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我們都知道癡呆癥沒有特效藥,，且特效藥的研究一直希望渺茫。不管你有多聰明（如撒切爾夫人）或者即使你以腦力勞動為主,，也都有“機會”患上癡呆癥,。 對于癡呆癥來說，預防大于一切,。近年來的眾多研究表明,，飲食在其中扮演很重要的角色。最近發(fā)表的兩項研究,，又印證了這一點,。 01 高纖維飲食與癡呆風險 
纖維（備注：尤其是可溶性膳食纖維）以保持消化系統(tǒng)健康和降低膽固醇水平而聞名。 2022 年 2 月由Nutritional Neuroscience在線發(fā)表的一項大規(guī)模研究表明,，它還可以保護大腦免受癡呆癥的侵害,。研究設計： 該研究涉及大約 3,700 名 40 至 64 歲的健康成年人，他們完成了 16 年的常規(guī)飲食調(diào)查,。然后,，研究人員對參與者進行了二十年的監(jiān)測，看看哪些人患上了癡呆癥,。 研究表明,，每天攝入最多纖維的人患癡呆癥的幾率最低。反之亦然——那些吃纖維最少的人的比率最高,。具體來說,，低風險組平均每天攝入 20 克，而風險最高的組平均每天只有 8 克,。（美國農(nóng)業(yè)部建議 50 歲以上的男性每天吃 30 克纖維,。）ü富含纖維的飲食有助于降低體重和血壓,，從而預防血管性癡呆（由于流向大腦的血流量減少導致思維能力下降）,。ü纖維還增加了腸道中的有益細菌，這可能通過稱為腦腸軸的連接減少大腦炎癥,。該研究僅顯示了一種關聯(lián),，并不能證明膳食纖維的差異是導致癡呆風險變化的原因。但是,，它強調(diào)了飲食可能支持大腦健康的另一種方式,。附：關于膳食纖維的最新研究： 02 植物蛋白質(zhì)攝入與較少的認知衰退相關 
發(fā)表在 2022 年 1 月《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的哈佛大學的一項研究建議：從飲食中攝取足夠的蛋白質(zhì)可能對保護您的認知很重要。 研究設計： 研究人員評估了 77,000 多名被跟蹤 20 多年的男性和女性自我報告的飲食習慣和健康狀況,。 研究發(fā)現(xiàn)： 與吃碳水化合物相比，吃蛋白質(zhì)與晚年發(fā)生認知衰退的幾率較低有關,；并且，植物蛋白比動物蛋白更有預防效果，豆類具有最強的保護作用：? ü每 5% 的卡路里來自動物蛋白而不是碳水化合物,，患癡呆癥的風險就會降低 11%,。 ü每 5% 的卡路里來自植物蛋白而不是碳水化合物，患癡呆癥的風險就會降低 26%,。 飲食建議： 這項研究是觀察性的，并不能證明多吃蛋白質(zhì)會保護你的大腦,。 但我們已經(jīng)知道,，蛋白質(zhì)是肌肉和器官的組成部分,，對于組織和細胞修復以及重要的大腦化學物質(zhì)的產(chǎn)生至關重要。 因此，請務必在每餐中添加蛋白質(zhì),，尤其是豆類,、扁豆、堅果和種子等植物性蛋白質(zhì),。 備注：豆類富含植物蛋白，及對心血管有益的可溶性膳食纖維,。 03
地中海飲食與認知衰退和腦萎縮 
上面兩項研究的結(jié)論，和之前有關地中海飲食改善認知功能,、降低癡呆風險的結(jié)論也是一致的,。 基于全食物植物基的地中海飲食正是富含纖維和植物蛋白的飲食,。 相關文章鏈接： 擔心“谷物大腦”？錯,！通過飲食預防“癡呆癥”,，看這篇就夠了
關于植物抗氧化物質(zhì)與認知衰退,，也是有較多支持性研究的,，歡迎參閱前面的文章：通過MIND飲食改善大腦健康 04 從每天一份健康早餐開始行動
每天吃一頓富含植物蛋白和各種纖維的飲食，從健康早餐開始,。 下面是我設計的一份富含豆類,、堅果、全谷物和抗氧化物質(zhì)的全營養(yǎng)早餐,，不失美味,，膳食纖維＞10g，蛋白質(zhì)＞15g,，歡迎參考或轉(zhuǎn)發(fā)給父母,，我的家人已經(jīng)從中受益。
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