在家做涼拌茄子一定要先把茄子給蒸熟后,，在拌入醬汁才好吃,，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?這與茄子品種有一定關(guān)系，整體上只要蒸10分鐘左右就好了,。

蒸茄子需要多長時間?

如果是白皮茄子,，先把茄子切成兩半，然后放在鍋中蒸五分鐘就好了,，因為白茄子皮薄肉嫩,，所以只需要蒸五分鐘就能熟透。

如果是紅皮茄子,，皮比較厚實,，所以茄子切好后，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透,。

圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸,。

如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下,，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟,。

注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。

第一種蒸白皮茄子的做法：

主料：白茄子250g

調(diào)料：食鹽適量,，蒜5瓣,，蔥花少許，豬油適量

蒜泥拌茄子的做法：

1,、鮮嫩的白茄子去蒂,。

2、用刀劃兩半,，這樣容易蒸熟,。

3、放蒸鍋里隔水蒸5分鐘左右,。

4,、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用,。

5,、5分鐘后，茄子蒸軟了,，下面的水都變成褐色的了,。

6、快速將茄子夾起來,，放在盆子里,。

7,、加入拍好的蒜泥。

8,、適量細鹽和豬油,。

9、快速用筷子攪拌入味,，撒上蔥花就可以吃啦,。

成品圖：

蒜泥拌茄子怎么做好吃：

1、茄子一定要用白茄子,，皮薄肉嫩,。

2、一定要趁熱加蒜泥和鹽,，豬油攪拌,，冷了就不好入味了。

3,、如果有香油最好用香油,，個人感覺香油涼拌更適合一些。

第二種蒸紅皮茄子的做法：

主料：紫茄子,，大蒜,，羅勒

調(diào)料：鹽，生抽,，糖,，香油，醋

羅勒蒜泥拌茄子的做法：

1,、材料圖,。

2、茄子用刀劃幾道,。上籠蒸上,，水開后計時，約10分鐘,。

3,、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒,。

4,、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼里搗成泥。

5,、將蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一點點醋,，拌均勻,。

6,、蒸好的茄子，取出放涼,。

7,、用手撕成長條，之前用刀劃過,，比較容易撕開,。

8、澆上調(diào)好的味汁,，拌均勻即可,。

成品圖：