材 料：

胡蘿卜1根,，芹菜1根，老豆腐100克,，水蘿卜1根,，熟玉米粒30克,，銀耳一朵，香油、鹽,、花椒,、桂皮,、干辣椒,、姜末、醬油適量

做 法：

1,、胡蘿卜,、芹菜洗凈、切丁

2,、胡蘿卜,、芹菜銀耳入開水焯熟，撈出備用

3,、老豆腐入熱油鍋炸成金黃色,，開水鍋放香料,，再放入炸好的老豆腐煮十五分鐘，關(guān)火泡一會(huì)入味

4,、用姜末,、鹽、香油調(diào)成味汁

5,、水蘿卜切丁,，鹵好豆腐撈出切丁同熟玉米、芹菜,、胡蘿卜,、銀耳共置一容器倒入味汁拌勻即可。

材 料：

荷蘭豆適量,，胡蘿卜半根,，荸薺5個(gè)，姜絲適量,，辣椒3個(gè),，素蠔油、鹽適量

做 法：

1,、荷蘭豆一個(gè)個(gè)片開,，胡蘿卜、荸薺都切片

2,、炒鍋內(nèi)放花生油燒熱,，入花椒、辣椒,、姜絲炒香

3、荷蘭豆片,、胡蘿卜,、荸薺片放炒鍋內(nèi)翻炒

4、倒入適量素蠔油翻勻

5,、出鍋前放半匙鹽調(diào)味就可以了

材 料：

蕨菜150克,，土豆2個(gè)，生姜,、植物油,、鹽、蔬果粉適量

做 法：

1,、準(zhǔn)備土豆和蕨菜,，分別處理洗凈

2、將土豆切粗條,，生姜切末

3,、將蕨菜切段備用，鍋里燒開水，加2滴植物油和適量鹽,，下蕨菜焯七分熟

4,、撈出蕨菜放清水里，然后撈出控干備用

5,、鍋里加底油,，姜末炒香，加土豆翻炒

6,、加適量清水,，蓋鍋蓋大火幾分鐘

7、土豆八分熟的時(shí)候,，加蕨菜,，加適量的鹽和蔬果粉翻炒調(diào)味即可

材 料：

南瓜500克,，蘆筍5根,，新鮮百合1個(gè)，生姜,、玉米油,、鹽適量

做 法：

1,、百合掰開洗干凈，蘆筍切段,，生姜切碎

2,、南瓜去皮去瓤切薄片

3、鍋里適量水燒開,，倒入少許鹽

4,、蘆筍稍微燙一下，顏色變了立即撈出瀝干水分備用

5,、如此重新燒開水后,，倒入南瓜

6、適量玉米油爆香生姜,，放入百合炒到稍微透明

7,、倒入南瓜和蘆筍翻炒均勻

8、適量鹽調(diào)味,，翻炒均勻即可

材 料：

豆腐皮2張,，芹菜1棵，胡蘿卜1根,，芝麻油,、鹽少許，甜面醬適量

做 法：

1,、豆腐皮放開水鍋中煮30秒,，撈出晾涼,，芹菜、胡蘿卜洗凈,；

2,、胡蘿卜切細(xì)絲，芹菜切寸段,；

3,、胡蘿卜、芹菜同入一碗中,，放少許鹽,、芝麻油拌勻，靜置5分鐘,；

4,、豆腐皮切成10公分左右的方塊，邊角料放進(jìn)菜絲中拌勻,；

5,、取一張豆腐皮，將適量的菜料鋪在底部,，盡可能鋪得均勻,；

6、從下向上卷起來(lái),，開始的時(shí)候盡量卷得緊一些,；

7、4張豆腐皮全部卷好了,，菜也剛剛好,；排成排，用刀攔腰一截成8根,，再把每一根在中間位置斜切成小段,；

8、找個(gè)大盤子,，擺成花形，菜料已經(jīng)用鹽和芝麻油調(diào)過(guò)味兒了,，如果覺(jué)得還不夠濃郁,，可以來(lái)點(diǎn)甜面醬蘸著吃。

材 料：

白蘿卜1根,，豆腐100g,，淀粉200g，香菜,、食用油,、椰子油,、鹽、蔬果粉,、胡椒粉適量

做 法：

1,、豆腐捏碎，香菜切碎

2,、白蘿卜去皮刨絲,，往蘿卜絲中撒入3g鹽拌勻，待蘿卜出水后,，擠去蘿卜的水分

3,、加入豆腐、少許椰子油攪拌均勻

4,、加入淀粉,、蔬果粉、鹽,、胡椒粉,、香菜拌勻成具有黏性的糊狀

5、鍋中注入適量食用油燒至七成熱

6,、用手取適量（約25g）蘿卜糊,，從虎口處擠出蘿卜丸子

7、將丸子放入油鍋中小火炸制,，待表皮呈金黃色撈出,，瀝油即可

8、金黃酥脆～蘿卜素丸子做好了

材 料：

甜玉米1個(gè),，豌豆90克,，番茄2個(gè)，口蘑6個(gè),，生姜2片,，冰糖2克，鹽,、植物油,、玉米淀粉適量

做 法：

1、番茄切塊,；玉米剝粒,；蘑菇洗凈切薄片

2、把玉米,、豌豆和蘑菇分別焯一下水,，當(dāng)然不焯也可以直接用

3、起油鍋,，下姜絲,、番茄翻炒出汁

4,、然后加水2大碗煮開

5、煮開后下蘑菇,、玉米和豌豆煮10分鐘

6,、加入冰糖和適量鹽

7、玉米淀粉加1勺水調(diào)勻,，下入湯羹里打芡攪拌,，酸甜美味的素燴玉米羹就做好了

材 料：

大白菜200克，胡蘿卜200克,，金針菇200克,，香菇4朵，花生油2ml,，麻油2ml,，干辣椒10克，小辣椒3個(gè),，八角1個(gè),，花椒1克，香葉1片,，素高湯適量

做 法：

1,、大白菜、金針菇分別洗凈,，香菇去頭洗凈,，胡蘿卜去皮，洗凈,，刻個(gè)花型

2,、鍋，倒油,，把辣椒,、麻油爆香

3、鍋中放適量的水,，把爆香的辣椒倒入,，再放入花椒、八角,、香葉熬煮出香味

4,、倒入素高湯，素菜放入鍋中,，煮熟，即可