最近,，相信大家都看到過這樣一則新聞：一位28歲的網(wǎng)絡(luò)女編輯,，熱愛生命與工作，她時常熬夜,、加班,、不吃早餐、作息不規(guī)律,，5月18日,，因肝癌離開了這個曾讓她無限眷戀的世界。為何一位如此年輕的女孩兒會患上癌癥,，當(dāng)然這與她平時的生活習(xí)慣是有很大關(guān)系的,，然而飲食在日常生活習(xí)慣中就占到了舉足輕重的角色。

2010年,，我國新發(fā)腫瘤病例數(shù)約為309萬例,，即平均每天確診8474人，每分鐘約有6人被診斷為癌癥。而約35%的癌癥和飲食因素有關(guān),。世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)就發(fā)布了預(yù)防癌癥的建議,，飲食上的建議包括食用足量谷物、豆類,、水果和蔬菜,，少吃熱量較高的食物，不喝含糖飲料,，避免食用香腸,、火腿等肉制品；最好不飲酒,，若飲酒須有節(jié)制等,。

近日，由馬薩諸塞綜合醫(yī)院及哈佛大學(xué)的研究人員通過對13.5萬人進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),，在有可能引發(fā)癌癥的因素中,，飲食、吸煙和運(yùn)動等生活方式因素的比重占到20%到40%,。此前刊登在Nature Communications雜志上的一篇研究報告中,，研究人員就發(fā)現(xiàn)，人們通過調(diào)整飲食就可以降低機(jī)體的患癌風(fēng)險,。

本文中,，小編就盤點了飲食與癌癥之間的眾多關(guān)聯(lián)性研究。

【1】Cell Research：吃瓜果治癌癥,，不是白日夢,！

doi：10.1038/cr.2015.25

近日,，國際生物學(xué)期刊Cell Research在線刊登了美國南加州大學(xué)研究人員的一項最新研究成果,，他們應(yīng)用植物miRNA能夠被哺乳動物消化道細(xì)胞消化吸收，進(jìn)入組織發(fā)揮基因調(diào)控這一發(fā)現(xiàn),，開發(fā)了一種口服miRNA混合劑給藥系統(tǒng),，并通過動物實驗證明口服腫瘤抑制性miRNA能夠有效抑制腫瘤生長。

miRNA是一類小的非編碼RNA,，幾乎存在于所有真核生物中,，并在調(diào)控基因表達(dá)方面發(fā)揮重要作用。在人類所有蛋白質(zhì)編碼基因中,，約有60%的基因會受到miRNA調(diào)控,，機(jī)體幾乎每一個生理過程都會受到miRNA的影響。同時也有許多疾病與miRNA失調(diào)相關(guān),。之前研究發(fā)現(xiàn)在腫瘤細(xì)胞中,，一類特定的作為腫瘤抑制因子的miRNA其表達(dá)受到下調(diào)，恢復(fù)這類miRNA表達(dá)能夠抑制動物模型腫瘤發(fā)生。因此如何上調(diào)這類miRNA使其發(fā)揮腫瘤抑制因子作用越來越得到人們的廣泛關(guān)注,。

【2】Semin.Cancer Biol.：糙莓漿果成為預(yù)防癌癥的超級食物

doi：10.1016/j.semcancer.2007.05.001

據(jù)國外媒體報道,，Mac Black富含豐富的鞣花酸，花青素和抗氧化劑,，因此以其卓越的保健功能被稱為“漿果之王”,。抗氧化劑能毀滅聚集在身體里破壞細(xì)胞的自由基,。

俄亥俄州立大學(xué)(Ohio State University)的研究表明給患有結(jié)腸腫瘤以及食管腫瘤的老鼠注入糙莓漿果之后,，腫瘤有著明顯的縮小。同時,，樹莓和黑莓的提取物可以有效緩解乳房癌,、宮頸癌、結(jié)腸癌以及食道癌的發(fā)作,。計算黑莓提取物對結(jié)腸癌以及食道癌的影響的臨床試驗已經(jīng)開始,。

Mac Black源自北美，5年前被英國最大的漿果種植園發(fā)現(xiàn)并移植去英國,，從那時候開始它就大面積繁殖并開始進(jìn)入市場,。作為新品種，并且價格便宜干凈衛(wèi)生,，2英鎊就可以買到125g,。

【3】Cancer Epidem Biomar：飲食中富含番茄有助預(yù)防前列腺癌

doi：10.1158/1055-9965.EPI-14-0322

一項新的研究表明：每個星期吃西紅柿超過10份的男子，罹患前列腺癌的風(fēng)險降低18％,。 在英國,，每年有35，000新增病例,，大約10,，000人死亡，前列腺癌是全世界男性第二個最常見的癌癥,。

在發(fā)達(dá)國家,，一些專家認(rèn)為前列腺癌與西式飲食和生活方式有關(guān)。為了評估是否飲食和生活方式降低前列腺癌的風(fēng)險,，研究人員比較了年齡介乎50至69之間的,、1，806名前列腺癌患者和12005名無癌男性的飲食,、生活方式,。

