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一：干鍋手撕包菜 1,、手撕包菜的葉子,，左邊的莖不用 2、然后清水洗凈后瀝水備用 3,、生抽,、香醋、蔬果粉,、鹽調(diào)醬汁 4,、冷鍋冷油,，放入花椒和干辣椒,，之后開小火炒出香味 5、放入姜末炒出味 6,、放入菜葉炒軟后,，淋上醬汁，翻炒均勻,，關(guān)火 二：手撕杏鮑菇 1,、杏鮑菇洗凈放入鍋中蒸大概二十分鐘左右蒸熟 2,、蒸好的杏鮑菇稍微放涼撕入碗中 3、生姜切末,，香菜切碎 4,、將備好的調(diào)料調(diào)成的醬汁澆在杏鮑菇拌均即可 三：手撕孜然小面筋 1、面筋用清水泡一會(huì),，洗干凈撕成條 2,、鍋內(nèi)倒入油,，倒入面筋條翻炒 3,、加鹽大火快炒,，面筋容易粘鍋，可以加少許生抽翻勻 4,、加入花椒粉,、干辣椒面、孜然粉翻炒均勻 5,、放入少許蔬果粉,，最后出出鍋前撒上白芝麻即可起鍋 四：手撕茄子 1、香菜和小米椒洗凈切碎 2,、將茄子洗凈入鍋蒸熟 3,、出鍋放涼，用手撕成條狀放涼 4,、加入鹽,、醋、蔬果粉,、香油,、香菜末、小米椒拌勻即可 五：手撕餅 1,、揉成光滑面團(tuán),，蓋上蓋子醒十分鐘，面粉里記得撒點(diǎn)鹽 2,、搟成薄餅裝,，餅上撒點(diǎn)干面粉，到點(diǎn)油摸均勻 3,、根據(jù)個(gè)人口味可以再面餅放花椒粉 4,、卷成條，均勻分成三四條,，然后擰成麻繩裝 5,、兩頭一起卷，卷到中間把尾部壓到下面,，然后搟成面餅 6,、少放油小火上鍋煎，蓋上蓋子煎 7,、煎至兩面金黃裝盤,，手撕餅就做好了 六：金湯娃娃菜 1,、南瓜去皮去籽切片，入鍋隔水將南瓜蒸熟蒸軟 2,、蒸好的南瓜取出壓成南瓜泥 3,、娃娃菜洗凈手撕小條 4、鍋中煮開水,，下娃娃焯水至熟 5,、煮好撈出瀝水碼入碗中備用 6、另起鍋加入南瓜泥,，少許清水,，香菇高湯 7、將鍋內(nèi)湯汁煮至濃稠,，加點(diǎn)鹽調(diào)味拌勻后關(guān)火 8,、淋在娃娃菜上，撒上泡軟的枸杞即可 |
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