此菜最近大量上市,，俗稱“小人參”，因其對(duì)秋季進(jìn)補(bǔ)大有裨益,，也有“進(jìn)補(bǔ)良藥”的稱號(hào),，此菜就是大家極為常見的白蘿卜。

可以這么說,，秋冬想要進(jìn)補(bǔ),，蘿卜是你始終無法繞開的必吃食材，更因?yàn)槠鋬r(jià)格低廉實(shí)惠,，有“平民養(yǎng)生品”的說法,。

李時(shí)珍的《本草綱目》中說道蘿卜具有“消積滯、化痰,、下氣寬中,、解毒”。秋季人們胃口大開時(shí),，吃了太多油膩辛辣,，加上缺少運(yùn)動(dòng)就容易“生熱生痰”，此時(shí)吃蘿卜就有健脾胃,，潤肺化痰,，消油膩，去火氣的好處,，尤其是此時(shí)正處在秋燥橫行的“仲秋”之際,，吃蘿卜絕對(duì)是不錯(cuò)的“養(yǎng)生”方式。

蘿卜中的膳食纖維更是豐富,，經(jīng)常食用有潤腸通便排毒，抑制脂肪堆積,，大量的維生素,，礦物質(zhì)等營養(yǎng)更是你秋季健康飲食不可或缺的營養(yǎng)。

很多人吃蘿卜喜歡腌制和燒湯，其實(shí)炒著吃同樣很開胃下飯,，今天我來分享一個(gè)和粉絲搭配的烹炒方法,，清爽又解饞，沒胃口的時(shí)候可以試著做一做,，保證你吃一次就愛上它,。

——蘿卜絲炒粉條——

食材準(zhǔn)備：白蘿卜一根，龍口粉絲一把,，五花肉,，香菜碎，蔥姜蒜,，小米椒,，生抽，蠔油,，老抽,，香油，食鹽,，食用油

第一步：白蘿卜一個(gè)去皮后切片,，而后再切成粗細(xì)均勻的蘿卜絲，最好只用手切,，用工具擦絲容易出很多水,。

第二步：龍口粉絲一把先用涼水泡軟，而后將涼水倒掉,，再燒開水倒進(jìn)去浸泡,，再加入生抽，少許老抽調(diào)色,，蠔油提鮮,，攪拌均勻浸泡15分鐘，讓粉絲上色入味,。注意：想要發(fā)揮蠔油的鮮味,，必須經(jīng)過熱量加熱。

第三步：再來準(zhǔn)備輔料,，蔥姜蒜少許切末,，青椒切絲，香菜切碎,，小米椒切圈,，五花肉切絲，沒有五花肉的也可以用豬油和豬肥膘來代替,。

第四步：鍋燒熱,，下加入肉絲翻炒出油脂，再加入蔥姜蒜末翻炒出香味。接著倒入蘿卜絲開大火快速翻炒均勻,。

第五步：加入食鹽開大火翻炒至蘿卜絲發(fā)軟出湯的時(shí)候加入泡好的粉條炒勻炒散,，再加入生抽和蠔油少許開大火繼續(xù)翻炒均勻。

第六步：最后加入小米椒圈,，淋入一湯匙香油,，撒入香菜碎，炒勻后就可以出鍋了,。

——阿胡的烹飪小竅門——

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪技巧：此菜我使用的是龍口粉絲,，你也可以將其換為紅薯粉條，同樣很美味,。

烹飪此菜時(shí)一定要使用豬油或者加一點(diǎn)五花肉絲,，有了豬油的加入味道更香更下飯，且豬油可以溶解蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì),，利于人體吸收利用,。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客,！入秋后要“進(jìn)補(bǔ)”,，蘿卜是你始終無法繞開的健康食材，健脾開胃,，潤肺化痰,，搭配粉條一塊炒，保證你吃一次就忘不掉,！