| 如果是合理安排時間制作面包等烘焙西點或饅頭包子等中式面點,，建議使用高活性干酵母。目前國內(nèi)可以買到的高活性干酵母品牌有：法國樂斯福的燕牌高活性干酵母,，天鷹牌高活性干酵母,，安琪牌高活性干酵母，燕山牌高活性干酵母,，梅山牌高活性干酵母,，馬利牌高活性干酵母，丹寶利牌高活性干酵母等,，樂干酵母廚牌,，國光牌干酵母等等。還有一些雜牌,，品質(zhì)不可保證,。 我適用過好幾個品牌的酵母，最好用最簡單的應(yīng)該算是法國燕牌,，俗稱傻瓜酵母,，新手可以很快上手。缺點是比較貴,，想按自己的方法控制發(fā)面就不合適,。另外品質(zhì)比較穩(wěn)定的是安琪牌和梅山牌酵母。如果要節(jié)省時間最好用安琪牌,，安琪酵母發(fā)面速度比較快,，如果控制時間可以少放點,?！ ?jù)我所知，安琪是國內(nèi)最大的專業(yè)酵母公司,，也是亞洲最大的酵母公司,，規(guī)模在全球排名第三，據(jù)同行到安琪看過的朋友說,，其設(shè)備全是世界頂級的,。難怪其強勢，安琪也是上市公司,，股票代碼：600298,，經(jīng)濟數(shù)據(jù)都可以查到。梅山,、燕山都是AB馬利公司的酵母,。其總公司全球第二位?！ ∽鳛橐幻袊纥c師,，我更注重服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì)。通過比較和行業(yè)口碑看,，安琪的服務(wù)是最好的,，品控也很嚴(yán)格。安琪也是中國企業(yè),，因此我個人喜愛使用安琪牌高活性干酵母,。據(jù)了解，天鷹,、國光,、樂廚也是安琪旗下品牌。其他觀點,，歡迎討論,。 |
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