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| 椰子水 |
| 稱為“樹上長的水”。椰子水的顏色接近于無色透明,。把吸管插在椰子里,，直接吸食椰子水 | | coconut milk | 椰汁 | 多作為飲料 | 是用椰子熟透之后的椰肉進(jìn)行研磨和加工成的飲品,將椰肉打碎，與水混合在一起,，或加糖過濾出來的乳白色液體,。 |
| 椰奶 | 是椰汁的另一種叫法，而不是椰汁+牛奶,。 |
| 椰漿 | 用于烹飪 | 是水加得特別少,，或者根本不加水的椰汁。除了普通椰漿外,，還有脫去一部分水的濃縮椰漿,，以及去掉部分脂肪的淡椰漿 |
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| ***椰青喝完椰子水（coconut water），可以把椰肉做成椰漿,，留著做甜品或咖喱 |
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| 自制椰漿 |
| 1椰子開椰器或砍骨刀劈開,，挖出椰肉（1kg椰青大約可出200g椰肉）； 椰肉切絲,；
加清水高速攪拌2分鐘,，椰肉與水的比例為1:1，要濃稠就2:1,； 過濾后 冷藏,，三天內(nèi)用掉 |
| 椰奶油 | 烹飪 | 椰奶中含有約23%的脂肪，用離心機(jī)進(jìn)行水油分離,，將脂肪收集起來,，就得到了椰奶油（coconut cream）。 |
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| 一般用于烹飪,，加糖的椰奶油也用于調(diào)酒,，比如著名的“椰林飄香”（ Pia colada ，臺(tái)譯“鳳梨可樂達(dá)”）。 |
| 椰油 |
| （coconut oil）是將椰奶油進(jìn)一步提純的產(chǎn)物,，不含反式脂肪,，常用于替代人造奶油。 |
| 椰絲 |
| 椰肉切成絲曬干,，就是椰絲 |
| 椰蓉 |
| 把椰絲碎成顆粒,，就是椰蓉； |
| 椰子粉 |
| 磨成粉,，就是椰子粉 |
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