大家好,，夏天吃什么,，我這邊推薦給大家吃涼拌菜，通常在街邊我們買涼拌菜,，擔(dān)心不衛(wèi)生,，今天我就分享給大家一個超好吃的涼拌菜，爽口開胃,，下酒又下飯,，一起來看看吧！

食材準(zhǔn)備：一根黃瓜,，適量的腐竹,，黑木耳，香菜,；

第一步：我們先準(zhǔn)備一根鮮嫩的黃瓜,，給它拍散，因?yàn)辄S瓜拍散后更加容易入味,，然后再切成小段,，切好后放入大盆中；

第二步：準(zhǔn)備一些提前泡發(fā)好的腐竹和黑木耳,，切成小段,，切好后放入盤中，然后再準(zhǔn)備一把香菜切成段,，五個小米椒切成圈狀,，三個大蒜放在一起給它切碎，切好后一起放入碗中,；

第三步：再準(zhǔn)備適量的蔥白,，切蔥花，加入一勺辣椒粉,，然后澆上滾燙的熱油,，激發(fā)出香味，攪拌均勻,，攪勻后放在一旁備用,；

第四步：鍋中水燒開后,，下入腐竹先把它焯水，燒開后煮至30秒鐘,，再把腐竹煮熟,，注意時間不要煮太長，否則口感就不勁道了,，煮好了撈出放入涼水中過涼,，這樣口感更筋道，然后倒入木耳焯水,，這樣可以去除一些雜質(zhì)和異味,，大概煮至30秒鐘就可以了；

第五步：煮好腐竹和木耳后,，撈出放入涼水中過涼,，這樣可以使木耳口感更爽脆，涼水過涼后,，倒出控干水分，控干水分后倒入黃瓜中,，倒入調(diào)料料汁,，喜歡的朋友可以放點(diǎn)花生米，再放入香菜攪拌均勻,，然后開始調(diào)味,，加入食鹽，少許雞精,，適量的白糖提鮮,，加入一勺生抽，一勺香醋,，再來一勺芝麻香油拌勻,，拌好了裝盤，一道美味的涼拌菜做好了,，營養(yǎng)豐富,，爽脆可口，開胃解膩,，下酒又下飯,！

小貼士：

1，做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜,，要用清清的水多沖洗幾遍,。

2，做涼拌菜適量即可,，拌好的菜要一次吃完,，剩余的涼拌菜易變質(zhì),。

調(diào)味配方：

一勺食鹽，少許雞精,，適量的白糖,，一勺生抽，一勺香醋,，一勺芝麻香油,。