起快樂(lè)吃飯,，笑對(duì)未來(lái)。

圖｜昔物所 ?