【  降壓養(yǎng)肝】薺菜餃子

?食材：薺菜,、豬肉,、餃子皮、蔥,、姜,、鹽、生抽,、料酒,、蠔油、食用油,。

1.先薺菜清洗干凈,，焯水后擠干水分剁細(xì)備用。

2.取適量的豬肉剁成肉餡,，然后加入適量的蔥花,、姜末、食鹽,、白糖,、胡椒粉、生抽和少許老抽調(diào)味,，

3.將以上食材攪拌均勻后再分少量多次打入花椒水,，充分?jǐn)嚧蛏蟿藕笤偌尤胍簧资秤糜驮俅螖嚢杈鶆颍i住其營(yíng)養(yǎng)和水分,，攪勻后加入切細(xì)的薺菜,，再次攪拌均勻即可，鮮美的豬肉薺菜餃子餡就調(diào)好了,。

菜雖然鮮美,，但是也不要放得太多，薺菜和豬肉的比例大約為1：3即可,，放多了吃起來會(huì)覺得餡料干澀發(fā)柴,，不夠鮮嫩。調(diào)薺菜餡時(shí),，少加一點(diǎn)白糖,，可以中和薺菜的青澀味，使薺菜吃起來更加鮮甜可口。