“酒”字的甲骨文寫作

,，它是由“氵”（讀水）和“酉”組成的，“氵”是形旁,，“酉”是聲旁,。《說文解字》：“古者儀狄作酒醪,，杜康作秫酒”,。儀狄和杜康是夏代的兩位人物，傳說他們是酒的發(fā)明者,。

在甲骨文中,，“酒”字也常常寫作

（酉）——這也是酒的最初字形?！坝稀钡谋玖x從字形就可以看出來,，它是一個小口、長頸,、大腹的盛酒容器,。《說文解字》：“八月黍成,，可為酎酒”——八月黍米成熟,，可以用來釀造滋味醇厚的美酒，“酉”字在“十二地支”里面代表秋季的八月,，原因也來自這里,。

杜康是我國文獻(xiàn)記載中最早用糧食釀酒的人，他發(fā)明了“秫酒”，“秫”是高粱的一種,，所以“秫酒”泛指高粱發(fā)酵而成的酒,。用糧食釀酒是社會進(jìn)步的表現(xiàn)，說明糧食在滿足食用需要之后還有剩余,，社會財富有了一定的積累,。西晉名臣江統(tǒng)對酒的起源問題曾作此論述：“有飯不盡，委余空桑,，郁積成味,，久蓄氣芳……”，“有飯不盡”是發(fā)明酒的前提條件,。

中國人在世界上最早學(xué)會了釀酒,。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，我國釀酒的歷史可以追溯到9000年前——這遠(yuǎn)早于夏朝杜康生活的時代,。中國的酒文化源遠(yuǎn)流長,，據(jù)統(tǒng)計，《說文解字》“酉”部收錄的與酒有關(guān)的古代漢字有60個之多,，古代酒文化的發(fā)達(dá)由此可見一斑,。

酒作為人類發(fā)明的一種飲料，有提神,、助興的功能,，本身沒有善惡屬性。但是,，酒確實是一把“雙刃劍”,，它可以助人成事，也可以壞事,。所以,，《說文解字》說：“酒，就也,，所以就人性之善惡”，“造也,，吉兇所造也”,。適量飲酒可能有益身心健康與人際關(guān)系和諧；如果酗酒無度,，往往會樂極生悲,。歷史上，因為酗酒而出丑,、敗德,、喪身、破家、亡國的例子數(shù)不勝數(shù),。

我國現(xiàn)存年代最早的酒屬于殷商時期,，殷商是一個彌漫著酒香的時代，但是到了王朝后期,，整個社會已經(jīng)處于糜爛的狀態(tài),。據(jù)《史記·殷本紀(jì)》記載，商紂王“以酒為池,，懸肉為林,，為長夜之飲”——這就是“酒池肉林”成語的來歷?！俄n非子·說林》記載了另一個故事：商紂王通宵達(dá)旦地飲酒作樂,，居然忘了日期，不知今夕是何年何月何日,，紂王問身邊的人,，大家也都醉得糊里糊涂。紂王于是派人去問自己的叔父箕子,，箕子對家人說：“國人酗酒都忘了日期,，天下恐怕很危險了。舉國皆醉,，唯我獨醒,，那我就危險了?！庇谑腔右步杩诰谱?，推說不知?！渡袝の⒆印酚涊d了當(dāng)時商紂王的哥哥微子啟的哀嘆：“我們酗酒貪杯,，敗壞了德政，如今上上下下,，沒有不喜好為非作歹,、作奸犯科的，這都是酒的禍害??！”商朝滅亡后，周王朝頒布了中國歷史上第一個“禁酒令”——《酒誥》,，以此警戒后人,。

加強(qiáng)自律，飲酒有度,，這是中國文化中“修身”的重要內(nèi)容與要求,。孔子曾經(jīng)這樣形容自己：“出則事公卿，入則事父兄,，喪事不敢不勉,，不為酒困，何有于我哉”——在外盡職盡責(zé)工作,、在家盡到照顧親人的義務(wù),，親族的大事勤勉對待，如非必要不飲酒,，我也不過如此吧,！可見孔子對于控制飲酒是非常重視的，也是身體力行的,。

中國是飲食文化大國,，中國菜是世界三大菜系之一。俗話說“無酒不成席”,，酒是宴會桌上的必備品,。隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們在節(jié)慶場合適量飲酒無可厚非,。但是,，如果飲酒過量，那就既傷害身體,，又耽誤事情,。尤其是庸俗的酒文化影響下，一些人用它來“拉近”人際關(guān)系,，辦事要請“吃飯”,，實際上是“喝酒”。醉翁之意不在酒,，觥籌交錯,、酒酣耳熱之際，賓主之間“勾肩搭背”,，不該說的說了,，不該做的做了。

優(yōu)秀傳統(tǒng)文化要求飲酒有度,、有節(jié),，《禮記·曲禮》中說：“欲不可縱，樂不可極”,，講的就是這樣的處世原則,。在物質(zhì)生活豐裕的時代,，更應(yīng)該加強(qiáng)自律與節(jié)制,，這是歷史與傳統(tǒng)留下的智慧。