小 暑
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小 暑 2022年小暑時間 7月7日 農(nóng)歷六月初九 星期三 時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間就要迎來了小暑,，小暑是二十四節(jié)氣之第11個節(jié)氣,， 是夏季的第五個節(jié)氣。俗話說：“小暑大暑,，上蒸下煮”，過完小暑馬上就是“三伏天”的頭伏熱浪襲來,，此后的天氣越來越悶熱和潮濕,，盛夏時節(jié)也正式開始。
隨著天氣越來越熱,，人體出汗越來越多,，消耗也比較大，大家在飲食上就需要多多注意,，可以選擇吃一些清淡,，解熱防暑，并且營養(yǎng)價值高的食物,，在補充營養(yǎng)的同時,，還能消暑開胃。關(guān)于小暑時節(jié),，民間有句老話說“小暑有三寶,，入伏沒煩惱”，到底是哪三寶呢,？ 所謂“小暑有三寶,，入伏沒煩惱”，這三寶指的就是：綠豆芽,、蓮藕和黃鱔,。  眾所周知綠豆有清熱消暑的作用，很多人在夏季會適當喝些綠豆水,，其實除了綠豆外,，綠豆芽也非常適合夏季吃，綠豆芽是將綠豆浸泡發(fā)出來的嫩芽,，營養(yǎng)價值要比綠豆高很多,。 在小暑時節(jié)經(jīng)常吃綠豆芽,，不僅能起到清熱解暑開胃的效果，還能促進腸胃蠕動,，預防便秘,、降血脂等諸多好處。不管多忙,，都要記得給人家人吃綠豆芽,，應季而食，順利度夏,。 涼拌綠豆芽
用料：綠豆芽,、涼拌汁（鹽、蒜蓉,、雞粉,、醋、香菜,、蔥花,、生抽、油,、辣椒末,、白糖） 做法： 1.將綠豆芽放到鍋中焯煮3分鐘，之后撈出來過冷水,，再瀝干水分放到盤中備用,。 2.根據(jù)上面涼拌汁的配方，調(diào)出一個美味可口又開胃的涼拌汁,，不喜歡上面這種調(diào)料,，大家可以根據(jù)自己的喜好再進行調(diào)整。 3.所有食材全都準備好了后,，將調(diào)料倒在綠豆芽上面,，然后抓拌均勻，一份清淡爽口又開胃的涼拌綠豆芽就做好了,，簡單又方便,，美味營養(yǎng)高，好吃還不胖,！ 夏天也真是蓮藕收貨的季節(jié),，這時候的蓮藕品質(zhì)最佳，所以,，在小暑節(jié)氣也有吃藕的習俗,。蓮藕生用性寒，所以它有清熱涼血作用,；蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,，又有通便止瀉,、健脾開胃的功效；蓮藕富含鐵,、鈣等微量元素,，有助于益血生肌,；蓮藕含有大量的單寧酸,，還能止血散瘀。 日常所食用的蓮藕有兩種,，粉蓮藕用來煮湯,，脆蓮藕可涼拌和清炒。特別是炎炎夏日,，三伏天里,，人被熱的食欲不振，慵懶疲憊,，用藕做一些夏日小甜點用來食用,，既有安神入睡之功效，又能開脾健胃 蜜汁糯米藕
用料:蓮藕,、糯米、冰糖,、桂花,。 做法： 1.糯米清洗干凈，提前用清水浸泡兩個小時以上,，再瀝干水分,。 2.取一節(jié)新鮮的蓮藕，削去外皮,，切下一端,，把藕孔中全部灌滿糯米，再把切下的一端重新蓋上,，用牙簽固定,，以防漏米。 3.把糯米藕放入鍋中,，倒入沒過蓮藕的清水,，加入適量的冰糖，燉煮1個小時左右,。 4.吃的時候,，澆上糖水，撒上桂花即可,。 俗話說：“小暑黃鱔賽人參,?！?/span> 小暑時節(jié)，是田間地頭的黃鱔最為肥美的時期,，這時候黃鱔也會在夜晚經(jīng)常出沒,，最適合抓。黃鱔刺少肉嫩,，味道鮮美,，而且營養(yǎng)也很豐富，含有大量的維生素A,、卵磷脂和DHA等多種人體所需的元素,，對身體很好。 黃鱔生于水岸泥窟之中,，其肉,、血、頭,、皮均有一定的藥用價值,，具有補中益氣、補肝脾,、除風濕,，強筋骨等作用。而夏季往往是慢性支氣管炎,、支氣管哮喘,、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，所以,，根據(jù)冬病夏補的說法,，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔。 黃鱔粥
用料:黃鱔,、大米,、姜、料酒,、鹽,、油。 做法： 1.把黃鱔的內(nèi)臟去掉,，清洗干凈,，切成小段，放入鹽,、姜絲和少許的料酒,，放在一旁腌制。 2.把大米淘洗干凈,，放入電飯鍋或者砂鍋中煮成粘稠的粥,。粥可根據(jù)個人口味,，煮成合適的粘稠度。 3.把腌制過的黃鱔倒入鍋中,，再放入少許的油和鹽,，煮至熟透即可出鍋。 來源：7點養(yǎng)身 |
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