該NIHR資助的研究發(fā)表在Cancer Epidemiology， Biomarkers and Prevention雜志上,，番茄及其制品如番茄汁和（加番茄醬等制的）烘豆被證明是最有利的,，男性每周吃超過10份，患前列腺癌風(fēng)險下降18％。

【4】要想遠(yuǎn)離癌癥千萬別吃這6種食物

油炸食品

食物煎炸過焦后,，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴,。如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍,。油煎餅,、臭豆腐、煎炸芋角,、油條等,，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物,。研究發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常吃油炸類食品的人群，不但內(nèi)臟等器官會受到損害,，如果長期食用更會有致癌的危險,。

熏制食品

熏肉、熏肝,、熏魚,、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌,。對于腌制食品引發(fā)致癌的問題，事實上人們早已知曉,。對此,，江蘇省腫瘤 醫(yī)院專家黃新恩主任介紹，我國西北地區(qū)人群胃癌高發(fā),，這與他們愛吃腌肉腌菜不無關(guān)系,。盛產(chǎn)煙熏肉的湖南地區(qū)胃癌發(fā)病率也不低，主要與煙熏烤食物制作過程中 燃料不完全燃燒時產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴污染食物有關(guān),，其中很多都具有強(qiáng)弱不同的致癌性,。

【5】研究發(fā)現(xiàn)食用紅肉真的會增加患癌風(fēng)險

科學(xué)家表示,，紅肉之所以可能與癌癥有關(guān)是因為它含有一種對人體來說非自然的化學(xué)物質(zhì),。先前有研究將人們食用紅肉與人們得的一些癌癥(結(jié)腸、乳腺,、前列腺,、卵巢和肺癌這些癌癥)聯(lián)系起來。現(xiàn)在美國科學(xué)家認(rèn)為其中的罪魁禍?zhǔn)资且环N名為Neu5Gc的糖類分子,，這種物質(zhì)存在于牛肉,、豬肉和羊肉中。當(dāng)它被吃下之后，人體會將其當(dāng)作外來雜質(zhì),，人體中的免疫系統(tǒng)就會開始攻擊它,。一旦免疫系統(tǒng)開始攻擊，人體中就會出現(xiàn)炎癥,，長期以往就會導(dǎo)致腫瘤的形成,。

當(dāng)人們喝下全脂牛奶、吃下某些奶酪和魚卵的時候也會發(fā)生相同的過程,，上述食物中均含有Neu5Gc,。大多數(shù)哺乳動物體內(nèi)都能產(chǎn)生Neu5Gc，但人體中不會產(chǎn)生這種糖類分子,，這也解釋了為何人類得癌癥的幾率比其他食肉動物高,。

【6】過量食用培根會導(dǎo)致癌癥

新聞鏈接：Yes，bacon has been linked to cancer AGAIN - here's what you need to know

最近,，兩家研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)表的一份報告稱：加工肉制品--包括大家都喜愛的培根--會導(dǎo)致癌癥發(fā)病率的上升,。

就在去年，世界衛(wèi)生組織發(fā)表了一篇相關(guān)的文章,，文中稱：食用加工肉制品會提高患結(jié)腸癌的風(fēng)險,。而最近的這份報告則加深了培根對癌癥的影響。

這份由美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會聯(lián)合發(fā)表的報告中顯示：食用加工肉制品能夠提高下腹部癌變的風(fēng)險,。

事實上,，前后兩篇文章對加工肉制品對癌癥發(fā)生的影響作出了幾乎一致的結(jié)論，甚至精確到了"克"與"百分比",。

【7】Nature研究再證明食用抗氧化劑會促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移

doi：10.1038/nature15726

來自美國德州大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心兒童研究所的研究人員進(jìn)行了一項研究,，他們發(fā)現(xiàn)相比于正常細(xì)胞，癌細(xì)胞從抗氧化物得到的獲益更多,，這一發(fā)現(xiàn)增加了人們對于癌癥病人食用飲食中抗氧化物的擔(dān)心,。

癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移是癌細(xì)胞從原發(fā)部位傳播到身體其他部分的過程，是導(dǎo)致多數(shù)癌癥病人死亡的重要原因,。該研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)對癌癥小鼠模型進(jìn)行抗氧化物處理會使癌細(xì)胞擴(kuò)散更快,。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊Nature上。

長久以來人們已經(jīng)知道癌細(xì)胞從一個部位向身體其他部位傳播是一個非常低效的過程,，絕大多數(shù)進(jìn)入血液中的癌細(xì)胞最終都不能存活,。

【8】科學(xué)研究證實多種食材是抗癌能手

很多人都知道蔬菜、水果能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分,，近年來,，科學(xué)研究證實，一些我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常性食用的水果,、蔬菜,、咖啡等具有一定的抗癌功效,。有的食用蔬菜對預(yù)防癌癥有著積極作用，有的蔬菜提取物能抑制腫瘤細(xì)胞細(xì)胞增殖,、誘導(dǎo)分化,；有的成分甚至能抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移，等等,。

