談到夏天的應(yīng)季蔬果，西紅柿絕對不可或缺,。

既能當(dāng)蔬菜烹飪,，又能像水果一樣生吃，口感和營養(yǎng)價值都很好。

當(dāng)然,，除了上述優(yōu)點,，西紅柿還有一個功效不得不提，那就是——防癌,！

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不能錯過的“防癌果”

此前,，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所根據(jù)流行病學(xué)研究等相關(guān)證據(jù)，將西紅柿歸為“很有可能”防癌的食物,。

而且,，已有證據(jù)表明，西紅柿中含有的一些化學(xué)成分確實可以保護機體免受致癌物的傷害,。

尤其是對于下列癌癥來說——

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前列腺癌

西紅柿之所以能夠預(yù)防前列腺癌,，這與西紅柿中所富含的番茄紅素有關(guān)。

番茄紅素是目前植物中被發(fā)現(xiàn)的最強氧化劑之一,，它在西紅柿中含量最高,。

它不但有助于降低前列腺特種抗原水平，進而降低男性罹患前列腺癌風(fēng)險,，還有助于前列腺肥大患者緩解尿頻帶來的煩惱,。

因此，男性不妨每天都吃一餐西紅柿,，最好用油炒熟吃,，更有助于番茄紅素的吸收。

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02;;;;

消化系統(tǒng)腫瘤

西紅柿中富含維生素C,，它具有抗氧化,、抗癌等功效，能預(yù)防硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢?，還能保持細胞基質(zhì)結(jié)構(gòu)完整,，預(yù)防食管癌、胃癌等消化系統(tǒng)腫瘤,。

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口腔癌

番茄中含有較為豐富的胡蘿卜素,。

《國際口腔醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項流行病學(xué)調(diào)查顯示，從動物實驗及初步臨床試驗結(jié)果來看,，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在的預(yù)防作用,。

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04;;;;

膀胱癌

西紅柿是維生素B6的來源之一。

研究表明,，維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成,，幫助合成人體內(nèi)一些重要的酶，進而調(diào)節(jié)代謝,。

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這種西紅柿不能吃

雖然西紅柿有很好的防癌效果,，但是,，有一種西紅柿不防癌，還會“害命”,！

那就是——青西紅柿,。

有研究顯示，西紅柿在青綠色還沒發(fā)育成熟的時候,，會含有龍葵堿這樣的毒素,。

這種毒素對胃腸道黏膜有較強的刺激性和腐蝕性，還對人的中樞神經(jīng)有麻痹作用,。

有研究顯示,，人食入0.2克~0.4克龍葵堿即可引起毒性反應(yīng)，導(dǎo)致嘔吐,、呼吸困難，甚至器官衰竭,。

而且,，龍葵堿的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，要170℃以上的深度油炸處理才能顯著降低龍葵堿在食物中的含量,。

因此,，未成熟的西紅柿一定不能生吃，即使煮熟了也最好不要吃,。

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8類人要少吃西紅柿

西紅柿雖好,，但對某些人來說，吃得太多太頻繁,，也會對人體產(chǎn)生明顯的副作用,。

以下8類人應(yīng)少吃番茄：

西紅柿過敏的人；

腎功能障礙的人,；

腸易激綜合征患者,；

胃食管反流病/胃灼熱的人；

容易胃痛和腹痛的人,；

尿失禁和膀胱炎患者,；

偏頭痛患者；

擔(dān)心皮膚變色的人,。

此外,，還有朋友糾結(jié)于吃西紅柿的方式。

其實,，西紅柿生吃有生吃的好處,，熟吃有熟吃的優(yōu)勢。

生吃西紅柿能夠獲得其中豐富的維生素C,、膳食纖維和鉀,；熟吃則更有利于人體對番茄紅素和胡蘿卜素的吸收,。

因此，大家可以兩種方式交替食用,。

當(dāng)然,，西紅柿也不用吃太多，根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議,，健康成年人每日應(yīng)攝入300~500克蔬菜量,，那么，包括西紅柿在內(nèi)的茄瓜類蔬菜的攝入在150克左右即可,。

畢竟,，膳食均衡才更有益于健康！