隨著生活水平的提升,，人們對口味的追求,，也越來越高，過去要求吃飽,，現(xiàn)在要求吃好,，單從廚房的調(diào)味品就能看出來，各種醬料口味,，足有十幾種,，一款好的醬料，能為菜品增色,、增香,，提升一定的檔次。

選擇醬料的時候,，我更鐘意自己動手,，沒有添加劑,，真材實料，自家人吃得干凈衛(wèi)生,，今天趁著這個機(jī)會,，給大家分享3款醬料的做法，玫瑰花醬,，適合做糕點,、包包子，蒜蓉醬適合蒸茄子,、蒸海鮮,，番茄醬適合解膩，蘸薯條炸雞吃,，或者烹飪炒菜,。

一、玫瑰花醬

1,、準(zhǔn)備適量的玫瑰花,，可以采摘，也可以網(wǎng)購,，買回來如果不著急做,，先放冰箱中冷藏起來，這樣能保鮮,，準(zhǔn)備一盆清水,，捏一小撮食鹽，攪拌融化,，把玫瑰花浸泡一會兒,，這一步是為了去雜質(zhì)，防止有蟲子啥的,。

2、等半個小時以后,，把玫瑰花撈出來,，把花瓣散開，鋪在一層容器上,，放到可通風(fēng)的地方,，自然風(fēng)干表面的水分。

3,、等全部準(zhǔn)備好以后,，就可以行動了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣,，這是一斤花瓣,，另外再準(zhǔn)備一斤半白糖,，比例為1:1.5。

4,、準(zhǔn)備一個空盆,，無水無油，把花瓣和白糖倒進(jìn)來,，混合均勻,，戴上一次性手套，開始揉搓花瓣,，力度要適中,，用白砂糖的顆粒，摩擦出花瓣的汁水,。

5,、把花瓣搓得沒有精神，爛乎乎的即可,，花瓣快變成泥了,，而且汁水也已經(jīng)滲出，白糖接觸了花瓣的汁水,，會慢慢融化,，最后與花瓣混為一體，能達(dá)到這種情況,，就證明成功一半了,，越揉汁水越多， 越揉越省事,。

6,、準(zhǔn)備一個干凈的玻璃罐子，提前用高溫消毒,，保持無水無油,，把花瓣全部收集進(jìn)來，封口處舀入1-2勺蜂蜜,，輕輕攪拌一下,，攪拌均勻，最后蓋上蓋子,，放在陰涼通風(fēng)處,，密封保存起來，放置一個月的時間,，就可以拿出來吃了,，做月餅、點心,、餡餅,，都非常好吃,。

二、蒜蓉醬

1,、準(zhǔn)備一些新鮮的大蒜,，剝掉外皮，清洗干凈,，今年的大蒜很便宜,，沒有往年“蒜你狠”那么貴，一頭大蒜只要幾毛錢左右,，其實不用清洗,，本身就很干凈。

2,、用料理機(jī),，把大蒜打成碎末，當(dāng)成是越碎越好,，如果沒有料理機(jī),，也可以用案板，發(fā)揮一下刀功,，大約剁上三四分鐘就可以,，不要打的太細(xì)，顆粒大一點,。

3,、手工剁的口感 更好，把剁好的碎末,，裝入盆中,，攪拌均勻，放在一邊備用,。

4,、把所有的蔬菜，都提前清洗干凈,，起鍋燒油,，油要比平時多一些，油溫5成熱的時候,，下入蔥段、洋蔥和香菜,，控干水分,，放入鍋中，小火慢炸,，不時的攪拌,。

5,、一直炸20分鐘左右，千萬不要用大火,，小火一直炸就可以,，把蔬菜炸焦炸黃，沒有什么利用價值,，也就可以控油扔掉了,。

6、現(xiàn)在鍋底殘留的蔥油,，比一般植物油要香很多,，把蒜末倒進(jìn)來，繼續(xù)用小火慢炸,，油第一次要多倒,，避免后期油不夠，加入雞汁,、白糖,、食鹽和蠔油調(diào)味，翻拌均勻,。

7,、炸至顏色微黃，立馬關(guān)火,，蒜蓉醬就制作完成了,，時間大概2-3分鐘，喜歡吃辣椒的,，還可以放幾個小米椒,，原滋原味最好，準(zhǔn)備幾個玻璃罐,，把蒜蓉醬裝進(jìn)來,，密封冷藏保存，可以放很長一段時間,。

8,、蒜蓉醬的用處很大，大家在做開背蝦的時候,，蒜蓉醬必不可少,，它能激發(fā)出很強(qiáng)烈的蒜香味，口味咸鮮,，營養(yǎng)豐富,，深受大眾喜愛。

三、番茄醬

1,、準(zhǔn)備4個番茄,，重量約1公斤，頂上劃十字刀,，用開水燙一會兒,，剝掉番茄的外衣。

2,、番茄放在案板上,，切掉中間的硬蒂，改刀切成小塊,，如圖所示,。

3、放進(jìn)破壁機(jī)中,，打成細(xì)膩的泥,，沒有破壁機(jī)，用料理機(jī)也可以,，分分鐘完事,，如果您啥都沒有，那就用刀剁,。

4,、鍋中無水無油，直接倒入番茄汁,，加幾塊冰糖,，剛開始先用大火煮開，偶爾翻動一下,。

5,、等待湯汁沸騰，繼續(xù)翻動,，隨著時間增加,，番茄汁會越變越少 ，漸漸粘稠了,，改成最小的火,，不停翻拌，防止糊鍋,。

6,、大約5分鐘后，就能雛形的番茄醬,，這時加1勺白醋（5克）,，半勺鹽（2克），翻勻繼續(xù)炒5分鐘，等番茄醬變細(xì)膩,，如圖所示，即可關(guān)火,。

7,、我們的番茄醬制作完畢，是不是非常簡單呢,？酸酸甜甜很好吃,，可以抹面包、漢堡,、薯條,、豬排等，尤其是小朋友,，爭搶著要吃,。