Can Preve Res：同時食用大豆和西紅柿或更有效地抑制前列腺癌

一項研究揭示,，相比我們單獨吃番茄或者黃豆食物，如果同時吃番茄和黃豆食物,，其或許可以更為有效地抑制前列腺癌的發(fā)生,。研究使用了小鼠模型，其被遺傳工程化修飾地更易發(fā)展成為惡性前列腺癌,，盡管如此,，消耗番茄和黃豆的一半動物在研究最后并沒有引發(fā)前列腺癌的損害，所有的對照組小鼠都沒有食用黃豆和番茄,。

這些動物模型進(jìn)行以下四種飲食：1）其中10%的小鼠全部進(jìn)行西紅柿粉的喂食,；2）2%進(jìn)行大豆胚芽的喂食；3）西紅柿粉和大豆胚芽同時喂食,；4）兩者均不喂食,。研究者表示，吃西紅柿,、大豆或者兩者結(jié)合都可以達(dá)到抑制前列腺癌發(fā)生的風(fēng)險,。研究結(jié)果顯示，僅喂食西紅柿的一組發(fā)展成為前列腺癌的比例為61,，僅喂食大豆胚芽的一組為66%,，而兩者均喂食的小鼠模型組引發(fā)前列腺癌的比例僅為45%。

【9】盤點容易引發(fā)八大癌癥的飲食習(xí)慣

一,、肝癌

1,、食用發(fā)霉的食物，食物常常被霉菌污染,，并產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素）最容易受霉菌素污染的食品有花生,、玉米、大米,、高粱和花生油,。

2、食用含致癌毒素的植物,。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果,，黃樟茶中的黃樟腦,。

3,、大量要飲酒可引起肝硬化,，最終發(fā)展成肝癌。

4,、患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發(fā)生肝癌,。

【10】Cancer Res：西方糖類飲食或增加乳腺癌發(fā)生及轉(zhuǎn)移的風(fēng)險

新聞鏈接：Sugar in western diets increases risk for breast cancer tumors and metastasis

近日，發(fā)表在國際雜志Cancer Research上的一項研究報告中,，來自德克薩斯大學(xué)MD安德森癌癥中心的研究人員通過研究發(fā)現(xiàn),，典型的西方飲食中大量糖的攝入或可增加個體換乳腺癌及癌癥向肺部轉(zhuǎn)移的風(fēng)險，文章中研究者闡明了膳食糖類對名為12-LOX（12-脂氧合酶）的酶類信號通路的效應(yīng),。

研究者Peiying Yang表示,，我們發(fā)現(xiàn)，相比進(jìn)行無糖淀粉飲食的小鼠而言,，機(jī)體中蔗糖攝入量和西方飲食水平相當(dāng)?shù)男∈蠡蛟S會增加機(jī)體腫瘤生長和轉(zhuǎn)移的風(fēng)險,，而這種效應(yīng)部分取決于12-LOX及相關(guān)脂肪酸12-HETE水平的增加。此前流行病學(xué)研究結(jié)果顯示,，膳食糖類攝入或?qū)θ橄侔┑陌l(fā)生產(chǎn)生重要影響,，而炎癥被認(rèn)為扮演著重要的角色。

【11】Nature：揭秘高脂飲食如何影響個體結(jié)腸癌的發(fā)生

doi：10.1038/nature17173

近日,，刊登于國際著名雜志Nature上的一項研究報告中,，來自美國達(dá)納-法伯癌癥研究所(Dana-Farber Cancer Institute)的研究人員通過研究揭示了高脂肪飲食如何促使腸道內(nèi)皮細(xì)胞更加易于癌變，研究者發(fā)現(xiàn),，肥胖,、高脂肪及高卡路里飲食是引發(fā)許多類型癌癥的明顯風(fēng)險因子。

文章中,，研究者Semir Beyaz指出,，對小鼠進(jìn)行研究我們發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食可以驅(qū)動腸道干細(xì)胞數(shù)量激增,，同時也會產(chǎn)生一系列其它同干細(xì)胞行為非常類似的細(xì)胞,，也就是說這些細(xì)胞可以進(jìn)行無限期地繁殖并且分化成為其它類型的細(xì)胞，這些干細(xì)胞及干細(xì)胞樣細(xì)胞更加易于引發(fā)腸道腫瘤,。此前研究發(fā)現(xiàn),，肥胖個體更易于患結(jié)直腸癌，而且腸道干細(xì)胞更易于積累突變引發(fā)結(jié)腸癌,，這些干細(xì)胞位于腸道內(nèi)側(cè),，名為上皮細(xì)胞，其可以產(chǎn)生多種類型的細(xì)胞從而形成上皮結(jié)構(gòu),。

來源：梅斯醫(yī)學(xué) 如有版權(quán)問題,，歡迎原作者與我們聯(lián)系