音樂人黃霑，曾有一天晚上,，接到一位失戀女孩的電話,。

那女孩在電話里大哭，說痛不欲生,，準備去自殺,。黃霑也不多問，只說：“我們出來聊,。”約會的地點,，選在一家開得很晚的餐館。

兩人到了熱鬧的餐館,，黃霑先點了一道招牌清蒸蘇眉,。那女孩還想訴苦，但很快蘇眉上桌,，黃霑說：“吃了再說吧”,。等蘇眉吃到只剩下一排白骨，兩人大呼過癮,。那女孩也煩惱遠拋,，再不提自殺，揉了揉肚皮,，笑道：

有這么好吃的東西,，死了那多可惜。

后來,，黃霑用這種方法,，安慰了很多失魂落魄的年輕人。他說：

好好享受過一頓美食后,，人對煩惱的看法會大大不同,。一切都會過去，只要人還活著,，美食就是永恒的,，也是最簡單的快樂之源。

莫言后來回憶,，在小學饑荒的時候,，因為嘴饞吃過煤。倪匡少年時曾有段時間,，沒有口糧,，只能靠拿斧頭劈冰豆腐吃續(xù)命,。蔡瀾小時候生日，好不容易吃到紅雞蛋,，突然炮彈打到樓頂,，母親拉他去防空壕。他舍不得那蛋黃,，一把塞進嘴里,，差點把自己噎死。

陳忠實成名之前,，有次步行 30里到市里送稿,。路上碰見詩人徐劍銘，徐剛好領(lǐng)了5元錢稿費,，買來兩個肉夾饃,，一人一個蹲在街頭吃起來。徐吃完時,，陳忠實只咬了兩小口,，他含著淚說：

我想帶回去給老婆吃，她還沒吃過這么好的東西,。

一個時代有一個時代的吃相,。有的時代吃相很慘,，有的時代吃相很烈,，有的時代吃相很凄涼。但對于“民以食為天”的中國人來說,，如果還能吃得出食欲,，就像在欲求未滿的井底中，低得不能再低處,，有個踏實的鋪墊,。

2008年四川地震的時候，導演陳曉卿去青川送物資,，路斷了困在半路,。

路邊有家肥腸店，陳曉卿進去光顧,。入口之后,，大呼好吃，美得連眼都睜不開,。結(jié)果剛吃一口,，余震來了。陳曉卿撒腿就跑,，但想到那個味兒,，心想砸死算了,，頭一扭又折回去。

他一個人,，坐在有四十多座位的空飯館,，淡定地把肥腸吃完。等找老板結(jié)賬時,，才發(fā)現(xiàn)人都找不著了,。

后來他開玩笑說：這個故事，屬非常個別的案例,。我不是教人如何為吃舍命,，只是想告訴大家，對美食要有充分的熱愛,。因為愛美食的人,，必定熱愛生活。

黃霑（左）

中國人自古愛吃,，且吃喝有道,，烹飪有藝。從深山到鬧市,，有一千雙手,，就有一千種味道，這個不服不行,。

梅蘭芳尤其愛吃一道江蘇名菜,，松鼠鱖魚。這道菜貴在有色有香,，更有趣的是它還有聲,。當魚上桌時，將熱騰騰的鹵汁澆上,，它便會“吱吱”叫起來,，聲如松鼠。也虧得有人想得出來這種有趣的吃法,。

金庸在《射雕英雄傳》中杜撰過一道“二十四橋明月夜”,，蔡瀾嘴饞不已，反復琢磨,。將整只金華火腿鋸開,，用電鉆挖二十四個洞，用雪糕器舀出圓形豆腐塞入洞中,，猛火蒸八個小時,。嘗一口，豆腐皆入味,，將小說中的美食神還原,。

早先北京的大戶人家,，請名廚到家做飯。廚師一進門,，先要問請客的地方在哪間屋,，然后一定要選離那間屋最近一間做廚房。因為這樣,，才能確?！板仛狻辈簧ⅰ?/span>

作家阿城說所謂鍋氣,，指桌上食物的熱乎程度,。他極愛吃面，每次一定要在灶臺旁,。因為覺得離鍋灶越近,，花得錢就越值。畫家劉小東請他到家里吃飯,，他也很挑剔,，說“吃肉，盤子要熱”,。

汪曾祺在文章中回憶道,，民國時的美食家去朋友家吃飯，不但自己上灶,，還自帶主料,、配料、調(diào)料,。瓶瓶罐罐的豆瓣,、腐乳、泡姜,、泡椒，進門乒乒乓乓響,。

最講究的人,，怕別人家的菜刀不順手，直接在自行車后別上自己家的菜刀,。從街上呼嘯而過,，路人不知道的，還以為他要去砍架,。

馮唐曾在《城市微旅行》中,，記錄了一家老北京的涮肉店。老板從17歲起學涮肉,，能把4兩肉切出47片,。至今天天守在店里磨手藝,，偶爾教教后生怎么吃涮羊肉。時間久了,，老爺子從涮肉里看人生,，說：

涮羊肉吃的是肉香，調(diào)料不是主要,。將就跟講究,，兩個音差不多，其實差的太多了,。

對中國百姓來說,，吃從來不只是滿足生存那么簡單,。它更是一種生活方式,，體現(xiàn)著每個平凡人對世界的感知,，以及生活的智慧,，生命的尊嚴,。

李安在《飲食男女》中說道：飯桌上其實是有人間的悲歡離合的,。

北京有一個叫黃珂的人,，十幾年來在家大擺流水席，不曾中斷一天,，人稱“黃門宴”,。宴席上，每天都有客人來來去去,。幾張大桌就像十字路口,，是有緣人相遇的場合。但聚散匆匆,，彼此究竟只是對方生命中的過客,，所以黃珂老說自己也是個客人。

