南方米飯,，北方饅頭,，應該是大家最常吃的主食了。是不是每天的主食除了饅頭就是米飯,？

天天吃這兩種,，不僅越來越?jīng)]有胃口，對身體也或多或少會有一些影響,。尤其是患有糖尿病,、胃病的患者，常吃饅頭,、米飯會讓病情更加嚴重,。

因此，建議中老年人,，不要只知道吃饅頭和米飯了,，試試這4種不一樣的主食，營養(yǎng)均衡身體好,。

【紫薯花卷】

紫薯含有豐富的膳食纖維,，飽腹感很強，營養(yǎng)也是很豐富的,，所含的鈣和鎂,，可以起到補鈣的作用，預防骨質(zhì)疏松,。

1,、準備4個紫薯，削皮后切成均勻的薄片,，蒸鍋中加清水,，篦子放上去,，再把切好的紫薯片放篦子上，開大火連續(xù)蒸15分鐘,。

2,、15分鐘后，把蒸好的紫薯放入盆中,，用鏟子把紫薯壓成紫薯泥,，盡量壓得細膩一點，撒上一小把白糖,，加入酵母粉3克,，再加入300克面粉，用筷子攪拌均勻,，加入適量的溫水,，揉成軟硬適中的面團。

3,、在面團的表面刷上一層植物油,，鎖住面團里面的水分，用一個盤子蓋住,，避免面團風干,，放在一邊醒發(fā)40分鐘。

4,、在案板上撒上適量干面粉,，把醒發(fā)好的面團放案板上，反復揉搓擠出里面的氣體,，取一塊面劑先揉成長條,，再切成均等的面劑子，按扁搟成圓形的面皮,，疊好從一邊卷起來,，從中間切開，做成玫瑰花瓣的形狀,，再放上芹菜用來點綴,。

5、把面皮全部做好以后,，蓋上保鮮膜,，二次醒發(fā)10分鐘，蒸鍋中燒水,，攤上蒸籠布，放上做好的花卷生胚,，蓋好鍋蓋,，等水開后計時,，開大火連續(xù)蒸15分鐘。

6,、時間到了關火,，再繼續(xù)燜3分鐘，取出蒸好的花卷,，擺入盤中,，好看又好吃的紫薯花卷就做好了。

【南瓜餅】

南瓜中含有的鈷元素,，可以提高身體的新陳代謝,；含有的甘露醇，可以起到通腸潤便的功效,。

1,、準備半個南瓜，削皮洗凈,，切成薄片,，放入蒸鍋中攤平，蓋上鍋蓋,，開大火連續(xù)蒸15分鐘,，蒸至南瓜軟爛，放入盆中,，盆里加入兩勺白糖,，找一個干凈的工具壓成南瓜泥。

2,、倒入面粉300克,，加入3克酵母粉，用筷子先攪成面絮,，再揉成軟一些的面團,，蓋上蓋子，放在一邊醒發(fā)45分鐘,。

3,、時間到了之后，先在案板上撒上適量的干面粉,，把醒發(fā)好的南瓜面團放上面,，反復揉搓幾遍，里面的空氣排出去,，蓋上保鮮膜,，二次醒發(fā)5分鐘，然后揉搓成長條,，下8個均等的面劑子,。

4,、用手揉成圓形的面胚，放在案板上備用,，全部揉好以后,，蓋上保鮮膜，再次醒面20分鐘,。

5,、20分鐘過后，把電餅鐺提前預熱,，不用放油,，放入醒好的面胚，一分鐘后翻面,，烙至一面金黃時,，再次翻面，這樣反復翻面幾次,，直到兩面金黃時,，就可以裝起來吃了。

【菠菜雙色卷】

菠菜可以幫助睡眠,，緩解精神緊張,；維持血糖穩(wěn)定，很適合糖尿病患者食用,。

1,、拿出一個小盆，倒進去200克面粉,，加入2克酵母粉,，白糖2克（促進面粉發(fā)酵），用筷子攪散,，再加入適量的純牛奶,，邊加邊攪拌，先攪成面絮,，再揉成面團,，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發(fā)45分鐘,。

2,、醒面的同時，再準備一個小盆,，倒入200克普通面粉,，加入酵母粉2克，白糖2克,，用筷子攪散,，倒入提前打好的菠菜汁,，先攪成面絮，再揉成軟一些的面團,，蓋上保鮮膜，醒發(fā)45分鐘,。

3,、等面團都醒好以后，在案板上撒上適量的干面粉,，取出醒好的白面團,，反復揉搓幾遍，排出面團里面的氣體,，再蓋上保鮮膜二次醒發(fā)5分鐘,。

菠菜面團也如上操作拿出來，二次醒發(fā)5分鐘,。

4,、取出白色的面團，先揉成長條,，再切成四個均等的面劑子,，用手揉成圓形的面胚；然后取出綠色的菠菜面團,，同樣揉成4個圓形的面胚,，全部揉好以后，蓋上保鮮膜,。

5,、先取出白色的面胚，搟成薄薄的牛舌狀,，再把綠色的面胚,，同樣搟成牛舌狀。

6,、把白色的面皮三分之二的地方刷上植物油,，把綠色的面皮全部刷上植物油，然后疊在白色的面皮上面,，從前面向后面慢慢卷起來,。

再把下面白色的面皮，沒有抹油的地方,，用刀切成長條狀,，再全部卷起來，從兩端向中間卷起,，然后把剩余的面團都按這個方法做好備用,。

7,、蒸鍋內(nèi)添水，攤上蒸籠布,，把做好的花卷生胚放上去,，蓋上鍋蓋，先不要開火,，在鍋中醒發(fā)10分鐘,。

8、醒好以后開火,，水開后計算時間,，開大火連續(xù)蒸12分鐘，燜3分鐘即可,，然后把蒸好的花卷取出來,，注意不要燙傷，放在案板上,，盛好后就可以食用了,。

【奶香玉米餅】

玉米粉中的熱量少，不會形成脂肪的堆積,，膳食纖維含量比較高,，可以增加人們的飽腹感。

1,、拿出一個和面盆,，倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克,，打入2個雞蛋,，加入3克酵母粉，2克泡打粉,，加入適量純牛奶,，和成稀一些的面糊備用。

2,、電餅鐺預熱后,，用勺子把面糊舀到鍋里，做成小的面餅,，蓋上鍋蓋,，一分鐘，等面團凝固后,，翻面煎制,，半分鐘左右，再次翻面，等圓餅兩面都金黃色時,，即可盛出,，放入盤中食用。

香軟可口的4道主食介紹完了,，你最喜歡哪一個呢,？喜歡的朋友們快分享給家人一起做著吧！

（第一名廚編輯：明明）