【原】什么是丙二醇,？丙二醇有什么用途,？它的毒性是什么？

瘦龍健康 2022-07-05 發(fā)布于湖南

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近日，“牛奶界”又出大事了,。

7月3日,，央視新聞網(wǎng)報(bào)道，新疆麥趣爾公司涉嫌在純牛奶產(chǎn)品中超范圍添加香精,。

有兩批次純牛奶中檢出丙二醇,，該兩批次產(chǎn)品均已下架。

新聞一經(jīng)發(fā)布,，立即引起巨大反響,。

丙二醇，合法添加劑

根據(jù)相關(guān)報(bào)道,，麥趣爾公司生產(chǎn)的6批次純牛奶中,，丙二醇的檢出值在0.264g/kg ——0.363g/kg，均不符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)值,。

隨后,，市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即責(zé)令麥趣爾下架相關(guān)產(chǎn)品，并進(jìn)行整改,。

根據(jù)食品安全相關(guān)法律的規(guī)定,，丙二醇其實(shí)是一種獲批使用的食品添加劑。

且丙二醇作為一種食品添加劑,，在很多生濕面制品中（如面條,、餃子皮等等）都可以找到。

但是,，添加到純牛奶中,，就屬于違規(guī)了，那么,，為什么會(huì)添加丙二醇到牛奶中呢,？

對(duì)此，有相關(guān)人員給出了以下幾種解釋：

乳業(yè)從業(yè)人員透露,，有可能是麥趣爾在牛奶中直接添加了奶精,，添加丙二醇的作用是讓奶精溶解進(jìn)牛奶中,，因?yàn)?span style="--tt-darkmode-color: #A3A3A3;">丙二醇是一種香精溶劑。

添加香精的牛奶,，味道會(huì)更好,，更香，大家都喜歡喝,，口感和銷量就會(huì)更好,。

另外，多元醇類丙二醇,，可以幫助牛奶消泡,。

不過，昨天公司的致歉通告說明了原因：是因?yàn)檎{(diào)制奶的生產(chǎn)線沒有有效清洗,，導(dǎo)致殘留,。

不過，無論如何,，純牛奶中本就不該添加它,，只要加了，而且被檢出,，那都是非法的。

那么,，一般來說,，丙二醇都有什么用途呢？它的毒性如何,？吃多少是安全的呢,？

接著往下看。

丙二醇的用途,、毒性

丙二醇,，是一種粘稠的無色液體，幾乎無味,，有淡淡的甜味,，化學(xué)式為CH3CH(OH)CH2OH，含有兩個(gè)醇基,，被歸類為二醇,。

它可與多種溶劑混溶，包括水,、丙酮和氯仿,。一般來說，丙二醇無刺激性,，且揮發(fā)性非常低,。

（上圖：丙二醇的結(jié)構(gòu)式）

丙二醇是美國(guó)食品和藥物管理局FDA批準(zhǔn)的安全化合物,，并且還被FDA批準(zhǔn)用作間接食品添加劑的某些用途。

在美國(guó)和歐洲,，丙二醇被批準(zhǔn)并用作局部,、口服和一些靜脈內(nèi)藥物制劑的載體。

它的具體用途,，一般包括以下：

→生產(chǎn)聚合物

生產(chǎn)的45%的丙二醇用作生產(chǎn)不飽和聚酯樹脂的化學(xué)原料,。

在這方面，丙二醇與不飽和馬來酸酐和間苯二甲酸的混合物反應(yīng)生成共聚物,。這種部分不飽和的聚合物經(jīng)過進(jìn)一步交聯(lián)產(chǎn)生熱固性塑料,。

→作為食品藥品的添加劑

丙二醇還用于各種食品添加，例如咖啡飲料,、液體甜味劑,、冰淇淋、生乳制品和含糖飲料等等,。

在含酒精的洗手液中,，丙二醇還用作保濕劑以防止皮膚干燥。

另外,，丙二醇在許多藥物中可用作溶劑,，包括口服、注射和局部制劑,。

許多不溶性藥物在水中利用丙二醇作為溶劑和載體,，比如苯二氮卓片；丙二醇還是用作許多藥物膠囊制劑的溶劑和載體,。

此外,，某些人工淚液配方中也使用丙二醇作為成分。

→作為防凍劑

當(dāng)與丙二醇混合時(shí),，水的冰點(diǎn)會(huì)降低,，可用作飛機(jī)除冰防凍液。

丙二醇在低毒,、環(huán)保的汽車防凍液中常被用作乙二醇的替代品,。還用于使空置結(jié)構(gòu)中的管道系統(tǒng)防凍。

→在電子煙液中使用

丙二醇,、甘油或兩者的混合物,，是電子煙中使用的電子煙油的主要成分。

它們被霧化成煙霧狀,，可作為尼古丁和調(diào)味劑等物質(zhì)的載體,。

→作為香精溶劑

因?yàn)楸疾蝗苡谒捎谄涮鹞逗腿軇┨匦?，一般?huì)被添加到食用色素和調(diào)味劑中,。

用作溶劑時(shí),，丙二醇可以連接和穩(wěn)定不溶性流體（乳化劑），有助于結(jié)合和運(yùn)輸其他物質(zhì)（賦形劑）在介質(zhì)中均勻地保持和溶解活性成分,，降低凝固點(diǎn),，提高沸點(diǎn)，并提供出色的穩(wěn)定性,，具有高閃點(diǎn)和沸點(diǎn),。

且丙二醇分子是化學(xué)中性的，它通常不會(huì)與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),。

另外,，由于丙二醇的互溶劑特性，芳香化學(xué)品和精油都可以溶解在丙二醇中,，然后用水稀釋

→丙二醇的毒性有多大

丙二醇的急性經(jīng)口毒性非常低,，需要大量攝入，才能對(duì)人體造成明顯的健康影響,，要不也不會(huì)作為合格的食品添加劑,。

事實(shí)上，丙二醇的毒性是乙醇的三分之一,。（如果每天喝酒,，這點(diǎn)丙二醇可能不足掛齒）

丙二醇在人體內(nèi)代謝成丙酮酸、乙酸（由乙醇代謝處理）,、乳酸（一種正常酸,，通常在消化），和丙醛,。

它的毒性通常發(fā)生在血漿濃度超過4g/L時(shí)，且在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)極高的攝入量,，或者當(dāng)用作以大劑量靜脈內(nèi)或口服給藥的藥物或維生素的載體時(shí),，才會(huì)發(fā)生中毒。

長(zhǎng)期口服毒性的可能性,，也很低,。

由于其低慢性口服毒性，丙二醇被美國(guó)食品和藥物管理局歸類為“公認(rèn)安全”（GRAS）,，可用作直接食品添加劑,，包括冰淇淋等冷凍食品和冷凍甜點(diǎn)。

→長(zhǎng)期大量食用,，可能有毒性

不過,，雖然丙二醇低毒性，如果長(zhǎng)期過量食用,，就可能會(huì)導(dǎo)致腎臟障礙,，乳酸中毒,，影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。

研究發(fā)現(xiàn),，攝入丙二醇后,，約45%的吸收劑量的丙二醇會(huì)以原形形式通過腎臟或作為葡糖苷酸結(jié)合物從人體排出，其余的會(huì)代謝為乳酸,，留在人體,。