梁文道第一次上他家吃飯,，問他每位收多少錢,，結(jié)果哄堂大笑,。黃珂反問：請朋友來家里吃飯,，難道還要收錢？

其實黃珂并不是富豪,，他只是普通的小商人,。也沒有住豪宅,，也沒有開名車。他只不過喜歡這么過日子,，別人收集古董,，他則收集飯桌上的悲歡離合，收集這世界上人的復雜多樣,。

畫家張大千,，在文化圈是出名的愛吃。40年代他去敦煌畫壁畫,。當?shù)厥巢膮T乏的影響,，他到處尋找食材自創(chuàng)美食。其中用到最多的食材,，就是蘑菇,。

離開敦煌的時，他專門畫了一張野蘑菇生長地點的秘密地圖,，標明了采摘路線,、時間，哪一處長得最好,、口味最佳,，在飯桌上送給了后來任敦煌藝術(shù)研究所所長的常書鴻。

民國大玩家王世襄,，也是一生愛美食,。他從未拜師，卻廚藝精湛,，素菜葷做,，葷菜素做。用做白菜的方法做魚,，用炒青菜的方法做肉,。還發(fā)明了一道獨家菜系，燜蔥,。

一次老友聚餐,，要求每位現(xiàn)場烹制一菜，有魚翅,、海參、大蝦,、鮮貝,，王世襄都不選，只燜了一捆蔥,，一端上來被大家一搶而光,。

馬未都30來歲的時候,，認識了70多歲的王世襄。兩人本是以祖孫輩論,，但王世襄把馬未都當莫逆之交,，知無不言。談得投機,，還不讓他走,，留到半夜，還給他炒幾個菜,。

多年之后,，王世襄去世。馬未都每當想起他時,，只是燜上一捆蔥,，啜兩口老酒。

李敖曾講過一個老友的故事,，老友有個弟弟,，不幸在一次事故中喪失。表面上,，他也沒有顯得多悲痛,，只是平靜地給弟弟安葬，多年不曾提起,。后來李敖去老友家中才知道,，每次他獨自用餐的時候，都會在對面多擺一副碗筷,。

中國人向來如此,，最深刻的情感表達，恰恰是在最尋常的飯桌上,。

 《飲食男女》

在這個時代,，每個人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅。中國人總會將苦澀藏在心里,，而把幸福變成食物,，呈現(xiàn)在餐桌之上。正因此,，每個平凡的人,，只要點起爐火，端起碗筷,，就會體會到最簡單,，也最踏實的幸福。

胃暖了，心就是暖的,。人間煙火氣,，最撫凡人心。

只要還有煙火氣在,，這個世界就不會有多糟糕,。

只要親自去菜市場轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，挑選好魚肉果蔬,。回到家,，下鍋，煎炒烹炸煮,。在一道道工序間,，投入對生活的熱情、家人的情感,。再與家人圍坐,，一同分享，再多糟心的事,，也都拋到腦后,。

對老百姓而言，買菜也是投入到一天生活的開始,。進了菜市場,，哄哄搶搶，熱熱鬧鬧,，盡是鮮活生猛的煙火氣,，讓人萌發(fā)對生活的熱愛。

但最近為防控疫情,，大家都禁足在家,。大家最擔心的生活問題，就是買菜難,。偶爾去超市搶購,，菜品不全，永遠湊不足食材,。即便出了門,，也擔心感染，一步一驚心,。還要擔心菜價是否上漲,、食材是否新鮮、營養(yǎng)是否均衡,。平日里尋常的買菜,，現(xiàn)在是讓人操碎了心。

所幸,，最近了解到「餓了么」已經(jīng)開設了“云菜場”服務,。只要進入APP的買菜入口，就能在網(wǎng)上逛菜市場,。足不出戶,，一樣可以買到新鮮、多樣的菜品,。不僅能保證質(zhì)量,、效率，還能參與很多優(yōu)惠活動,。

（餓了么「宅家防疫報告」大數(shù)據(jù)發(fā)布,，讓宅家黨輕松在家了解市場，解鎖N項購物指南及新技能,。）

在家就可以買菜

在2月28日-3月1日生鮮日,，時令水果可以8折起搶購。不僅可領(lǐng)取到紅包,，還能享受多項滿減活動,。

在往常，網(wǎng)購生鮮一直是平均年齡33歲,，年輕人的戰(zhàn)場,。但這一次，以前習慣拎著菜籃子的大媽們,，也紛紛拿起了手機,，加入了這場云買菜的戰(zhàn)斗。她們半夜定好鬧鐘,，出手如風,。平日里我們在菜市場搶不過她們，想不到今天網(wǎng)絡上,，仍舊一敗涂地,。

防疫物資極速上門

好在自從教會了家人“云買菜”，再也不用千叮萬囑他們出門戴好口罩,，為他們擔心了,。也再也不用每天坐在家里，靠幾樣簡單的蘿卜青菜,，清湯掛面,，毫無食欲地度日了。

對中國人來說,，只要還有美食和家人的愛,，一切難關(guān)都會過去。只要還有煙火氣在，這個世界就不會有多糟糕,，就會有力量等待一切都好起來,。